"ЦРЊАК" ЗА КАЈГАНУ И ДВОРОВЕ: У француском Сент Емилиону, месту које живи од вина и за вино (ВИДЕО)

Ко се нађе пред енигмом ком француском винском царству да се приволи, не мора много да размишља: нека се маши за било коју боцу која стиже из Сент Емилиона и сигурно неће погрешити! О укусима не вреди расправљати, али ни о чувењу. А вина из околине овог села смештеног на обалама Дордоње, на земљи богатој песком и кречњаком, на југозападу Француске у региону Бордоа, у области Жиронд, светски су чувена.

Фото: Горан Чворовић

Новембарски кишни облаци коначно су се разишли над спиралним каменим скалама овог средњовековног сеоцета са мање од две хиљаде душа у које се сваке године сјати преко милион туриста. Сунчеви зраци изборили су се с нарочито тешким кумулусима ове године и озарили лица винских ходочасника из читавог света.

Сент Емилион је синоним за вино. Све је овде подређено производњи божјег нектара. Место је уписано на Листу светске баштине Унеска као изванредан пример нетакнутог историјског виноградарског пејзажа који изузетно илуструје интензиван узгој винове лозе у тачно разграниченом региону. После свега, ушао је и у видео-игрице.

Овај крајолик предодређен за касније узгајање грожђа бележи људске трагове који сежу у време чак 35.000 година пре нове ере. Садашње обрисе почео је да добија од осмог века, а чини се да је сву архитектуру задржао од тог доба. На самом улазу, Кућа вина, у којој се знатижељници уводе у причу о течности која покреће цео крај. Ту се организује и школа енологије, за оне који би желели да науче нешто више када је реч о уживању у пићу богова.

- Представљамо произвођаче из Сент Емилиона, Лисака и Пујисегена. Велико је интересовање, вино може да се дегустира, а посетиоце занима и сто са аромама у холу који омогућује иницирање на различите мирисе и укусе – каже нам Орели, задужена да прима госте у овој кући која обухвата 66 двораца у уском кругу око три села! Све прелепа здања, иза ограда од кованог гвожђа.

Сент Емилион обухвата атар од 7.800 хектара у који је, уз поменута три села, укључено још пет месташца, а вино се гаји на чак 5.200 хектара, што најбоље осликава како изгледа локални пејзаж одакле теку потоци црног вина. Све је у чокотима и лози. На овом малом простору постоји укупно 800 произвођача вина. Наслоњено на ову територију је још једно контролисано географско порекло, чувени Померол, са још осамсто хектара, који са Сент Емилионом, практично, чини целину.

Сви путеви каменим уличицама воде ка центру и знаменитој монолитној цркви из једанаестог века, јединственој у Европи, највећој подземној богомољи на Старом континенту, избушеној у једном комаду камена, дугачкој 38 метара и широкој 12, са звоником који се уздиже 68 метара увис. Током једног миленијума, од 9. до 19. века, због специфичног камена којим је грађен Бордо, овде је ископано око 80 хектара подземних галерија које се кумулативно пружају у дужини од 200 километара. У многима од њих данас се чува вино.

Малих винских продавница напретек. У једној од њих затичемо продавца Ђанија. И они, наравно, имају свој део подземних подрума. Стона боца "бордоа", душу дала за пијуцкање уз кајгану, може да се нађе већ за 6 евра, први "Сент Емилион" је 15, док уз најскупљи, који се дегустира у специјалним приликама, стоји цифра од које се врти у глави -  4.500 евра! Тек нешто јефтинија флаша поред ње, 3.996...

– Имали смо и скупље. Не продају се, наравно, сваког дана. Али и ова ће убрзо наћи купца – каже нам продавац.

До централног трга стиже се стрмом калдрмом низ чију средину, за сваки (вински) случај, усправном ходу целом дужином помаже гелендер. Ту, уз цркву, око које је увек живо, у градском кафеу многи праве предах од обилазака винарија, тако што уз други локални специјалитет, гушчју паштету – испијају вино... Погледом пажњу привлачи гост с дугом брадом. Испоставиће се, касније, да је реч о Ивару, из далеке Естоније. Док лагано дегустира пужеве, пред њим је шест чаша вина, а седмом наздравља. Да се зна када је био у Сент Емилиону.

ПЛОДНОСТ

Легенда каже да је ово место основао монах Емилијан из Бретање који је кренуо пешке у Шпанију да се тамо осами у молитви. Уморио се, па се 750. године зауставио недалеко од границе, са француске стране. Основао је хришћанску заједницу, а последњих 17 година свог живота провео је ту, живећи у пећини, у којој је имао свој кревет и камену столицу за медитирање. Предање каже да на њу данас седају жене које исте године желе да остану у другом стању.

КЛИМА

Занимљиви су климатски подаци који дају овако добро вино. Просечна годишња температура, тако, овде износи 13,5 степени, у току године постоји само 1,2 дана са температуром испод минус 5, као и 6,5 дана с преко 30. Термичка алтитуда износи 14,7 стрепени, годишње падне 838 милилитара кише по квадратном метру, у јануару има 11,3 кишних дана, а у јулу 6,7.

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Фото: Горан Чворовић

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације