ДАН ОДРЖИВЕ ГАСТРОНОМИЈЕ: Уметност хране и живљења
ГАСТРОНОМИЈА доприноси целокупном одрживом развоју широм света. Такође, потврђује да су све културе и цивилизације кључни фактори у одрживом развоју. Увидевши значај и улогу коју гастрономија може одиграти на светском нивоу, UN су одредиле 18. јун као Светски дан одрживе гастрономије.
Foto: Shutterstock
Одржива гастрономија има улогу у промовисању пољопривредног развоја, сигурности хране, исхране, производње на одржив начин и очување биодиверзитета.
Шта је одржива гастрономија?
Одржива гастрономија означава кухињу која води рачуна о томе одакле су састојци, како се храна узгаја, како долази до наших тржишта и на крају до наших тањира, подразумевајући начин који не троши наше природне ресурсе и не наноси штету по нашу животну средину или здравље.
Фото shutterstock
Имајући у виду да је на путу ка изградњи одрживих система хране много препрека, а у циљу упознавања и превазилажења тих препрека, Генерална скупштина Уједињених нација је 2016. године одредила 18. јун као Дан одрживе гастрономије како би се кроз прославу указало на значај разноврсности исхране и одрживе гастрономије широм света.
На првом месту одржива гастрономија промовише локалне произвођаче и локалну храну, која је произведена у складу са одрживом производњом, и која користи чисту енергију. Циљ овог светског празника је да приликом самог процеса производње и паковања смањи расипање хране, као и да упозна ширу јавност са одрживом гастрономијом.
Слављење сезонских састојака и произвођача, очување дивљих животиња, као и наше кулинарске традиције - данас је релевантније него икад
Како систем УН функционише за одрживу гастрономију
Организација Уједињених нација за образовање, науку и културу (UNESCO) и Организација за храну и пољопривреду (FAO) и Генерална скупштина UN обележавају Дан одрживе гастрономије у сарадњи са државама чланицама УН.
Организација за храну и пољопривреду (FAO) прокламовала је 5 кључних принципа одрживе хране и пољопривреде:
- Повећање продуктивности, запошљавања и додатне вредности у прехрамбеним системима
- Заштита и унапређење природних ресурса
- Побољшање средстава за живот и подстицање економског раста
- Повећање отпорности људи, заједница и екосистема
- Прилагођавање управљања новим изазовима
Фото: Shutterstock
Мрежа креативних градова
Једна од иницијатива UNSESCO је покретање Мреже креативних градова у 7 креативних области: занатству и народној радиности, дизајну, филму, гастрономији, књижевности, медијској уметности и музици. Ова мрежа је створена 2004. године, а у њој се размењују најбоље праксе и развија партнерство.
Када је у питању одржива гастрономија, за сада се на списку налази само 37 градова широм света.
Значај одрживости хране
За последњих 200 година, светска популација је порасла са 900 милиона на скоро осам милијарди људи. Процењује се да ће до 2100. године на Земљи живети преко 10 милијарди људи.
Глад и неухрањеност су толико распрострањен проблем да су UN нагласиле да је „потребна дубока промена глобалног система исхране и пољопривреде“ да би се овај проблем решио.
Због тога је неопходно тежити ка одрживој производњи хране.
Један од најчувенијих дијететичара на свету, Кристин Киркпатрик, овако тумачи значај одрживости хране како за појединце тако и глобалну заједницу:
- Одрживост хране је питање и за садашње и за будуће генерације широм света. То је прозор у будућност. Узимајући оно што нам природа нуди и даје, не угрожавајући је, постижемо важан циљ који осигурава да ће наша планета обезбедити храну, и сада и касније, за све будуће генерације. Одржива гастрономија је здравија и за људе и за Земљу - подвукла је она.
Глобални систем исхране обухвата све економске секторе. Разумевање његових компоненти је од суштинског значаја за развој и спровођење ефикасних мера за његово јачање.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ТАКЕР КАРЛСОН УПОЗОРАВА НА МОГУЋИ РАТ РУСИЈЕ И САД: Путин неће имати другог избора
НОВИНАР Такер Карлсон рекао је да мисли да гледамо можда најзлобнију ствар у свом животу, коментаришући одлуку одлазећег америчког председник Џозефа Бајдена да да "зелено светло" Украјини да користи ракете дугог домета за нападе унутар Русије.
21. 11. 2024. у 17:56
САДА ЈЕ СВЕ ЈАСНО: Ево ко су потенцијални ривали Србије у баражу Лиге нација
Фудбалска репрезентација Србије није успела да дође до гола против Данске који би јој гарантовао опстанак у Лиги А, четвртфинале Лиге нација, и повлашћену позицију у жребу за квалификације за Светско првенство. Реми против Данаца 0:0 значи да ће "орлови" морати кроз бараж до опстанка у елити, а потенцијални противници су више него незгодни.
