КРОМПИРУША ОД 30,5 МЕТАРА! Стари специјалитет не трпи суве зачине, пита не сме да буде преслана нити премасна

СВАКО ко у Банату жели да проба добру, домаћу питу треба да оде у Нове Козарце код Кикинде. Тамо се сваком госту и пријатељу служи традиционална пита, најчешће од кромпира, а жене из овог села у суботу су доказале да се њиховог специјалитета не би постидео ни Гинис.

Фото: Р. Шегрт

Козарчанке из Удружења жена направиле су такву кромпирушу која би могла да се нађе у тој чувеној књизи рекорда. Вредне и спретне даме су умесиле, савиле у тепсију и спекле питу од чак 30,5 метара. Тиме су надмашиле саме себе, јер је то рекордно дуга пита коју су до сада спремиле. Наиме, у овом селу се већ 12. година одржава "Питијада".

- Данас је цело наше село мирисало на питу. Нас петнаестак жена је направило питу за Гиниса и можемо да будемо поносне, јер је дуга 30,5 метара и дужа је 45 центиметара од претходне коју смо правиле пре две године. "Питијада" се није одржавала претходне две године због епидемије короне, али смо ове године поново умесиле наш специјалитет. Кад се наше руке сложе, пита мора да буде добра и укусна. Утрошиле смо 20 килограма брашна, исто толико кромпира, осам литара уља, четири килограма лука и пет кесица бибера. Још се дода само со, јер наша кромпируша не сме да има никакве друге састојке - открила нам је Боја Ољача, председница Удружења жена из Нових Козараца.

Фото: Р. Шегрт

"Питијада" је манифестација која негује традицију, старе обичаје и навике Козарчана који су пре више од 70 година у Банат дошли из Босне, претежно са Козаре, али и са Купрешке висоравни. Циљ је да се не заборави ни традиционална храна, а пите су она врста јела која је радо прихваћена и у равници и подједнако је воле и Босанци и Лале. Босанцима је, ипак, мало дража, поносе се њоме и служе је у свакој прилици.

Foto: Фото: Р. Шегрт

POGLEDAJ GALERIJU

- Кромпируша је у Козарцима, али и нашој околини, Кикинди, па и шире, врло популарна. У шали кажемо: "пита за доручак, ручак и вечеру". Сви гости који дођу у наше село и наше домове, увек траже пите, нарочито ону са кромпиром. У нашем селу живе Крајишници који су дошли из Мркоњић Града, Приједора. Кључа, али и са Купреса и пита је наше традиционална храна омиљена свим генерацијама. Правимо и питу са сиром и филујемо је и на друге начине, али је кромпируша омиљена - наводе Боја и њене колегинице, пријатељице, рођаке и комшинице.

Све оне праве пите онако како се то радило у Босни, а то значи да тесто мора да се развије оклагијом или ручно, а да у филу осим кромпира, лука, соли и бибера, не сме да буде никаквих других зачина. Кромпируша не воли било који суви зачин, али ни сусам нити какав други додатак. То знају Козарчанке, а тако друге домаћице саветује и професор кулинарства Милан Малетић:

- У пити мора да буде добар однос теста и фила. Ниједног не треба да је превише. За кромпирушу није добар бели кромпир и треба га сећи на коцкице, а не рендати, јер тако се неће превише стопити. Кромпируша мора да буде довољно слана, али не превише, нити сме да буде премасна - оценио је Малетић.

"Питијада" у Новим Козарцима одржана је у организацији Месне заједнице, Удружења жена и уз подршку Града Кикинде.

- Ова манифестација показује да су жене те које чувају традицију, као што су стуб сваке куће, породице, дома. На томе смо им неизмерно захвални - поручио је градоначелник Кикинде Никола Лукач.

Препоручујемо

Панорама

0 0

ПЛИВАЋЕ У НОВЦУ: Три знака ће се у наредна три месеца опарити

04. 09. 2022. у 13:39

Познати

0 0

МИРА ШКОРИЋ УДАЛА ЋЕРКУ: Лепа Милица ЗАСЕНИЛА у венчаници - ко су гости ГАЛА славља

04. 09. 2022. у 18:38 >> 18:39

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације