СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије

М. РЕГОЈЕ

19. 03. 2022. у 07:13

РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.

СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије

Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.

Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.

- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.

Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.

- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.

Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.

Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.

БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ

ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.

- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.

Препоручујемо

ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској

Република Српска

0 0

ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској

17. 03. 2022. у 07:43

НЕИЗВЕСНА ПРОЛЕТЊА СЕТВА! Произвођачи у Семберији у великој дилеми због високих цена ђубрива и гаса

Република Српска

0 1

НЕИЗВЕСНА ПРОЛЕТЊА СЕТВА! Произвођачи у Семберији у великој дилеми због високих цена ђубрива и гаса

12. 03. 2022. у 06:08

КАМИОНЏИЈЕ ТРАЖЕ НИЖЕ ЦЕНЕ ГОРИВА: Превозници у БиХ одржали протестне вожње због поскупљења енергената

Република Српска

0 0

КАМИОНЏИЈЕ ТРАЖЕ НИЖЕ ЦЕНЕ ГОРИВА: Превозници у БиХ одржали протестне вожње због поскупљења енергената

10. 03. 2022. у 07:13

ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског Водовода

Република Српска

0 0

ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"

09. 03. 2022. у 06:08

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

ЕВО КАДА НАС КОНАЧНО ЧЕКА ЗАХЛАЂЕЊЕ: Метеоролог Ристић за Новости дао прогнозу, овакав септембар се не памти

Друштво

0 137

ЕВО КАДА НАС КОНАЧНО ЧЕКА ЗАХЛАЂЕЊЕ: Метеоролог Ристић за "Новости" дао прогнозу, овакав септембар се не памти

СРБИЈА овакво лето не памти. Први је септембар, а тропске температуре се настављају, као да смо у сред лета. И томе се не назире крај.

01. 09. 2024. у 12:28

ДЕСЕТИНЕ РАКЕТА ПАЛО НА ХАРКОВ, БРОЈЕ СЕ ЖРТВЕ: Одговор на напад Украјине током ноћи - драматични снимци (ВИДЕО)

Свет

0 10

ДЕСЕТИНЕ РАКЕТА ПАЛО НА ХАРКОВ, БРОЈЕ СЕ ЖРТВЕ: Одговор на напад Украјине током ноћи - драматични снимци (ВИДЕО)

РУСИЈА је гађала данас Харков са најмање десет ракета типа Искандер и С-300/400, након великог, ноћног напада Украјине беспилотним летелицама на 15 руских региона, укључујући Москву, преносе украјински медији.

01. 09. 2024. у 15:01