СКОРУП СА УКУСИМА РОМАНИЈЕ: Кајмак и рогатички кромпир заштитно лице Сарајевско-романијске регије
РОМАНИЈСКИ скоруп-кајмак, златни представник гастро понуде овог краја, за којег кажу да свој посебан укус дугује природним богатствима којима обилује Романија и чувени рогатички кромпир одавно су заштитно лице овог краја, а кајмак је однедавно и међународно признат.
Фото М. Регоје
Удружење произвођача Романијски скоруп-кајмак броји 24 чланице са подручја општина Соколац, Хан Пијесак и Рогатица. Све њих је ујединила производња надалеко познатог, а сада и међународно у 29 земаља, признатог, скоруп- -кајмака.
Из овог удружења наводе да је тајна скоруп-кајмака у његовој традицији, географском пореклу, имену и технологији производње.
- Наше животиње искључиво се хране травом са природних пашњака и шума, пију планинску воду, у току дана крећу се слободно, храна је органска, а животиње су у току целог дана изложене природним условима живота - наводе из Удружења.
Фото М. Регоје
Додају и да је производна карактеристика скорупа та да се припрема у домаћинствима, по технологији старој 100 година.
- Млеко се термички обрађује. Посебан процес је димљење у колибама, где настаје скоруп и као такав скупља се у дрвене качице и соли се. Ред кајмака, со, ред кајмака, со и притиска се да одстоји месец и више дана - кажу у Удружењу.
Дуго постоји идеја да се, као кајмак, на неки начин заштити и порекло и квалитет надалеко чувеног рогатичко-боричког кромпира као основне повртларске културе већег броја домаћинстава у општини Рогатица. Захваљујући врхунском квалитету и дугој традицији узгоја, рогатички кромпир надалеко је препознатљив и представља беџ Сарајевско-романијске регије.
Према неким подацима кромпир је у ове крајеве дош ао 1896. године и одмах су га прихватили сељаци са Борика и околине Рогатице, који су тада почели да се баве узгојем овог, по квалитету, чувеног поврћа.
Фото М. Регоје
БУДУЋНОСТ У ОРГАНСКОЈ ПРОИЗВОДЊИ
ЧЛАНОВИ Удружења произвођача романијски скоруп-кајмак преносе млађим нараштајима начин и технологију припреме овог јединственог специјалитета, баш као што су њима њихови преци пренели.
- Приметно је да се све више траже кајмак и млечни производи, као и све друго што је органски произведено. Има будућности, само треба радити - наводе из удружења произвођача романијски скоруп кајмак.
Препоручујемо
ВРЕЋА БРАШНА СКУПЉA ЗА ПЕТ КМ: Нови удар на џеп грађана у Републици Српској
17. 03. 2022. у 07:43
ЗАДУЖЕЊЕ КАО РЕШЕЊЕ: Локални парламент коначно стао иза бијељинског "Водовода"
09. 03. 2022. у 06:08
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ВИДЕЋУ ДА ЛИ ЈЕ ОВО ПОСЛЕДЊА СЕЗОНА": Андрија Прлаиновић размишља о пензији
Српски ватерполиста Андрија Прлаиновић је одлучио да се врати у српски ватерполо после договор са екипом Радничког из Крагујевца.
03. 01. 2025. у 18:30
"ЈОКИЋ - ТЕОДОСИЋ! ТО БИХ ВОЛЕО": Интересантна изјава првог човека грчког клуба (ВИДЕО)
Власник Панатинаикоса Димитрис Јанакопулос упутио је отворени позив српском репрезентативцу Николи Јокићу.
03. 01. 2025. у 16:00
Годину дана јео САМО КРОМПИР и смршао 50 кг - ево шта му се десило са организмом и какви су му били резултати (ФОТО)
ТЕЈЛОР је изјавио да је имао проблема са зависношћу од хране и да је имао 151,7 килограма када је започео дијету.
03. 01. 2025. у 12:29
ГРЕШКОМ ПОСТАО НАЈБОГАТИЈИ ЧОВЕК НА СВЕТУ: Уплатили му 70 квадрилиона фунти (бројка од 17 цифара)
"ОВО је очигледна грешка и захвални смо што је господин Рејнолдс разумео случај."
