ПРАВЕ ПРИРОДНЕ БОЈЕ ОД ОТПАДА: Пројекат младих истраживача са Хемијског факултета у Београду подржан од Уједињених нација
КАКО би се суочили са проблемом нагомилавања отпада, сачували нашу планету и дизајнирали висококвалитетну храну доступну у Србији, млади истраживачи са Хемијског факултета Универзитета у Београду и Иновационог центра Хемијског факултета д.о.о, дошли су до идеје да искористе нејестиви отпад воћа и поврћа за приозводњу састојака високе нутритивне вредности, као што су природне прехрамбене боје. Реч је о економски одрживом и исплативом процесу, без употребе штетних хемикалија.
Фото: Приватна архива
Истраживачки тим, на челу са доцентом др Петром Ристивојевиће, који је подржан Програмом за развој Уједињиних нација, дизајнирао је висококвалитетне, стабилне, функционалне и безбедне пигменте изоловањем из отпада воћа и поврћа. Они су обогаћени супстанцама које повољно утичу на здравље људи и већ су нашли примену за бојење посластичарских производа партнера из индустрије.
- До сада смо изоловали пигменте из отпада цвекле и куркуме, испитали њихова својства, биолошку активност, стабилност и применили их за бојење сладоледа, торти и колача - открива Ристивојевић. - Интересантно је да добијена боја нема каркатеристичан мирис сировине из које потичу. У зависноси од количине додатог пигмента, може обојити производ розе или црвено и савршено се уклапа у глазуру и фил. У плану нам је и изоловање пигмената из других врста воћа и поврћа.
Фото: Приватна архива
Ристивојевић истиче да желе да подстакну привреду да пређе са линеарног модела економије на циркуларни, коришћењем отпада воћа и поврћа са једне стране и поновно враћање у производњу, без употребе штетних хемикалија. И биотехнолошки процес треба да буде еколошки прихватљив или како се данас полуларно каже са „нула отпада".
- За разлику од конвенционалних хемикалија које су се до данас користиле за изоловање пигмената из цвекле, одлучили смо да избегнемо токсичне, запаљиве, постојане хемикалије и развијемо јединствен и иновативан поступак, применом зелених растварача које у свом саставу садрже једињења из биљака, која штите организам од великог броја болести, пошто имају оно најбоље издвојено из отпада воћа и поврћа - објашњава Ристивојевић. - Поред тога, ови нутритијенти продужавају животни век намирнице, стабилност и штите организам од слободних радикала. Након издвајања боја, остатак отпада ће бити компостиран и хемијски окарактерисан у циљу добијања ефикасног природног органског ђубрива.
ИНТЕЛЕКТУАЛНА СВОЈИНА
Као резултат сарадње са колегиницом из Париза, др Јасмином Видић, дошли смо на идеју да аплицирамо за додатна средства Европске Уније заједно са још 11 партнера из Европе и Јужне Америке, са циљем да развијемо потпуно нов биотехнолошки циклус за прераду отпада и поновно враћање у индустрију, кроз производњу великог броја висококвалитетних састојака и производа. - каже наш саговорник. - Поред тога, тренутно радимо на заштити интелектуалне својине поступка добијања пигмената, који би били прва генерација безбедних, еколошки прихватљивих и висококвалитетних боја спремих за употребу не само у преграмбеној, већ и у фармацеутској индустрији.
Према речима Ристивојевића, поновна употреба прехрамбеног отпада из би имала веома повољан утицај на животну средину, односно довела би до смањења емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште са смањењем стопе депоновања.
- Проценаме стручњака говоре да ће, повећ́ање отпада хране у Србији са 40.000 на 77.000 тона до 2030. године, скоро у целости ће завршити на депонијама - истиче Ристивојевић. - Такав развој догађаја би створио веома озбиљне еколошке проблеме у смислу загађења воде и земљишта. Емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште би се повећ́але са садашњих, процењених 28,4 килотона угљенидиоксида на 55.4 килотана у 2030, што је једнако годишњој емисији гасова од око 12 хиљада путничких возила.
Статистика бележе да се годишње у Европи, у процесу прераде воћа и поврћа, око 13 одсто губи од бербе до малопродаје, а додатних 17 одсто представља отпад у домаћ́инствима, услугама и малопродаји.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
ТОТАЛНО НЕВЕРОВАТНО: Откривена евиденција! Ево како је Никола Јокић тренирао као клинац
НИКОЛА Јокић главна је тема у НБА лиге, а амерички новинари утркују се у похвалама на његов рачун. Мајк Сингер и Брајан Виндхорст говорили су о центру Денвер Нагетса, дотакавши се самих његових почетака.
20. 11. 2024. у 20:46 >> 20:46
ШТА МУ БИ? Нови изглед Љубе Бандовића - глумац не личи на себе (ФОТО)
ЗБОГ новог изгледа, глумца Љубомира Бандовића сви коментаришу...
20. 11. 2024. у 18:42
КАКО БИЈЕ ТРАМПОВА НОВА МИНИСТАРКА: Рвачка звезда именована за челника образовања - тукла се по рингу, а сада ће обављати важну функцију
НОВОИЗАБРАНИ председник САД Доналд Трамп именовао је копредседавајућу свог транзиционог тима Линду Мекмахон за министарку образовања.
