OŽIVELI HLEB SRPSKIH JUNAKA: U Loznici pripremaju tain, koji je u ratovima našim vojnicima bio i hrana i amajlija
U BEZNAĐU, očaju, kada sve umire, a život postaje ništavan, kada se čuje samo govor pušaka i topova, oko struka u torbicama, nosili su hrabri srpski vojnici tain, verujući da će preživeti i da će ih on spasti od kuršuma.
foto v mitrić
Reči majki, koje su ih ispratile u rat, da čuvaju tain, urezivale su se u njihove misli. Posle svake bitke, preživeli su se rukama hvatali za svoju torbicu sa tainom, ljubeći parče već ubuđalog hleba, zahvaljujući Bogu što još dišu i tako do nove bitke. Tako je tain postao simbol snage, vere i hrabrosti celog srpskog naroda.
Ovako su o tainu, srpskom vojničkom hlebu, pisali dr Sreten Milenković i dr Milorad Dimić, u delu "125 godina Vojne bolnice u Nišu". To je samo jedna od priča da je tain srpskim vojnicima bio i amajlija. A jedan od najuglednijih srpskih hirurga, profesor dr Mirko Kerkez, rešio je da ga oživi. Ustanovio je u Loznici, na Lagatoru, nekadašnjem imanju Vuka Karadžića, pravu "Srpsku vojnu kujnu", koja je i statična i mobilna, gde se uz vojnički pasulj i druga jela naših junaka iz Velikog rata, priprema i tain. Po recepturi staramajki iz Jadra, Podrinja, Rađevine, Podgorine i Pocerine, priprema ga Snežana Karaković.
- Receptura je trajna, ista gotovo vek i po. Naše mudre majke tražile su način da naprave zdrav, dugotrajan i ukusan hleb za muževe, sinove i braću kada krenu na front. Tain se priprema od dve trećine ražanog i trećine pšeničkog brašna, uz dodatak soli i kvasca, a pečen teži 800 grama. Nekada je umesto kvasca korišćen komin: staro, očvrslo, suvo, kvasno testo. Tajna pripremanja ne postoji i mi recept rado dajemo svima onima koji ga žele. Važno je da dobro zamešeno testo odstoji više sati, ako treba i pola dana - ističe profesor Kerkez, koji je i sam dobar deo karijere proveo u vojnoj i policijskoj uniformi kao ratni hirurg.
Brašno stiže iz vodenice, klasične potočare, urađeno po drevnim vodeničarskim aršinima. Prve količine "junačkog hleba", koji ide uz sva jela i predjela, podeljene su besplatno Lozničanima i njihovim gostima. U njemu će da uživaju i mališani učesnici Dečjeg ribolova, koji se u Janji, na Drini, održava u subotu.
- Hleb tain smo vaskrsli, ljudi su oduševljeni, a posebno mališani, jer je lep i vruć, ali i kad se ohladi - kaže profesor. - Proizvodnja taina u srpskoj vojsci počela je odmah posle tursko-srpskih ratova. Činjenica da je obavezni deo uniforme bila upravo torbica za hleb, svedoči da je tain bio svetinja našim vojnicima.
Aleksin iz 1912. - u Pirotu
MADA se retko izlaže, jedan tain ispečen 1912. i danas se čuva u Muzeju Ponišavlja u Pirotu. Bio je prvo sledovanje Piroćanca Alekse Zdravkovića. Majka ga je zavetovala kada je krenuo u balkanske ratove da prvo sledovanje taina sačuva i da će ga ono čuvati od kuršuma. Aleksa je vojevao u oba balkanska i Velikom ratu, vratio se odlikovan, ali i sa sačuvanim tainom. Priča o Aleksinom hlebu širila se među vojnicima, naročito posle bitke kod Bitolja, kada je metak namenjen Aleksi pogodio njegovu čuturicu, a Aleksa nije dobio ni ogrebotinu.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
IZRAEL JE ZATEČEN: "Delije" uradile nešto što je malo ko očekivao
Najvatreniji navijači Crvene zvezde rešili su da odgovore na provokaciju.
21. 12. 2024. u 13:55
"KOLIKO TROFEJA! PA, JA NEMAM TOLIKO GODINA!" Kilijan Mbape ostao u neverici kada je ovo saznao o saigraču (VIDEO)
Fudbaleri Real Madrida osvojili su nedavno i drugi trofej ove sezone, pošto su u finalu Interkontinentalnog kupa, u Dohi, savladali meksičku Pačuku (3:0).
21. 12. 2024. u 21:05
RUSIJA JE ZGROŽENA: Ova devojka je šokirala sve ponašanjem na Svetskom prvenstvu, a njena zemlja je sad povukla neverovatan potez
Otkako je rat u Ukrajini izbio početkom 2022, Rusija je, kada se o svetskim sportskim vestima radi, bila spominjana samo kao strana koja trpi sankcije zbog pomenute vojne intervencije. Ali to se promenilo danas, i to zbog jedne sportistkinje - iz Litvanije.
