Srbija

NEMA DOMA BEZ AJVARA: Godina loša za papriku, ali u Pirotu sve miriše na crvene specijalitete (FOTO)

V. ĆIRIĆ

09. 10. 2020. u 13:40

UPRKOS sezoni koja nije išla naruku proizvođačima paprike u ovom kraju, Piroćanci su i ove godine spremili dovoljne količine ajvara.

НЕМА ДОМА БЕЗ АЈВАРА: Година лоша за паприку, али у Пироту све мирише на црвене специјалитете (ФОТО)

Gotovo svako od dvadesetak hiljada dimaćinstava, ima bar po 10 do 15 tegli te vrste zimnice, bez kojih je trpeza tokom zimskih meseci nezamisliva.

- Ajvarka je ove godine, za razliku od paradajza podbacila. Jednostavno nisu joj išli vremenski uslovi naruku, pa otuda i manji rod. Na zelenoj pijaci komad se prodavao po ceni od 10 do 12 dinara, a na kilogram je išla od 120 do 150 dinara. To je jedna od najskupljih i najzahtevnijih vrsta zimnice, jer je postupak pripreme mukotrpan. Treba je najpre oprati, zatim ispeći na bubnjari, oljuštiti i očistiti od semena, pa samleti i tek tada ide na kuvanje i prženje koje traje i po nekoliko sati. Onda se sipa u zagrejane tegle, pa u podrum - kaže Milovanka Manić, koja svake godine spremi bar po dvadesetak tegli.

Domaćice u ovom kraju prilikom kupovine traže pre svega papriku iz okolnih sela kao što su Krupac, Izvor, Berilovac, Veliki i Mali Jovanovac. Tek kad ove paprike ne bude više na Tijabarskoj pijaci, pazari se vlasotinačka i leskovačka koja je mnogo veća, izdašnija i sočnija u odnosu na pirotsku, koja se uglavnom proizvodi pod vedrim nebom.

- Od desetak kilograma sirove paprike može se skuvati pet tegli od po 750 grama ajvara, dok je kod pirotske paprike za istu količinu ajvara potrebo više zato što je "mršavija" - kažu domaćice koje smatraju da cena tegle ajvara, upravo zbog zahtevnog procesa i cene sirove paprike, ali i velikog truda ni u kom slučaju ne može da bude niža od 700 dinara.

U celom lancu "od njive do trpeze", smatraju na pirotskoj pijaci, najveću zaradu imaju nakupci, koji prevoz od nekog kvantaša do Pirota, naplate tako da zarade "dinar na dinar", a najlošije prolaze proizvođači i krajnji kupci.

POGLEDAJ GALERIJU

ZA ZIMNICU BAR 20.000 DINARA

OSIM ajvara domaćice u ovom kraju još uvek spremaju i druge vrste tradicionalne zimnice poput paradajz salate u flaši, ljut i neljut pindžur, razne vrste ruskih salata "živu" i "peglanu" turšiju, "peči-gnječi papriku", feferone i krastavčiće u teglama, suve paprike sa kiselim kupusom, pekmez od šljiva, pa onda kiseli kupus, ali se suše i venci suvih paprika. Za pristojnu zimnicu koja će zimus biti dovoljna za jednu četvoročlanu porodici potrebno je bar 20.000 dinara.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Pročitajte više

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

Politika

0 0

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

PALMA se u oktobru obratio građanima Srbije i saopštio da mu je preminuo brat.

22. 11. 2024. u 20:36

IZGUBIO 30 KG: Palma umro, a o bolesti - ni reč! Samo šala

Politika

0 0

IZGUBIO 30 KG: Palma umro, a o bolesti - ni reč! Samo šala

Večeras je u 64. godini, posle kraće bolesti, preminuo Dragan Marković Palma, predsednik Jedinstvene Srbije, narodni poslanik i predsednik Skupštine grada Jagodina.

22. 11. 2024. u 19:59

DOŠLO MI DA ODEM KUĆI Ženu iznenadio običaj na sahrani - pokrenula raspravu na mrežama

Panorama

0 0

"DOŠLO MI DA ODEM KUĆI" Ženu iznenadio običaj na sahrani - pokrenula raspravu na mrežama

U POJEDINIM selima u Srbiji postoji mnoštvo običaja koji se praktikuju kada se sahranjuju pokojnici. Jedan od njih mnogima nije poznat, ali za njega kažu da je možda čak i jedini koji znači porodici koja sahranjuje svog bližnjeg.

23. 11. 2024. u 12:48

KRAJ SERIJE: Šta se dešava u poslednjoj epizodi Sablje? Mali se vraća... (VIDEO)

Poznati

0 0

KRAJ SERIJE: Šta se dešava u poslednjoj epizodi "Sablje"? Mali se vraća... (VIDEO)

SERIJA "Sablja" je kroz osam epizoda prikazala dešavanja neposredno pred i nakon atentana na premijera Zorana Đinđića. Ovog vikenda ćete na RTS gledati dve poslednje epizode.

