Kolači sa šećernim prelivom: Sočne poslastice koje će vas oduševiti

KARAMEL KOLAČ

Potrebno je:

- 1/2 šolje tople vode

- 7 g suvog kvasca

- 2 kašike brašna

- kašika tečnog meda

Za testo:

- šolja ulja

- 2 jajeta

- 3 kašike tečnog meda

- kesica vanilin šećera

- 2,5 šolje brašna

- 100 g putera

Za karamel sirup:

- 3 šolje šećera

- 3 šolje vode

Prvo pomešajte i dobro promešajte sastojke za smesu sa kvascem, pa ostavite sa strane da nadođe. Za to vreme u posudi viljuškom umutite jaja sa medom, dodajte ulje, prstohvat soli i promešajte špatulom. Dodajte smesu sa kvascem, vanilin šećer i 2 šolje brašna, pa sve ponovo dobro promešajte. Potom dodajte mekani puter i polako mešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Na kraju dodajte i preostalo brašno, mešajući polako. Pokrijte smesu folijom i ostavite sat na toplom da nadođe. Namažite pleh sa malo ulja, sipajte smesu, pa protresite da se smesa poravna. Pokrijte folijom i ostavite 30 minuta da kolač nadođe. Nakon toga stavite kolač u rernu da se peče na 180 stepeni oko 35 minuta. Šerpu sa šećerom stavite na umerenu vatru i mešajte da se rastopi da dobijete karamel. Potom pažljivo dodajte vodu i mešajte dok se karamel potpuno ne rastvori, a zatim kuvajte 2 do 3 minuta. Prelijte hladan kolač toplim karamel sirupom i servirajte isečen.

MAROKANSKI KOLAČ SA GRIZOM

Potrebno je za biskvit:

* 500 g griza (ili 400 g griza + 100 g mlevenih badema)

* 30 ml ulja

* 120 g šećera

* 1 vanilin šećer

* prstohvat soli

* 150 ml mleka

* 50 ml vode

* 2 kašičice praška za pecivo

Za dekoraciju:

* blanširani bademi

Za šećerni sirup:

* 250 g kristal šećera

* 125 ml vode

* kašika limunovog soka

* kašičica meda

U posudi pomešajte vodu, mleko i ulje, dodajte šećer i vanilin šećer, pa mešajte da se šećer otopi. Zatim ubacite prašak za pecivo, so i griz (ili griz i mlevene bademe). Sve dobro promešajte da dobijete kompaktnu masu, pa smesu ostavite da odstoji 10-15 minuta. Dok se rerna greje na 180 stepeni, u četvrtasti kalup premazan sa malo putera kašikom sipajte testo. Ravnomerno ga rasporedite i poravnajte vlažnom kašikom. Nožem po površini napravite motiv rombova i u svaki utisnite jedan blanširani badem. Kolač pecite otprilike 30 minuta. Za to vreme u šerpicu stavite šećer, vodu, med i limunov sok. Kad proključa, kuvajte na laganoj vatri 7-8 minuta. Sirup odložite sa strane. Pečen kolač izvadite iz rerne, pa ga posle minut-dva kašikom ravnomerno prelivajte šećernim sirupom, dok ne potrošite sav. Ostavite kolač da se dobro ohladi, pa ga secite na rombove. Služite uz čaj od nane, hibiskusa ili kafu.

BAKLAVA

Potrebno je:

- 500 g kora za pitu

- 500 g oraha

- 250 g šećera

- 250 g margarina

Za sirup:

- 400 g šećera

- 750 ml vode

- limun

Sameljite orahe, najbolje u električnom secku da bi ostao i poneki malo krupniji komad što baklavu čini ukusnijom, a potom ih pomešajte sa šećerom. Uzmite kore za pitu i slažite ih tako što ćete stavljati po dve u tepsiju, a preko njih orahe. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke. Složenu baklavu isecite u obliku rombova. Nakon toga otopite margarin na šporetu, prelijte baklavu i ostavite malo da odstoji. Zatim je stavite u rernu da se peče na 180 stepeni. Za to vreme istopite na šporetu šećer pomešan sa vodom, a onda iscedite sok od limuna i izrendanu koru. Kada baklava dobije lepu žućkastu boju izvadite je iz rerne i prelijete polovinom sirupa. Ostavite da odstoji i sirup upije, pa sipajte i drugu polovinu.

GRČKA PITA

Potrebno je:

- 7 kora za pite

- 400 g grčkog gustog jogurta

- 200 ml ulja

- 150 g šećera

- 4 jajeta

- 2 pomorandže

- 2 kašike praška za pecivo

- kesica vanilin šećera

Za preliv:

- 150 g šećera

- 250 ml soka od pomorandže

- kesica vanilin šećera

Kore za pitu prvo ostavite pola sata na stolu da se osuše. Za to vreme u činiji izmešajte jogurt, šećer, vanilin šećer, ulje, jaja i korice od pomorandži. Zatim iskidajte kore za pitu ili ih isecite na komade. Pomešajte ih sa već pripremljenim umakom od jogurta. Prebacite smesu u pleh, po vrhu rasporedite pomorandže isečene na komadiće, i pecite 40 minuta u rerni na 180 stepeni. U posudu sipajte sok od pomorandže, šećer i vanilin šećer, pa polako zagrevajte dok se šećer ne rastopi. Time prelijte pečenu pitu, a zatim je ostavite da se lepo ohladi pre služenja.

KADAIF

Potrebno je:

- 500 g gotovog testa za kadaif

- 200-300 g prženih mlevenih oraha ili badema

- 250 g svežeg putera (otopiti)

- 50-100 g suvog grožđa

Za sirup:

- 1 l vode

- 700 g šećera

- vanilin šećer

- limun (sok)

- pomorandža (sok)

- 2 kašike meda

Veliki dublji pleh ili odgovarajuću posudu za pečenje premažite puterom, pa ređajte sloj kadaifa, odnosno gotovih rezanaca, pospite orasima ili bademima, suvim gožđem. Vodite računa o tome da se testenina ne mrvi, jer treba da ostane kompaktna. Poslednji red čini samo testenina za kadaif. Poprskajte sve vrelim puterom i pecite oko 30 minuta dok lepo ne porumeni. Dok se kadaif peče pripremite sirup. Neka se kuva 5 minuta. Kada je kadaif napola pečen izvadite ga i prelijte vrućim sirupom i ponovo vratite da se ispeče do kraja, odnosno još 15 minuta. Pokrijte ga alu-folijom i ostavite da tako prenoći - biće ukusniji.