Srbija

MAJSTOR JOVČA ČUVA TRADICIJU: Jedina registrovana koradžijska radnja u pomoravlju uspešno odoleva novotarijama

Z. Gligorijević

23. 07. 2020. u 11:11 >> 23:25

DOK je u mnogim firmama obim posla zbog pandemije smanjen, u jagodinskoj koradžijskoj radnji "Jadran" je proizvodnja povećana za 25 odsto.

МАЈСТОР ЈОВЧА ЧУВА ТРАДИЦИЈУ: Једина регистрована кораџијска радња у поморављу успешно одолева новотаријама

Jer, ljudi su tokom vanrednog stanja pravili zalihe, a i sada porodice više vremena provode zajedno, pa se često spremaju razne pite...

Jedini ovdašnji kvalifikovani koradžija za izradu korneta i oblandi Jovče Žekovski (65), sa Zagorkom Jocić, koja mu pomaže u poslu, svakodnevno napravi i do 30 kilograma srednjih, tankih i heljdinih kora, a vredne ruke još stignu da se pobrinu i za užu i širu fidu za supu.

Jedina registrovana koradžijska radnja u Pomoravlju se, inače, vodi na majstorovu suprugu Vericu, a karakteristična je i po tome što se ovde radi na starinski način - "kolač" se baca na platno, pa se testo vitla, a na kraju razvlači dok se ne dobije kora od šest kvadrata.

- Tehniku sam usavršavao tri godine, uz oca Metodija koji je radnju otvorio još 16. maja 1969. I, nemam konkurenciju jer se danas testo samo provuče kroz valjak koji ga istanji, a to nije isto kao kad se kod mene opusti na platnu. Zato, mada na pijaci mnogi prodaju kore, čak i neke pekare, mušterije koje cene kvalitet dolaze kod mene. Inače, koristim brašno iz Bosne. Sa mnogo glutena koji daje elastičnost i lepljivost, jer kora od šest kvadrata ne sme da pukne - objašnjava Žekovski.

Iako je već šest godina zvanično penzioner - kojem su zbog dugog stajanja operisane vene na obe noge, a ruke trnu zbog vitlanja testa koje neretko započinje još u pet sati izjutra - Jovče ne miruje jer voli zanat koji je njegovu porodicu prehranio po dolasku iz Makedonije.

- Bili smo velika sirotinja. Ako nešto ima uz kore, ima, ako ne, bar nismo bili gladni. Bilo mi je samo 14 godina kada sam počeo da sečem kore i nosim ih na pečenje. I, tako do danas - zaključuje čuveni jagodinski koradžija.

(NE)IZVESNA BUDUĆNOST
ZNAJUĆI koliko se teško zarađuje hleb preko kora, Žekovski sinovima Nenadu i Predragu nikada nije dozvolio da se bave njegovim poslom, ali priznaje da bi mu bilo žao da radnja jednog dana bude zatvorena. Srećom, pre mesec dana je došla Zagorka Jocić, pa već pregovaraju o ustupanju firme...
- Volela bih da preuzmem radnju jer sam se koradžijskim zanatom u Lapovu bavila petnaestak godina. Ovde se radi bez prestanka, kore su mnogo kvalitetnije, a princip primpreme testa je potpuno drugačiji - ocenjuje Zagorka.

Preporučujemo

PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine

Srbija

0 1

PETI ODBORNIČKI MANDAT: Časlav ponovo predstavlja najstarije u Skupštini Jagodine

16. 07. 2020. u 19:21

JAGODINA OBELEŽILA GRADSKU SLAVU: U skladu sa epidemiološkim merama

Srbija

0 6

JAGODINA OBELEŽILA GRADSKU SLAVU: U skladu sa epidemiološkim merama

12. 07. 2020. u 14:48

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Pročitajte više

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

Politika

0 0

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

PALMA se u oktobru obratio građanima Srbije i saopštio da mu je preminuo brat.

22. 11. 2024. u 20:36

LAZAR 15 LETA ŽIVEO KAO SAMIR: Potiče iz srpske kraljevske dinastije - od njega krili pravo poreklo

Panorama

0 0

LAZAR 15 LETA ŽIVEO KAO SAMIR: Potiče iz srpske kraljevske dinastije - od njega krili pravo poreklo

ROĐEN je kao Samir Pajazitović u Beogradu, od majke Selime i oca Mustafe, od malena učen islamskim običajima i vrednostima koje nije mogao da usvoji i prihvati kao nešto svoje iz nepoznatih razloga.

23. 11. 2024. u 09:52

MOŽE BITI OPASNO, ODMAH ZAUSTAVITE AUTO: Mnogi ne znaju šta znači kad se upali OVA lampica u kolima

Panorama

0 0

MOŽE BITI OPASNO, ODMAH ZAUSTAVITE AUTO: Mnogi ne znaju šta znači kad se upali OVA lampica u kolima

SVAKA lampica upozorenja na instrument tabli ima svoju posebnu svrhu i ne bi trebalo da ih ignorišete.

22. 11. 2024. u 08:34

RAFA NE ZASLUŽUJE OVAKAV OPROŠTAJ: Nadalov trener uputio teške reči organizatorim turnira

Tenis

0 0

"RAFA NE ZASLUŽUJE OVAKAV OPROŠTAJ": Nadalov trener uputio teške reči organizatorim turnira

Karlos Moja, trener Rafaela Nadala, izrazio je nezadovoljstvo zbog načina na koji je "bik sa Majorke" završio karijeru.

23. 11. 2024. u 14:05

Svet

0 0

TRI SE NALAZE U EVROPI: Lista najbezbednijih mesta u slučaju Trećeg svetskog rata

U SVAKOM scenariju koji predviđa "Treći svetski rat" postoje izrazito neutralne zemlje koje bi mogle da budu pošteđene. Ove nacije takođe karakteriše njihova geografska udaljenost, a bogati resursi čine ih idealnim odredištima za prevladavanje globalnih sukoba.

23. 11. 2024. u 13:29

LOŠE VESTI ZA SINERA: Prvo doping afera, a sada i ovo

Tenis

0 14

LOŠE VESTI ZA SINERA: Prvo doping afera, a sada i ovo

Italijanski teniser Janik Siner, jedan od najboljih tenisera sveta, doživeo je turbulentnu sezonu sa uspesima na terenu i problemima van njega.

22. 11. 2024. u 15:28

Svet

0 31

NOVE SVETSKE SILE UKLjUČILE SE U SUKOB U UKRAJINI: "Dve na strani Putina, dve žestoko protiv Rusa"

SUMNjE u podršku SAD Ukrajini u slučaju pobede Donalda Trampa na predsedničkim izborima mučile su sve one kojima je cilj da se Kijev obrani od ruske agresije. Tramp je pobedio i tek treba videti u kom će smeru krenuti njegova politika, ali sva ta dešavanja zasenila su drugi važan odnos u tom, ionako komplikovanom, odnosu.

22. 11. 2024. u 09:14

RUSIJA POSTALA GLAVNI IGRAČ U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

Ekonomija

0 4

RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.

21. 11. 2024. u 11:32

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

Svet

0 0

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

BIO JE to 27. januar 1979. godine. U 1 ujutro, portparol porodice Nelsona Rokfelera objavio je zvaničnu izjavu za štampu. Bivši potpredsednik preminuo je U 71 godini života ranije te večeri.

22. 11. 2024. u 18:36