22. 11. 2024. u 15:49

PRE 5 DANA NAPRAVIO OPROŠTAJNU VEČERU: Dragan Marinković Palma slutio da je kraj

Politika

0 0

PRE 5 DANA NAPRAVIO OPROŠTAJNU VEČERU: Dragan Marinković Palma slutio da je kraj

Večeras je u 64. godini, posle kraće bolesti, preminuo Dragan Marković Palma.

22. 11. 2024. u 20:09

I VI STE EVROPSKI ŠAMPIONI!? Nezapamćeni skandal u kvalifikacijama za Evropsko prvenstvo (VIDEO)

Košarka

0 6

I VI STE EVROPSKI ŠAMPIONI!? Nezapamćeni skandal u kvalifikacijama za Evropsko prvenstvo (VIDEO)

VELIKI skandal viđen je na utakmici pod okriljem FIBA. Meč Španije i Slovačke obilovao je uzbuđenjima, crvena furija bila je na ivici poraza, ali je na kraju uz malu pomoć sudija uspela da slavi.

23. 11. 2024. u 08:25

Svet

0 30

NOVE SVETSKE SILE UKLjUČILE SE U SUKOB U UKRAJINI: "Dve na strani Putina, dve žestoko protiv Rusa"

SUMNjE u podršku SAD Ukrajini u slučaju pobede Donalda Trampa na predsedničkim izborima mučile su sve one kojima je cilj da se Kijev obrani od ruske agresije. Tramp je pobedio i tek treba videti u kom će smeru krenuti njegova politika, ali sva ta dešavanja zasenila su drugi važan odnos u tom, ionako komplikovanom, odnosu.

22. 11. 2024. u 09:14

RUSIJA POSTALA GLAVNI IGRAČ U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

Ekonomija

0 4

RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.

21. 11. 2024. u 11:32

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

Svet

0 0

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

BIO JE to 27. januar 1979. godine. U 1 ujutro, portparol porodice Nelsona Rokfelera objavio je zvaničnu izjavu za štampu. Bivši potpredsednik preminuo je U 71 godini života ranije te večeri.

22. 11. 2024. u 18:36

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

ZBOG SMRTI DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Proglašena trodnevna žalost u Jagodini

Srbija

0 0

ZBOG SMRTI DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Proglašena trodnevna žalost u Jagodini

GRAD Jagodina doneo je odluku o proglašenju trodnevne žalosti na teritoriji grada Jagodine povodom smrti predsednika Skupštine grada Jagodine Dragana Markovića Palme.

23. 11. 2024. u 11:49

PALMA ĆE BITI SAHRANJEN U UTORAK: Na večni počinak biće ispraćen upravo na ovom mestu (FOTO)

Srbija

0 3

PALMA ĆE BITI SAHRANJEN U UTORAK: Na večni počinak biće ispraćen upravo na ovom mestu (FOTO)

KOMEMORACIJA Draganu Markoviću Palmi, predsedniku Skupštine grada Jagodina, predsedniku Jedistvene Srbije i narodnom poslaniku Skupštine Srbije, biće održana sutra, 24. novembra, u 11 časova u Skupštini grada Jagodina.

23. 11. 2024. u 09:51

LAŽNI APEL ZA POMOĆ MALOM STEFANU IZ KULE: Humani račun otkrio prevaru

Srbija

0 0

LAŽNI APEL ZA POMOĆ MALOM STEFANU IZ KULE: "Humani" račun otkrio prevaru

NA društvenim mrežama ponovo se pojavio apel za pomoć dečaku Stefanu Šafariku, kojem je dijagnostikovan tumor na mozgu.

23. 11. 2024. u 06:15

ZBOG SMRT DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Odlažu se sve sportske i kulturno-zabavne aktivnosti u Jagodini

Srbija

0 2

ZBOG SMRT DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Odlažu se sve sportske i kulturno-zabavne aktivnosti u Jagodini

SVE sportske i kulturno-zabavne aktivnosti, planirane za subotu, nedelju i ponedak, biće odložene, saopštili su iz Skupštine grada Jagodine.

22. 11. 2024. u 22:27

UMRO JE VELIKI ČOVEK: Silvana Veselinović povodom preranog odlaska Dragana Markovića Palme

Srbija

0 0

UMRO JE VELIKI ČOVEK: Silvana Veselinović povodom preranog odlaska Dragana Markovića Palme

MNOGO mi je žao. Umro je veliki čovek, veliki političar, koji se mnogo zalagao za Jagodinu – izjavila je povodom smrti Dragana Markovića Palme, Silvana Veselinović (53) iz Jagodine, jedina žena u Srbiji koja je usvojila dete sa posebnim potrebama.

22. 11. 2024. u 21:53