21. 12. 2024. u 20:00
"TATA, SVI ĆEMO UMRETI JEDNOG DANA": Pamtiće se dela - hvala ti na svemu što si mi pružio u životu
"HVALA ti najviše što si od mene napravio čoveka. Ženu-čoveka."
21. 12. 2024. u 11:15
FANTASTIČNA VEST ZA SRBIJU! Svetislav Pešić obradovao naciju ovom informacijom
Lepe vest za srpsku košarkašku reprezentaciju.
21. 12. 2024. u 21:23
DONEO KONAČNU ODLUKU: Mitrović otkrio gde nastavlja karijeru (VIDEO)
Srpski napadač Aleksandar Mitrović ponovo je u centru pažnje oko povratka u Premijer ligu.
21. 12. 2024. u 16:13
(UZNEMIRUJUĆE) BRUTALNO UBIJEN POZNATI PEVAČ: Isplivao jezivi snimak likvidacije (VIDEO)
ŠVEDSKI reper Gaboro, čije je pravo ime bilo Ninos Houri, ubijen je na parkingu u četvrtak uveče, javljaju lokalni mediji.
21. 12. 2024. u 08:06
PRVI SNIMCI UKRAJINSKOG NAPADA NA RILSK: Najmanje šest mrtvih i desetine povređenih, gore automobili (VIDEO)
ŠEST osoba, među kojima i jedno dete, ubijeno je u Rilsku, u oblasti Kursk, kao rezultat raketnog udara ukrajinskih oružanih snaga, saopštio je vršilac dužnosti guvernera Kurske oblasti Aleksandar Hinštajn.
20. 12. 2024. u 17:07
RAZVODI SE ČEDA JOVANOVIĆ Posle 25 godina braka: "I dalje je volim, svakome je teško na svoj način"
POLITIČAR Čedomir Jovanović potvrdio je da je u februaru podneo zahtev za razvod braka od supruge Jelene Jovanović.
21. 12. 2024. u 16:32
Najnovije iz rubrike
ROĐENA ISTOG DANA KAD I TITO, NOVU GODINU DOČEKUJE 103. PUT: Baka Natalija je najstarija Nišlijka - Čita bez naočara i čuje bez aparata
BAKA Natalija Nikolić uskoro će napuniti 103. godine.
20. 12. 2024. u 07:00
POČAST MI STIGLA IZ BRATSKE RUSIJE: Alas i heroj Renato Grbić iz Beograda o medalji koju je dobio iz Moskve (FOTO)
ALAS sa Karaburme, Renato Grbić (63) u svojim rukama ne drži samo vesla, već i ljudske živote. Ovaj vitez humanosti, do sada je spasao 32 ljudi koji su u trenucima slabosti ili očaja pokušali da okončaju život u hirovitom Dunavu.
19. 12. 2024. u 07:00
O OVOM SRBINU DANAS SE MALO ZNA: Ko je bio Josif Mihailović i koji je grad najviše zadužio? (FOTO)
U ZAMAHU velikog arhitektonskog preobražaja, Skoplje se ne seća svog najvećeg graditelja, arhitekte Josifa Mihailovića, najzaslužnijeg za pretvaranje orijentalnog grada u moderni regionalni centar toga doba. Osim jedne tesne uličice - sokaka, u senci "stare čaršije", ništa drugo u prestonici Severne Makedonije ne nosi ime najuglednijeg predratnog gradonačelnika Skoplja (u dva mandata: od 1929. do 1936. i od 1940. do 1941) i njegovog najvećeg neimara.
19. 12. 2024. u 07:00
PRIZNANJA NOVINARIMA "VEČERNJIH NOVOSTI": Posvećeni upoznavanju i proučavanju dela Milutina Milankovića
NA godišnjoj Konferenciji Udruženja "Milutin Milanković" u Beogradu dodeljene su zahvalnice saradnicima koji su doprineli popularizaciji lika i dela jednog od najvećih velikana srpske i svetske nauke.
18. 12. 2024. u 18:30
ŠTALE ZAPALJENE, KRIVCA - TRAŽE: Uviđaji policije utvrdili da su požari u selu Batote kod Brusa namerno izazvani,tužilaštvo formiralo predmet
KO pali štale na obroncima Kopaonika? Pitanje koje postavljaju meštani sela Batote kod Brusa, gde je za samo nekoliko meseci plamen progutao pomoćne objekte u čak četiri domaćinstva - još je bez odgovora. Požari su ostavili za sobom veliku materijalnu štetu, a nastradale su i životinje. Meštani su uvereni da vatru neko podmeće, ali ne znaju ko i zašto to radi.
18. 12. 2024. u 13:55D. Matović
Komentari (0)