ŠKEMBIĆI NAJBOLJI KAD SE DUGO KRČKAJU: U Kikindi održan četvrti „Škembe fest“, međunarodno kulinarsko takmičenje (FOTO/ VIDEO)
09. 10. 2023. u 15:17
PORED šetališta Staro jezero u Kikindi u subotu je mirisalo na poseban specijalitet, koji se najpre dugo priprema, a onda i dugo krčka.
Foto: R. Šegrt
Kuvaju ga, uglavnom, muškarci, koji ga više i jedu, a žene najčešće izbegavaju. Reč je o škembićima kojima Kikinđani već četvrtu godinu posvećuju jedan dan. Kuvanje ovog specijaliteta pretvorili su u takmičenje koje su nazvali "Škembe fest". Ovaj put pripremalo ga je dvadeset gurmana iz Srbije, Hrvatske, Rumunije i Mađarske. Ovo jelo poznato je u svim ovim zemljama. Zato je ovaj festival hrane mirisao i na prijateljstvo.
I kod nas i u komšiluku škembići su jednako ne(popularni). Neki ih obožavaju, a drugi ne žele ni da ih okuse. To je najbolje objasnio Domagoj Jakopović iz Zagreba.
Većina kuvara kaže da škembiće ili mnogo voliš ili ne voliš uopšte. Nema sredine.
Foto: R. Šegrt
- Može da se kaže da je ovo muško jelo, zato što je priprema teška za žene. Škembići su jakog ukusa, teški su, dobro su začinjeni, imaju i ljutinu, ja dodajem i belo vino, a imaju i taj specifičan ukus, pa to ženama, uglavnom, ne prija. A mi muškarci to "gasimo" pivom, pa nam prija. Prvi put sam ih jeo pre pola godine. Volim sve da probam, pa sam i njih okusio bez predrasuda i ubeđivanja. Pre mesec dana sam ih prvi put kuvao kako bih se spremio za takmičenje. Meni se veoma dopadaju - otkrio je Branislav Zavišin iz Kikinde, koji je skuvao oko pet kilograma škembića.
Foto: R. Šegrt
Još jedan veliki gurman iz Kikinde, Milorad Šibul, obožava škembiće. On je i pokretač i organizator "Škembe festa" iz vrlo praktičnih razloga.
Foto: R. Šegrt
- Moje društvo i ja volimo da jedemo škembiće, ali niko ne zna da ih kuva. Zato sam rešio da okupimo one koji znaju da ih pripreme. Tako je, pre četiri godine, nastao "Škembe fest". To je takođe jelo ovog podneblja isto kao i majuške, švargle, čvarci, šunke i kobasice - kaže Šibul, koji je u međuvremenu naučio da kuva škembiće, pa je čak pobedio na takmičenju u Hrvatskoj, i to u Garešnici gde fileki imaju visoko mesto na listi specijaliteta.
Foto: R. Šegrt
Kuvari koji znaju da pripreme škembiće saglasni su da je najvažnije da je škembe (juneći, jagnjeći ili svinjski želudac) kvalitetan. Juneći je najbolji. Presudna je dobra obrada koja traje i dva dana, posebno kad se koristi svež. I onaj iz radnje treba da se dobro i dugo probari. Kasnije se škembići kuvaju slično kao gulaš.
Foto: R. Šegrt
Pobednici Kikinđani
KVALITET škembića na "Škembe festu" ocenjivao je međunarodni žiri, članovi su bili iz Hrvatske, Rumunije i naše zemlje. Najbolji specijalitet pripremili su Kikinđani, prvo mesto zauzela je ekipa Branislava Momčilova, na drugom mestu je Rudolf Pavli, a na trećem Petar Milić.
- Prelep je ambijent ovde pored jezera, poseta je izvrsna, svi su nas lepo prihvatili, gostoljubivi su prema nama iz Hrvatske. Jedino iznenađenje za mene je što je sve ravno - opisao nam je Domagoj Jakopović.
Preporučujemo
KROFNE I PILEĆI PAPRIKAŠ PO TRADICIJI: Banatska testijada odžana u Srpskom Itebeju
13. 09. 2023. u 10:56
TRI DECENIJE „ZMAJEVANjA“: U Kikindi održane jubilarne 30. „Zmajeve dečje igre“
06. 10. 2023. u 19:23
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
KO JE DEČKO ANGELINE TOPIĆ? I on je veoma uspešan sportista, a jedna stvar ih je spojila (FOTO)
OBOJE gaje ljubav prema sportu.
10. 03. 2025. u 16:16
"ANĐELE, KAKO ĆU DALjE" Verica Rakočević slomljena zbog velikog gubtika, oprostila se bolnim rečima: "Srno moja, lepoto..." (FOTO)
"ŠEZDESET godina bila si moj prijatelj, porodica, čuvar mojih tajni..."
