ШТА ВАМ СВЕ ТРЕБА ЗА БРЗО ОТВАРАЊЕ ФАСТ- ФУД ЛОКАЛА: Серијал - Започни бизнис (5) ПКС даје информације за покретање киоска брзе хране

ФАСТ-фуд индустрија или прављење брзе хране, деценијама је присутна и расте у западним државама.

Фото: Саша Стефановић

Такав тренд преузела је и Србија па се данас на готово сваком кораку могу наћи брзи оброци. Иако је уврежено мишљење да овакви локали нуде само нездраву храну, то је заправо ствар одабира стила живота сваког грађанина једног друштва у складу са социо-економским, културолошким, образовним и бројним другим чиниоцима. Данас је могуће брзо добити здрав и балансиран оброк који је направљен за свега неколико минута, од намирница које су разнолике и важе за храњиве и здраве.

„Предузетник“ и Центар за програме подршке привреди и микро, малим и средњим привредним друштвима Привредне коморе Србије, представља основне услове за отварање локала који нуди храну за понети.

Фото: В. Н.

Да би се дошло до рачунице колико је новца потребно, неопходно је прво тачно одредити шта се прави и продаје, локацију, и тип пословног простора, који може бити у закупу или у сопственом власништву. Неопходно је да се уколико већ није, опреми, и да испуњава прописане минималне техничке и санитарно-хигијенске услове за обављање угоститељске делатности.

Потребно је за почетак одредити оптималан број запослених и ангажовати књиговођу.

Поред обавезне фискалне касе, свакако су неопходни прибор и уређаји за чишћење, мерење, обраду и припрему хране и једноделна судопера са текућом топлом и хладном водом и најмање једна радна површина уз судоперу, полице за смештај пића и опреме и прибора за припрему хране, расхладни уређаји за чување хране, пића и напитака, уређаји за одвод дима, паре и мириса, простор за држање прибора и средстава за хигијену, хигијенске посуде за отпатке у објекту и поред објекта...

Фото: В. Н.

Киоск брзе хране је угоститељски објекат у којем се припремају и услужују једноставна топла и хладна јела, пића и напици у оригиналној амбалажи или у амбалажи за једнократну употребу, а услуживање се врши преко наткривеног шалтера или пулта.

Спецификација и адаптација простора

Све просторије и простори у угоститељском објекту у којима бораве или се задржавају гости морају да имају обезбеђено грејање, осим у угоститељским објектима који послују само у летњем периоду. Температура у просторијама у којима бораве или се задржавају гости мора да износи најмање 18,5 °C…

Најчешћи облик регистрације у Агенцији за привредне регистре је - предузетник или друштво са ограниченом одговорношћу. Шифра делатности: 5610 – Делатности ресторана и покретних угоститељских објеката

Трошкови пословања

За једног запосленог са пуним радним временом (бруто плата на годишњем нивоу) потребно је издвојити минимум 515.556 динара. Уколико се ангажује чистачица, бруто плата на годишњем нивоу износи 58.000 динара. Како без рекламе није могуће данас водити успешно бизнис, основни трошкови израда логотипа и визуелног идентитета су око 117.000 динара. Трошкови књиговође на годишњем нивоу су, у зависности од тога у којој општини радите, које све услуге нудите и колики промет имате, од око 100.000 динара.

Фото: В. Н.

Уколико је у питању висок промет, потрошња хигијенских средстава у једној години је око 140.500 динара, картице за фискалну касу коштаће 23.500 а фискална каса 11.500 динара.

Трошкови који се тичу санитарне инспекција на 6 месеци су 11.500 динара. Противпожарна обука и безбедност на раду кошта 164.000 динара, за потрошњу воде у току године треба да издвојите око 40.000, за струју оквирно 175.500, одношење смећа, односно комуналије до 189.000 динара.

Иначе, ови трошкови третирају се као фиксни или варијабилни трошкови и улазе у део Биланса успеха предузећа. 

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације