Srbija

JESTE LI PROBALI CRNI ČEN BELOG LUKA? Ne miriše neprijatno, a proizvodi ga Paraćinac Zoran Stojanov (FOTO)

Zorana Rašić

14. 08. 2024. u 07:00

CRNI luk bele boje ovih dana u prilici su da konzumiraju brojni Paraćinci jer im ga poklanja proizvođač ove neobične vrste luka, sugrađanin Zoran Stojanov.

JEСТЕ ЛИ ПРОБАЛИ ЦРНИ ЧЕН БЕЛОГ ЛУКА? Не мирише непријатно, а производи га Параћинац Зоран Стојанов (ФОТО)

Ovaj delikates se retko gde može jesti u Srbiji, a u pitanju je sasvim prirodni proizvod, fermentisani beli luk koji je zadržao sva sjajna svojstvima ove vrste luka koga Srbi obožavaju, ali ipak – zbog neprijatnog mirisa - izbegavaju da konzumiraju.

Stojanov je uspeo da proizvede prvu manju količinu tog delikatesa i besplatno ga deli sugrađanima, kako bi otkrio ima li ovaj novitet u srpskom jelovniku prođu. Ako ima – počeće da proširuje proizvodnju.

- Pre nekoliko meseci na internetu pažnju mi je privukao ovaj proizvod i počeo sam da istražujem kako se radi fermentacija. Tek nakon puno pokušaja uspeo sam u kućnim uslovima da proizvedem malu količinu belog luka crne boje. On je zaista redak kod nas u Srbiji. Dobija se fermentacijom običnog belog luka tokom perioda od tri do četiri nedelje u kontrolisanim vlažnim uslovima, na temperaturi od 60 do 80 stepeni Celzijusovih – otkriva ovaj inovativni Paraćinac, poznat u svom gradu kao osoba koja voli da istražuje novitete.

Crni čen, kao i beli, sadrži alicin, vitamine C i B6, čak ima više vlakana, antioksidanasa, gvožđa, selena, magnezijuma i ostalih minerala. Izgubio je samo ono što i treba da izgubi – intenzivan miris. Naš sagovornik je tako pojeo tokom jednog dana dvadesetak čena tog luka, a zatim, bez problema – nastavio da se bavi svojim osnovnim zanimanjem – dostavom hrane.

- Eksperiment je uspeo, baš niko se nije žalio na neprijatan miris – otkriva nam. Sa druge strane, mnogi su iznenađeni neobičnim ukusom ovog specijaliteta i izrazili su želju da ga uvrste u jelovnik. Po kiselkasto-slatkastom ukusu podseća na karamelu ili na soja sos. Prilikom proizvodnje ne dodaje se – ništa. Nikakavi aditivi, boje, konzervansi. Postupak proizvodnje u posebnoj komori je potpuno prirodan – naglašava Stojanov.

Fermentaciju belog luka prvi u svetu su počeli da rade Korejanci pre više vekova. Iz azijske kuhinje ovaj proizvod se zatim širio svetom, a u Srbiji ima svega nekoliko proizvođača. Može se kupiti u pojedinim prodavnicama zdrave hrane. Crni beli luk inače je danas vrlo popularan u Japanu, gde država daje subvenciju njegovim proizvođačima.

Zanimljivo je da se crni čen može da koristi kao namaz za hleb jer je kremaste strukture. Dodaje se čorbama, sosevima i salatama, a najbolji je u kombinaciji sa medom jer onda postaje pravi eliksir zdravlja. Čuva imunitet i kognitivne funkcije.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Pročitajte više

MELINA PREKINULA ĆUTANJE: Prezime se briše, budalo

Poznati

0 0

MELINA PREKINULA ĆUTANjE: "Prezime se briše, budalo"

"KAŽEŠ zrela za lečenje, mračnu sobu i ležanje al’ zamalo, to zadovoljstvo ne dam ti, budalo…"

22. 11. 2024. u 16:52

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

Politika

0 0

TRAGEDIJA PALME: U mesec dana umrla dvojica Markovića - ostao bez brata

PALMA se u oktobru obratio građanima Srbije i saopštio da mu je preminuo brat.

22. 11. 2024. u 20:36

I VI STE EVROPSKI ŠAMPIONI!? Nezapamćeni skandal u kvalifikacijama za Evropsko prvenstvo (VIDEO)

Košarka

0 1

I VI STE EVROPSKI ŠAMPIONI!? Nezapamćeni skandal u kvalifikacijama za Evropsko prvenstvo (VIDEO)

VELIKI skandal viđen je na utakmici pod okriljem FIBA. Meč Španije i Slovačke obilovao je uzbuđenjima, crvena furija bila je na ivici poraza, ali je na kraju uz malu pomoć sudija uspela da slavi.