03. 01. 2025. у 14:06
Крвник са Цетиња убио и рођака популарног глумца: "Влада сабласна тишина, као да немамо ни суза ни гласа да кукамо"
ЈОШО Оташевић (53) технички директор Водовода Цетиње, један је од 12 жртава новогодишњег масакра који је починио помахнитали Ацо Мартиновић (45). Убијени директор Оташевић је иначе, рођак глумца Момчила Оташевића са Цетиња.
03. 01. 2025. у 16:19
ПОСЛЕ НОЋИ ОД 120.000 ЕВРА: Чола и Наташа Нинковић заједно (ФОТО)
КОЛИКО глумица цени и поштује живот и рад славног музичара сведочи то што посећује његове концерте.
03. 01. 2025. у 16:03
ЗАХАРОВА БРУТАЛНО ОДГОВОРИЛА АНАЛЕНИ БЕРБОК: Шта је са америчким војним базама у Немачкој?
ЗВАНИЧНА представница Министарства спољних послова Русије Марија Захарова одговорила је на изјаву немачке шефице дипломатије Аналене Бербок о руским базама у Сирији, подсетивши је на америчке војне базе у Немачкој.
03. 01. 2025. у 19:49
БИЋЕ ПУНО СНЕГА, ЧАК И У БЕОГРАДУ: Метеоролог дао прогнозу за празнике, па открио какво ће бити лето и све изненадио
ГОСТ јутарњег програма "Новости" био је метеоролог Иван Ристић који је говорио о томе какво нас време очекује после празника, али и током лета и целе године.
03. 01. 2025. у 20:35
КАКО ДАНАС ИЗГЛЕДА ТИТОВ СИН: У пензију отишао као хрватски дипломата, живи ван очију јавности, а ћерка је његово највеће богатство (ФОТО)
АЛЕКСАНДАР Мишо Броз, син Јосипа Броза Тита, након завршетка своје успешне дипломатске каријере провео је последњих десет година углавном далеко од очију јавности.
02. 01. 2025. у 17:07
Најновије из рубрике
ХАОС У БАЊАЛУЦИ: Уперио пиштољ у полицајце - Пријављен због буке и галаме
БАЊАЛУЧКА полиција ухапсила је М.К. из тог града јер је уперио пиштољ у полицајце.
02. 01. 2025. у 16:51
УКИЈЕВА ЧОКОЛАДНА БАЈКА: Дечак са ретким синдромом ужива у најслађем послу на свету
МАЈКА топлог и храброг срца, Тања Живковић из Прњавора, показала је да родитељска љубав нема границе. "Укијева чоколадна бајка" настала је као радна терапија за њеног сина Уроша који је рођен са изузетно ретким и мало познатим, Де Гручијевим синдромом. Данас је то право мало царство слаткиша, које је прерасло у слатки породични бизнис.
02. 01. 2025. у 07:00
ТАДЕЈ РОЂЕН ОДМАХ НАКОН ПОНОЋИ Додик прворођену бебу у Српској за 2025. годину традиционално даривао златником (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИК Републике Српске Милорад Додик поручио је да је почетак Нове године све обрадовао вестима о новорођеним бебама у Српској, а прворођену је традиционално даривао златником.
01. 01. 2025. у 17:10
ПОВОДОМ ПРАЗНИКА: Бијељина дарује за најлепше куће, излоге, домове културе
Град Бијељина позвао је сугђане да изберу најепше кућа и окућница, заједница етажних власника, излоге пословних простора и домова културе, украшених поводом новогодишњих и божићних празника. Најлепши ће бити награђени новчаним наградама.
01. 01. 2025. у 14:50
ВЕЛИКА СТУДЕНСТСКА АКЦИЈА: "Пакетић више" у Бијељини
У ОКВИРУ традиционалне хуманитарне акције "Пакетић више!", на подручију града Бијељина прикупљено је око 1000 пакетића за социјално угрожену ђецу, децу са потешкоћама у развоју, децу из вишечланих породица као и за децу на простору Косова и Метохије.
31. 12. 2024. у 13:32
Коментари (0)