ПРАВЕ ПРИРОДНЕ БОЈЕ ОД ОТПАДА: Пројекат младих истраживача са Хемијског факултета у Београду подржан од Уједињених нација
КАКО би се суочили са проблемом нагомилавања отпада, сачували нашу планету и дизајнирали висококвалитетну храну доступну у Србији, млади истраживачи са Хемијског факултета Универзитета у Београду и Иновационог центра Хемијског факултета д.о.о, дошли су до идеје да искористе нејестиви отпад воћа и поврћа за приозводњу састојака високе нутритивне вредности, као што су природне прехрамбене боје. Реч је о економски одрживом и исплативом процесу, без употребе штетних хемикалија.
Фото: Приватна архива
Истраживачки тим, на челу са доцентом др Петром Ристивојевиће, који је подржан Програмом за развој Уједињиних нација, дизајнирао је висококвалитетне, стабилне, функционалне и безбедне пигменте изоловањем из отпада воћа и поврћа. Они су обогаћени супстанцама које повољно утичу на здравље људи и већ су нашли примену за бојење посластичарских производа партнера из индустрије.
- До сада смо изоловали пигменте из отпада цвекле и куркуме, испитали њихова својства, биолошку активност, стабилност и применили их за бојење сладоледа, торти и колача - открива Ристивојевић. - Интересантно је да добијена боја нема каркатеристичан мирис сировине из које потичу. У зависноси од количине додатог пигмента, може обојити производ розе или црвено и савршено се уклапа у глазуру и фил. У плану нам је и изоловање пигмената из других врста воћа и поврћа.
Фото: Приватна архива
Ристивојевић истиче да желе да подстакну привреду да пређе са линеарног модела економије на циркуларни, коришћењем отпада воћа и поврћа са једне стране и поновно враћање у производњу, без употребе штетних хемикалија. И биотехнолошки процес треба да буде еколошки прихватљив или како се данас полуларно каже са „нула отпада".
- За разлику од конвенционалних хемикалија које су се до данас користиле за изоловање пигмената из цвекле, одлучили смо да избегнемо токсичне, запаљиве, постојане хемикалије и развијемо јединствен и иновативан поступак, применом зелених растварача које у свом саставу садрже једињења из биљака, која штите организам од великог броја болести, пошто имају оно најбоље издвојено из отпада воћа и поврћа - објашњава Ристивојевић. - Поред тога, ови нутритијенти продужавају животни век намирнице, стабилност и штите организам од слободних радикала. Након издвајања боја, остатак отпада ће бити компостиран и хемијски окарактерисан у циљу добијања ефикасног природног органског ђубрива.
ИНТЕЛЕКТУАЛНА СВОЈИНА
Као резултат сарадње са колегиницом из Париза, др Јасмином Видић, дошли смо на идеју да аплицирамо за додатна средства Европске Уније заједно са још 11 партнера из Европе и Јужне Америке, са циљем да развијемо потпуно нов биотехнолошки циклус за прераду отпада и поновно враћање у индустрију, кроз производњу великог броја висококвалитетних састојака и производа. - каже наш саговорник. - Поред тога, тренутно радимо на заштити интелектуалне својине поступка добијања пигмената, који би били прва генерација безбедних, еколошки прихватљивих и висококвалитетних боја спремих за употребу не само у преграмбеној, већ и у фармацеутској индустрији.
Према речима Ристивојевића, поновна употреба прехрамбеног отпада из би имала веома повољан утицај на животну средину, односно довела би до смањења емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште са смањењем стопе депоновања.
- Проценаме стручњака говоре да ће, повећ́ање отпада хране у Србији са 40.000 на 77.000 тона до 2030. године, скоро у целости ће завршити на депонијама - истиче Ристивојевић. - Такав развој догађаја би створио веома озбиљне еколошке проблеме у смислу загађења воде и земљишта. Емисије гасова који изазивају ефекат стаклене баште би се повећ́але са садашњих, процењених 28,4 килотона угљенидиоксида на 55.4 килотана у 2030, што је једнако годишњој емисији гасова од око 12 хиљада путничких возила.
Статистика бележе да се годишње у Европи, у процесу прераде воћа и поврћа, око 13 одсто губи од бербе до малопродаје, а додатних 17 одсто представља отпад у домаћ́инствима, услугама и малопродаји.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
"ВЕХАБИЈЕ МИ ОТЕЛЕ СИНА, САД НЕКА ГА И САХРАНЕ!": "Новости" у кући Милоша Жујовића са оцем Зораном, откривени детаљи из живота терористе
ЗАНЕМЕЛА Мала Врбица код Младеновца. Одавде из овог села велике невоље је направио вехабија Милош Жујовић, који је покушао да испред Амбасаде Израела убије припадника српске Жандармерије.
01. 07. 2024. у 12:47
"СРПСКИ ПОНОС!" Каква објава удовице Синише Михајловића! Ово слама срца... (ФОТО)
Супруга покојног фудбалског аса Синише Михајловића Аријана још једном је изазвала бројне емоције оних који њену породицу поштују.