23. 11. 2024. u 08:25

NE POSEĆUJE RODNI KOSMET: Video sam ono čega sam se bojao

Poznati

0 0

NE POSEĆUJE RODNI KOSMET: "Video sam ono čega sam se bojao"

GLUMAC Miodrag Krivokapić, jedan od najistaknutijih umetnika na našim prostorima, rođen je u Peći, na Kosovu i Metohiji 1949. godine.

22. 11. 2024. u 14:11

PRVI SNIMAK DRAME U LONDONU: Posle eksplozije kod SAD ambasade, evakuisan i zatvoren aerodrom - DO DALJEG (VIDEO)

Svet

0 0

PRVI SNIMAK DRAME U LONDONU: Posle eksplozije kod SAD ambasade, evakuisan i zatvoren aerodrom - DO DALjEG (VIDEO)

"BEZBEDNOST putnika i osoblja su naš najveći prioritet. Radimo naporno da rešimo problem", saopštilo je rukovodstvo aerodroma.

22. 11. 2024. u 13:51

LOŠE VESTI ZA SINERA: Prvo doping afera, a sada i ovo

Tenis

0 11

LOŠE VESTI ZA SINERA: Prvo doping afera, a sada i ovo

Italijanski teniser Janik Siner, jedan od najboljih tenisera sveta, doživeo je turbulentnu sezonu sa uspesima na terenu i problemima van njega.

22. 11. 2024. u 15:28

Svet

0 28

NOVE SVETSKE SILE UKLjUČILE SE U SUKOB U UKRAJINI: "Dve na strani Putina, dve žestoko protiv Rusa"

SUMNjE u podršku SAD Ukrajini u slučaju pobede Donalda Trampa na predsedničkim izborima mučile su sve one kojima je cilj da se Kijev obrani od ruske agresije. Tramp je pobedio i tek treba videti u kom će smeru krenuti njegova politika, ali sva ta dešavanja zasenila su drugi važan odnos u tom, ionako komplikovanom, odnosu.

22. 11. 2024. u 09:14

RUSIJA POSTALA GLAVNI IGRAČ U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

Ekonomija

0 4

RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.

21. 11. 2024. u 11:32

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

Svet

0 0

POTPREDSEDNIK SAD UMRO TOKOM ODNOSA: Bio sa 50 godina mlađom ljubavnicom, Bela kuća nije znala kako da saopšti vest o smrti

BIO JE to 27. januar 1979. godine. U 1 ujutro, portparol porodice Nelsona Rokfelera objavio je zvaničnu izjavu za štampu. Bivši potpredsednik preminuo je U 71 godini života ranije te večeri.

22. 11. 2024. u 18:36

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

PALMA ĆE BITI SAHRANJEN U UTORAK: Na večni počinak biće ispraćen upravo na ovom mestu (FOTO)

Srbija

0 2

PALMA ĆE BITI SAHRANJEN U UTORAK: Na večni počinak biće ispraćen upravo na ovom mestu (FOTO)

KOMEMORACIJA Draganu Markoviću Palmi, predsedniku Skupštine grada Jagodina, predsedniku Jedistvene Srbije i narodnom poslaniku Skupštine Srbije, biće održana sutra, 24. novembra, u 11 časova u Skupštini grada Jagodina.

23. 11. 2024. u 09:51

LAŽNI APEL ZA POMOĆ MALOM STEFANU IZ KULE: Humani račun otkrio prevaru

Srbija

0 0

LAŽNI APEL ZA POMOĆ MALOM STEFANU IZ KULE: "Humani" račun otkrio prevaru

NA društvenim mrežama ponovo se pojavio apel za pomoć dečaku Stefanu Šafariku, kojem je dijagnostikovan tumor na mozgu.

23. 11. 2024. u 06:15

ZBOG SMRT DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Odlažu se sve sportske i kulturno-zabavne aktivnosti u Jagodini

Srbija

0 2

ZBOG SMRT DRAGANA MARKOVIĆA PALME: Odlažu se sve sportske i kulturno-zabavne aktivnosti u Jagodini

SVE sportske i kulturno-zabavne aktivnosti, planirane za subotu, nedelju i ponedak, biće odložene, saopštili su iz Skupštine grada Jagodine.

22. 11. 2024. u 22:27

UMRO JE VELIKI ČOVEK: Silvana Veselinović povodom preranog odlaska Dragana Markovića Palme

Srbija

0 0

UMRO JE VELIKI ČOVEK: Silvana Veselinović povodom preranog odlaska Dragana Markovića Palme

MNOGO mi je žao. Umro je veliki čovek, veliki političar, koji se mnogo zalagao za Jagodinu – izjavila je povodom smrti Dragana Markovića Palme, Silvana Veselinović (53) iz Jagodine, jedina žena u Srbiji koja je usvojila dete sa posebnim potrebama.

22. 11. 2024. u 21:53