10. 03. 2025. u 15:36
SVA SAŠINA KUMSTVA NA ESTRADI: Neke venčao, neke krstio
OSNIVAČ "Grand" produkcije, Saša Popović, za života je imao samo četiri estradna kumstva.
11. 03. 2025. u 07:41
"SUZE PADAJU, HAFICE MOJA MILA" Elena Karaman se oprostila od bivše svekrve: "Gde god da si, u srcu si" (FOTO)
"VOLjENA si zauvek, Hace moja mila..."
10. 03. 2025. u 17:30
HITNA ODLUKA PUTINA: Dao rok kraći od mesec dana
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od sporednih stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na tu temu - stižu direktno iz Kremlja.
10. 03. 2025. u 12:21
ŠOK VESTI IZ ARGENTINE: Dijego Armando Maradona je ubijen?!
Kada je pre četiri i po godine, 25. novembra 2020, preminuo po mnogima najbolji fudbaler svih vremena - Dijego Armando Maradona, ta vest je sama po sebi bila najvažnija sportska koja se tog dana pojavila. I, bila je servirana baš tako, "preminuo je". Sada, međutim, počinje veliko suđenje u Argentini na temu Maradoninog ubistva.
10. 03. 2025. u 14:52
BEGUNAC IZ ZATVORA UHVAĆEN POSLE 40 GODINA: Odala ga jedna informacija (FOTO)
MUŠKARAC koji je pobegao iz zatvora u Portoriku pre skoro 40 godina uhapšen je u Floridi, saopštila je policija okruga Li.
09. 03. 2025. u 16:04
VUČIĆ OTKRIO VEZE USAID-A I CRTE: Organizacija "Da smradovi odu" dobijala 190.000 evra, biće još mnogo iznenađenja narednih dana
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić obišao je u Kovinu završne radove na gradskom kupalištu ''Šljunkara'' i tom prilikom otkrio da je organizacija USAID plaćala 190 hiljada evra preko CRTE organizaciji koja se zove "Da smradovi odu".
09. 03. 2025. u 11:56 >> 13:15
UMRLA PEVAČICINA MAJKA: Ko je bila Hafa Karić i otkud joj arapsko ime, retko u Srbiji?
JAVNOST je iznenadila vest da je preminula jedna od omiljenih dama porodice Karić, Hafa Karić.
09. 03. 2025. u 17:51
Najnovije iz rubrike
TAMO GDE LJUDI I ZVERI ŽIVE U MIRU: U nacionalnom parku Ngorongoro Masaji "kolevku čovečanstva" dele sa slonovima, lavovima... (FOTO)
PRE dva i po, do tri miliona godina, vulkanska planina veća od Kilimandžara, u dve uzastopne, tektonske erupcije, eksplodirala je i iza sebe ostavila najveći krater (kalderu) na svetu: prečnika 19 kilometara, površine 260 kvadratnih kilometara, i dubine 610 metara.
11. 03. 2025. u 07:00
LEGENDE I ISTORIJA IZATKANI NA ŠINAMA: Bogata prošlost Lajkovca, poznate železničke varoši, sabrana u knjizi Tomislava Petrovića
ZA Lajkovac, nadaleko poznatu železničku varošicu, važi anegdota jednog od najpoznatijih savremenih srpskih književnika Radovana Belog Markovića, koji je u njoj živeo i stvarao, da je nastala kada je na tom mestu kondukter iz voza izbacio muškarca i ženu koji nisu imali voznu kartu, pa se oni tu nastanili, stvorili porodicu, okupili familiju, prijatelje...
10. 03. 2025. u 11:30
KOLEKCIJA IZ SVEMIRA: Nišlija Jovan Čuljković čuva i meteorite koji su pali na Zemlju (FOTO)
U MALOJ radionici prepunoj antikviteta - starih satova, papirnih novčanica i fosila - krije se i neobična kolekcija meteorita koju je sakupio Jovan Čuljković iz Niša. Već pet godina on strastveno traga za ovim svemirskim kamenjem, a danas u svojoj zbirci ima oko trideset primeraka.
10. 03. 2025. u 09:00
"MOJE" BEBE DANAS RAĐAJU BEBE: Babica Olgica Stanisavljević posle više od 30 godina staža porađa drugu generaciju Vranjanki
VIŠE od tri decenije babica Olgica Stanisavljević sa istim žarom i entuzijazmom odlazi na posao.
10. 03. 2025. u 07:00
SIGURNA RUKA I SA LOPTOM I SA PEROM: Aleksandra Broćeta iz Banjaluke na najbolji način neguje svoje talente - književnost i košarku
BANjALUČANKA Aleksandra Broćeta primer je izuzetno talentovane i neustrašive žene koja inspiriše i ohrabruje svoju okolinu na najlepše načine, a njene najvažnije preokupacije su - književnost i košarka.
10. 03. 2025. u 06:15
Komentari (0)