01. 07. 2024. у 12:05
"НАКАШЉАО СЕ ДВА ПУТА И ПАО МРТАВ": Водитељки РТС-а преминуо муж на летовању
ВОДИТЕЉКА Јелена Ђорђевић Поповић је недавно испричала како је остала удовица, а њена животна прича је потресла све гледаоце.
01. 07. 2024. у 09:22
Прочитајте више
МУДРЕ РЕЧИ ВЛАДЕТЕ ЈЕРОТИЋА: Особина коју мушкарац мора да има да би брак опстао
ВЛАДЕТА Јеротић је истакао да постоје 4 компоненте на основу којих се људи у браку налазе. Ипак, једна зависи директно од мушкараца.
01. 07. 2024. у 11:42
СВЕ ГЛЕДАЈУ СА ПРЕЗИРОМ: Три најарогантнија хороскопска знака
И ДОК су љубазност, емпатија, неразметљивост најчешће препознате као универзалне врлине, постоје хороскопски знакови који негују потпуно другачије вредности...
01. 07. 2024. у 13:04
ЗА СРБИЈУ НА ЕУРО 2024 ИГРАО ДВОЈНИК НАШЕГ АСА?! Италијанска "Газета дело спорт" уздрмала табор "орлова"!
Србија је, не само, рано испала са Европског првенства у фудбалу, већ је доживела и да се о два њена аса на прилично оригиналан начин пише у угледном италијанском спортском листу, "Газета дело спорт".
30. 06. 2024. у 20:01
ТАЈНА ТЕСТАМЕНТА ПРИНЦЕЗЕ ДАЈАНЕ: Иза себе је оставила милионе и тиме спасила млађег сина Харија
ПРИНЦЕЗА Дајана је погинула са само 36 година, међутим, без обзира на рану смрт, иза себе је оставила тестамент у ком је расподелила своје богатство.
01. 07. 2024. у 12:48
"ЈОЈ, ДА САМ МАЛО СТАРИЈИ..." Лепа Лукић (84) открила: И даље ми се удварају, ја се само смешкам"
"Ја се само смешкам, гледам преко њих, прија ми кад чујем..."
01. 07. 2024. у 13:47
СРПСКИ ЗЕТ ПОТОПИО ИТАЛИЈАНЕ: Швајцарац оженио лепу Српкињу са тетоважом која носи моћно значење (ФОТО)
ШВАЈЦАРСКА је направила највеће изненађење на Еуро 2024, тако што је избацила селекцију Италије резултатом 2:0. Азурима је први гол дао Ремо Фројлер, иначе српски зет!
30. 06. 2024. у 16:13
Најновије из рубрике
КАДРОВИ ЛЕДЕ КРВ У ЖИЛАМА: Филм "Дубока долина" - Потреба да се не ћути о страдању Срба на југу Србије
Историчар из Ниша Ђорђе Бојанић и ђакон Дејан Јовановић, двојац су који стоји изадокументарног филма „Дубока долина“ који је недавно угледао светлост дана.
30. 06. 2024. у 21:11
ЗИГИЈА ЋЕ НАСЛЕДИТИ ЗИТА: Сектор за ванредне ситуације МУП ускоро ће располагати са пет нових спасилачких паса (ФОТО)
ЗАДИВИО нас је прошле године чувени белгијски овчар Зиги, који се истакао приликом спасавања преживелих из рушевина после катастрофалног земљотреса 6. фебруара 2023, који је погодио југоисток Турске.
29. 06. 2024. у 20:14
ПРОМОВИСАНА СРПСКА ОЛИМПИЈСКА КУЋА: У Паризу организован пријем поводом нашег представљања Србије на ОИ (ФОТО)
СРПСКА кућа, која ће бити отворена током предстојећих Олимпијских игара у Паризу, промовисана је синоћ на гала вечери у резиденцији амбасадорке Ане Хрустановић, у непосредној близини Ајфелове куле.
28. 06. 2024. у 12:13
ВИДОВДАН: СИМБОЛ СВЕСНЕ ЖРТВЕ, ОТПОРА, ОПСТАНКА И НАДЕ
ВИДОВДАН је, несумњиво, један од најзначајнијих верских и државних празника у Срба. Не случајно, у питању је датум око кога је сплетена историја, како простора на коме српски народ живи, тако и самог тог народа.
28. 06. 2024. у 10:47
ЧАСТ НАМ ЈЕ ШТО СМО У СТРОЈУ ОДАБРАНИХ: Репортери "Новости" са припадницима чувене 72. бригаде (ВИДЕО)
ЗАВРШНИ испит кандидата за припадника 72. бригаде за специјалне операције подразумева тродневни марш од 72 километра под пуном опремом, уз разне тактичке задатке који се успут изводе, а његов крај је само - почетак коначног теста!
27. 06. 2024. у 22:00
Коментари (0)