20. 11. 2024. у 09:01
МНОГИ НЕ ЗНАЈУ: Шта кнез Михаило показује прстом
СПОМЕНИК кнезу Михаилу Обреновићу на Тргу републике постао је главно градско састајалиште Београђана и њихових гостију. Међутим, од многих ћете чути да се састају не код Кнеза већ “код коња”.
21. 11. 2024. у 09:47
СРПСКИ АРХЕОЛОЗИ ОДУШЕВЉЕНИ ОТКРИЋЕМ И то тамо где нису очекивали: "Ово је најмонументалнија црква тог времена"
"ОВЕ године имамо и нове налазе по први пут и новац цара Јустинијана који указује и на време градње и то јесте један велики градитељски подухват из времена владавине цара Јустинијана који је потрајао до краја шестог, почетка седмог века."
21. 11. 2024. у 19:28
ТУРНЕЈА ЈК У МИНУСУ Нема ништа од зараде: "Уложила сам све што сам стекла за 30 година, зато сам са фановима у плусу"
"ПОТРУДИЋУ се да будем у овом истом облику, посетићу најбоље пластичне хирурге и да ме одржавају барем наредних 15 година у овом стању."
21. 11. 2024. у 14:38
РУСИЈА СЛАВИ! Почело укидање санкција, Русима стигле дозволе за ове тимске спортове - нека се свет спреми за руско чудо!
РАТ у Украјини, односно "специјална војна операција" како то Русија назива, поново је за једну од "споредних" ствари изнедрио и спортски потез. Најновије вести на тему "спортске санкције Русима" стижу из света тимских спортова, за које је досад важила апсолутна забрана за учешће руских екипа.
21. 11. 2024. у 12:58
МЕРКЕЛОВА ПРОГОВОРИЛА О ПУТИНУ: Једну ствар посебно истакла - "Имао је осећај за то"
БИВША немачка канцеларка Ангела Меркел описала је у својим мемоарима први сусрет са Доналдом Трампом, а такође је говорила о руском председнику Владимиру Путину и Украјини. Одломке из књиге објавили су немачки медији.
21. 11. 2024. у 11:45
РУСИЈА ПОСТАЛА ГЛАВНИ "ИГРАЧ" У ЕВРОПИ: Ово се десило први пут од пролећа 2022. године
РУСИЈА је у септембру први пут од пролећа 2022. постала главни снабдевач гасом Европске уније, преноси РИА Новости, позивајући се на податке Евростата.
21. 11. 2024. у 11:32
ДЕСИЛО СЕ ЧУДО: Кренули да му искључе сина са апарата, отац УЛЕТЕО СА ПИШТОЉЕМ у болницу (ВИДЕО)
ЛЕКАРИ су рекли да за њега више нема наде и наложили су да се искључи с апарата за одржавање виталних функција, али то његов отац није могао да дозволи, упркос томе што се младићева мајка, Пикерингова бивша супруга, сагласила са докторима.
21. 11. 2024. у 15:31
Најновије из рубрике
ОДРЖИВА АРХИТЕКТУРА: Важност енергетске ефикасности
МНОГИ градови широм света интензивно улажу у одрживу архитектуру како би смањили негативни утицај на планету и унапредили квалитет живота становника, а сада се и Србија прикључује овом тренду.
21. 11. 2024. у 12:20
ОДРЖИВА АРХИТЕКТУРА: Важност енергетске ефикасности
МНОГИ градови широм света интензивно улажу у одрживу архитектуру како би смањили негативни утицај на планету и унапредили квалитет живота становника, а сада се и Србија прикључује овом тренду.
20. 11. 2024. у 15:25УН циљ 11, 13
АКЦИЈА ЗА КЛИМУ И ЗЕЛЕНА АГЕНДА: Кључни правци за заштиту животне средине
СУОЧАВАЊЕ с климатским променама представља један од највећих изазова модерног доба, а неопходност хитног деловања огледа се у иницијативама попут "Акције за климу".
20. 11. 2024. у 12:06УН циљ 11, 13
АФРИКА ПОСТАЛА НОВИ ЦЕНТАР ОДРЖИВЕ МОДЕ: Ево шта то заправо значи
ТРЕНД одрживе моде постаје све популарнији услед повећања свести о негативном утицају "брзе моде" на нашу планету како код корисника, тако и код модних брендова.
18. 11. 2024. у 10:07УН циљ 12
ECOMONDO: Централно место за дијалоге о одрживим праксама, технолошким решењима и иновацијама
МЕЂУНАРОДНИ сајам ECOMONDO одржан је у Rimini Expo центру од 5. до 8. новембра и окупио је стручњаке и компаније из више од 100 земаља.
14. 11. 2024. у 16:46УН циљ 13
Коментари (0)