DELIKATES PROSLAVIO SELO: U Svetozaru Miletiću kod Sombora održan festival "Lemeški kulen"
AKO je neki proizvod proslavio mesto nastanka onda je to lemeški kulen učinio sa selom Svetozar Miletić (Lemeš na mađarskom i bunjevačkom) kod Sombora, gde je minulog vikenda održan festival posvećen ovom delikatesu.
Nema podataka ko i kada je prvi osmislio i napravio lemeški kulen, ali se receptura izrade i čuvanja - nege kulena prenosila sa generacije na generaciju. Paprika jeste glavni začin. Lemešani su, kao uostalom i drugi stanovnici Panonske nizije, odavno ovladali veštinom uzgoja ove biljke. Za izradu se koristi crvena, industrijska paprika za mlevenje. Kvalitet samlevene paprike je jedan od najbitnijih faktora u izradi kulena, tako da se ovome sastojku poklanja posebna pažnja. Čuvanje i nega proizvoda za vreme zrenja je takođe značajan segment u proizvodnom procesu koji je presudan u dobijanju krajnjeg ukusa.
- Lemeški kulen je specifičan, jer se ne stavlja ništa drugo sem svinjskog mesa prve klase, naše domaće začinske paprike i kuhinjske soli. To je to i onda ide sušenje i tačno se zna kako, to se od naših starih nije promenilo. Od sremskog i slavonskog se razlikuje po načinu sitnjenja mesa i procentu paprike - kratko su nam objasnili proizvođači.
Ističući značaj manifestacija koje neguju tradiciju vojvođanskog podneblja, festival "Lemeški kulen" otvorio je Nenad Ivanišević, pokrajinski sekretar za privredu i turizam.
- Uvek sa ponosom ističem da tokom godine u Vojvodini imamo 1.800 manifestacija i da su nam sve jednako važne, da ih ne delimo na male i velike. Svaka od njih je jednako važna za mesto u kome se održava, kako sa turističkog aspekta, jer privlače veliki broj gostiju, tako i u pogledu očuvanja tradicije naroda i narodnosti koje žive u Vojvodini. A bogatstvo i šarenilo tradicije koju čuvamo, a čiji je neizostavni deo lemeški kulen, je ono po čemu je Vojvodina prepoznatljiva i nadaleko čuvena - poručio je Ivanišević, dodajući da će ovakve manifestacije imati podršku pokrajinskih insitucija.
- Neke podržavamo finansijski, neke svojim prisustvom i na taj način podstičemo razvoj manifestacionog turizma u Pokrajini. U tom kontekstu najavljujem Balkanski sajam kafana, koji će se po prvi put iduće godine održati u Novom Sadu.
Festival "Lemeški kulen" okupio je dvadesetak izlagača ovog specijaliteta od prvoklasnog svinjskog mesa i drugih gastronomskih proizvoda.
TURSKA DRHTI PRED PRETNjOM IZRAELA: Izbija treći svetski rat? (VIDEO)
MINISTAR odbrane Turske, Jašar Guler, izjavio je da Izrael može da napadne Tursku, čime je podržao ranije izjave predsednika Erdogana, koji je Izrael opisao kao direktnu pretnju za zemlju.
14. 11. 2024. u 17:17
"GLAVNA TEMA JE DA LI ĆE MOSKVA BITI GAĐANA" Veliko upozorenje Vučića: Svet se kreće po ivici ambisa!
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić obratio se javnosti posle govora na Samitu KOP29 u Azerbejdžanu.
12. 11. 2024. u 12:33
ČITULjA KOSTIĆU OD DECE: "Živiš kroz nas - nastavljamo s ponosom"
MIODRAG Kostić, osnivač i predsednik MK Grupe, preminuo je u sredu ujutru.
14. 11. 2024. u 12:46
Komentari (0)