20. 11. 2024. у 19:29
МНОГИ НЕ ЗНАЈУ: Шта кнез Михаило показује прстом
СПОМЕНИК кнезу Михаилу Обреновићу на Тргу републике постао је главно градско састајалиште Београђана и њихових гостију. Међутим, од многих ћете чути да се састају не код Кнеза већ “код коња”.
21. 11. 2024. у 09:47
СРПСКИ АРХЕОЛОЗИ ОДУШЕВЉЕНИ ОТКРИЋЕМ И то тамо где нису очекивали: "Ово је најмонументалнија црква тог времена"
"ОВЕ године имамо и нове налазе по први пут и новац цара Јустинијана који указује и на време градње и то јесте један велики градитељски подухват из времена владавине цара Јустинијана који је потрајао до краја шестог, почетка седмог века."
21. 11. 2024. у 19:28
ЈЕРОТИЋ: Зашто је други брак готово увек гори од првог, а трећи још гори од другог
ТОКОМ једног од својих бројних предавања српски неуропсихијатар, психотерапеут, филозоф, књижевник и академик Владета Јеротић осврнуо се на - избор партнера, који има велики утицај на динамику у примарној породици. У свом обраћању Јеротић описује како је тај избор некад изгледао и каву је улогу у томе имала глава породице.
21. 11. 2024. у 11:50
МЕРКЕЛОВА ПРОГОВОРИЛА О ПУТИНУ: Једну ствар посебно истакла - "Имао је осећај за то"
БИВША немачка канцеларка Ангела Меркел описала је у својим мемоарима први сусрет са Доналдом Трампом, а такође је говорила о руском председнику Владимиру Путину и Украјини. Одломке из књиге објавили су немачки медији.
21. 11. 2024. у 11:45
РУСИЈА ПОСТАЛА ГЛАВНИ "ИГРАЧ" У ЕВРОПИ: Ово се десило први пут од пролећа 2022. године
РУСИЈА је у септембру први пут од пролећа 2022. постала главни снабдевач гасом Европске уније, преноси РИА Новости, позивајући се на податке Евростата.
21. 11. 2024. у 11:32
ДЕСИЛО СЕ ЧУДО: Кренули да му искључе сина са апарата, отац УЛЕТЕО СА ПИШТОЉЕМ у болницу (ВИДЕО)
ЛЕКАРИ су рекли да за њега више нема наде и наложили су да се искључи с апарата за одржавање виталних функција, али то његов отац није могао да дозволи, упркос томе што се младићева мајка, Пикерингова бивша супруга, сагласила са докторима.
21. 11. 2024. у 15:31
Најновије из рубрике
СВАКА БЕБА ЈЕ БОГАТСТВО, СВАКИ СПАСЕН ЖИВОТ БЛАГОСЛОВ: Једино сеоско породилиште у Европи, у Пасјану, уноси радост у животе наших суграђана
ТРУДНИЦА из Косовскопоморавског округа до 2015. године, поред уобичајених страхова који се дешавају док се чека најрадоснији догађај, суочавале су се и са страховима да ли ће стићи до Косовске Митровице или Врања, најближих породилишта, пре него што беба дође на свет.
20. 11. 2024. у 15:12
ЈЕДНА ЈЕ ОД НАЈЛЕПШИХ НА СВЕТУ, А НАЛАЗИ СЕ У СРБИЈИ: Ова улица дугачка је око два километра и титулу има захваљујући - дрвореду (ФОТО)
ЈЕДНА од најлепших улица са дрворедом на свету, налази се у нашој земљи, а то је Улица генерала Драпшина у Кикинди.
18. 11. 2024. у 11:00
СЛАТКА БАЈКА ЗА МАЛИШАНЕ: Хуманитарна манифестација наше куће "Нај - торте" биће идуће суботе одржана 35. пут
ХУМАНИТАРНА акција "Нај-торте" коју по 35. пут организује Фондација хуманости компаније "Новости" биће одржана у суботу од 10 до 17 часова у тржном центру "BIG FASHION" у Вишњичкој улици у Београду. Изложене торте биће однете малишанима у домове за незбринуту децу и у удружењима деце са посебним потребама.
18. 11. 2024. у 07:15
ЦРКВЕНО ВЕНЧАЊЕ У - УНИФОРМАМА: Дарко и Александра Микалачки изговорили судбоносно "да" у кикиндском Храму Светог Николе (ФОТО)
МЛАДА Александра Бајкин (25) на црквено венчање није отишла у белој хаљини, ни у венчаници, већ је изабранику свог срца, Дарку Микалачком (27), судбоносно "да" рекла у плавој униформи.
18. 11. 2024. у 07:00
СВЕТИ ВРАЧИ ГРЕЈУ ДУШЕ И СРБИМА И АЛБАНЦИМА: У манастиру Зочиште на КиМ и ове године обележена храмовна слава
СВЕТИ исцелитељи Козма и Дамјан који су своју светост и чудотворство показивали за живота, преносећи реч Божију и помажући свима, били су прослављени од Бога због свог чудотворства и светости за живота.
16. 11. 2024. у 18:53 >> 18:54
Коментари (0)