СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Други пишу
Ceo svet na nogama! Izrael na korak do rata sa Turskom?! Hitno se oglasio Guler!
14.11.2024 - 17:40 >> 18:39
Прочитајте више
У 59. ГОДИНИ: Глумац из "Сабље" умро после снимања - није дочекао да доживи успех серије
НАЖАЛОСТ, један од глумаца није дочекао да види плодове рада са снимања серије "Сабља".
14. 11. 2024. у 13:53
"НОВАК ЂОКОВИЋ НИЈЕ НАЈБОЉИ СВИХ ВРЕМЕНА!" Стефанос Циципас забио "нож у леђа" Србину, ево и како (ВИДЕО)
Да ли је Новак Ђоковић најбољи тенисер свих времена? На то питање многи немају дилему, али Стефанос Циципас, Нолетов колега из Грчке, многе је данас изненадио.
13. 11. 2024. у 17:45
ТРАГИЧНА СМРТ: Ко је навијач Партизана који је умро на утакмици? Опроштај од Драгана Ћетковића
ДРАГАН Ћетковић је годинама пратио мечеве Партизана у Београдској арени.
14. 11. 2024. у 15:18
ТУЧА ПЕВАЧИЦА У "ГРАНДУ" Видите снимак: "Срамота ме је" (ВИДЕО)
САША Поповић је рекао: "Хоћете да се помирите?"
14. 11. 2024. у 19:06
"МЕЉАК ЈЕ СУМЊИВ!" Ђинђићев телохранитељ о серији "Сабља": Нема везе са чињеничним стањем
ДА ли серије могу да разјасне историјске догађаје као што је атентат на Зорана Ђинђића?
14. 11. 2024. у 11:02
"МАНДА МИ ЈЕ БИО КАО ОТАЦ" Окановић се не мири са губитком: "Често желим да га позовем, не могу да се навикнем да га нема"
"ВЕЛИКА је срећа и радост што сам радио са тим људима, али и велика туга што ти људи више нису са нама..."
14. 11. 2024. у 11:57
ТУРСКА ДРХТИ ПРЕД ПРЕТЊОМ ИЗРАЕЛА: Избија трећи светски рат? (ВИДЕО)
МИНИСТАР одбране Турске, Јашар Гулер, изјавио је да Израел може да нападне Турску, чиме је подржао раније изјаве председника Ердогана, који је Израел описао као директну претњу за земљу.
14. 11. 2024. у 17:17
"ГЛАВНА ТЕМА ЈЕ ДА ЛИ ЋЕ МОСКВА БИТИ ГАЂАНА" Велико упозорење Вучића: Свет се креће по ивици амбиса!
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић обратио се јавности после говора на Самиту КОП29 у Азербејџану.
12. 11. 2024. у 12:33
ЧИТУЉА КОСТИЋУ ОД ДЕЦЕ: "Живиш кроз нас - настављамо с поносом"
МИОДРАГ Костић, оснивач и председник МК Групе, преминуо је у среду ујутру.
14. 11. 2024. у 12:46
Најновије из рубрике
ПОМОЋ ДА СЕ СКУЋЕ: Брига о борцима Угљевика
Угљевичанима Живану Ђокићу, борцу Војске Републике Српске прве категорије, Младену Илићу ратном војном инвалиду шесте категорије и Миленку Митровићу сину погинулог борца ВРС данас је подељено 5.000 КМ за стамбено збрињавање.
14. 11. 2024. у 18:52
ГРАЂАНИ СРПСКЕ СВЕ ЧЕШЋЕ КУПУЈУ ИЗ ФОТЕЉЕ: Помама за шопингом „на клик“
ГРАЂАНИ Српске све чешће посежу за онлајн куповином, а томе сведочи и податак Управе за индиректно опорезивање (УиО) БиХ да је стигло чак 61.389. пошиљки на царинску испоставу Требиње, док је у Бањалуку стигло 51.396 пакета са популарне онлајн апликације за наручивање.
14. 11. 2024. у 07:15
ПРЕДЛОГ ВЛАДЕ СРПСКЕ НА ПОСЕБНОЈ СЕДНИЦИ: Ребалансом увећан буџет 75 милиона
ВЛАДА Српске на посебној седници у Источном Сарајеву, усвојила је по хитном поступку предлог ребаланса буџета, који ће бити прослеђен у Народну скупштину РС, рекла је министар финансија Српске Зора Видовић.
13. 11. 2024. у 19:37
ТУГУЈЕ ЦЕЛА КРАЈИНА: Преминуо надалеко познати „Неђо дебели“
ПРЕМИНУО је Неђо Гојић, познат као Неђо дебели из Приједора, или власник чувене кафане „Код Неђе дебелог“, која важи за приједорски „храм прасетине“
13. 11. 2024. у 17:37
ПЛАМЕН ЗАХВАТИО И ДЕО ТЕЛА: Пожар код Зворника, страдао мушкарац
Пожар је у породичној кући у Милићима, код Зворника, однео живот, потврђено је у полицији.
13. 11. 2024. у 15:45
Коментари (0)