LESKOVAČKI ĆEVAPI I PRAVO I OBAVEZA: Natpis "leskovački roštilj" i danas garantuje više posla i bolju zaradu
05. 09. 2023. u 18:30
Nema grada u Srbiji gde se mnogi ugostiteljski objekti ne reklamiraju natpisom „leskovački roštilj“ iako on možda Leskovac nije ni video. Tako je bilo i pre osam decenija o čemu su pisali tadašnji novinari koji konstatuju da se na pomen ovog grada ljudi prvo sete velikih leskovačkih fabrika i neizostavnih ćevapčića.
foto: NM Leskovac
Ovaj specijalitet sa roštilja i tada je bio popularan u celoj zemlji, jer su ih Leskovčani, kao i danas, pravili majstorski. U tom gradu, koji je krajem tridesetih godina prošlog veka imao nešto više od 20.000 stanovnika, za jedan dan se jelo blizu 5.000 ćevapa.
foto: NM Leskovac
Zbog toga je Leskovac imao veliki broj roštilj majstora koji su radili u sopstvenim lokalima, drugi su imali svoje roštilje po popularnim kafanama, a treći su ih pekli po ulicama.
- U Leskovcu nema ni jednog građanina koji ne smatra za svoju dužnost i pravo, da bar dva puta nedeljno, ne ruča ili večera ispred ćevabdžinice sa svojom porodicom. To je minimum koga se tačno pridržavaju najsiromašniji kao i najbogatiji. A ima ljudi koji se mesecima hrane ili bar samo večeraju ovaj specijalitet – objavila je „Politika“ u septembru 1939. godine.
Novinari ovog lista donose sliku Leskovca tog doba čiji bitan segment čine specijaliteti sa roštilja.
foto: NM Leskovac
- Celog dana na pijaci ili na saboru možete da vidite oznojenog čoveka, kako premeće ćevapčiće, trpa ih u lepinje, koje leže na gomilama pored roštilja, i deli naokolo. Ovakva radnja se otvara na uglu ulice ili na sredini. Gde god uveče sede ljudi ispred kafana, gde god ujutru ulaze na posao, gde god se danju zadržavaju i prolaze tu odmah zadimi vatra ispod roštilja, na kome zamiriše pečeno meso – navode tadašnji novinari i ističu da svi oni koji, iz bilo kog razloga dođu u Leskovac, na kraju zasednu ispred „prodavnica ćevapa“.
Iako je u to vreme privredna kriza „teško pogodila mnoge čaršije“, leskovačka se držala prilično dobro. Preduzeća stalno niču, a ona koja postoje, stalno se šire. Kriza se još mnogo manje oseća među roštiljdžijama. To je posao koji, kako se konstatuje, s pravom donosi pare.
Nije ni čudo da u ovom gradu na jugu Srbije i dalje traje kult jela sa roštilja koji se poslednje 33 godine neguje i gastronomskom manifestacijom pod nazivom „Roštiljijada“. Da bi zaštitili svoj brend Leskovčani su minule decenije zaštitili geografsko poreklo roštilj mesa i tako pokušali da sačuvaju „leskovački roštilj“ za sebe, ali bez obzira na to i danas se širom Srbije, pa i u regionu specijaliteti sa roštilja reklamiraju kao „leskovački“, a da nisu ni videli Leskovac.
foto: NM Leskovac
BURE MU DONEO PLANETARNU SLAVU
Svetsku slavu roštilju iz Leskovca doneo je Miodrag Gligorijević poznatiji kao Dragi Bure, čovek koga je, nakon što je uživala u njegovim specijalitetima, poželela da upozna i engleska kraljica Elizabeta. Kuvao je Dragi Bure za mnoge uticajne državnike, goste Josipa Broza Tita, i to zahvaljujući znanju i iskustvu stečenom u radnji svog dede Dimitrija i oca Milana koje je stalno unapređivao.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
"NE DAJ BOŽE NIKOME!" Ceca otvoreno o preljubi
PEVAČICA Svetlana Ceca Ražnatović odlično snašla u ulozi voditeljke, a njen šou svakom epizodom privlači sve veću pažnju.
21. 11. 2024. u 07:48
JEROTIĆ: Zašto je drugi brak gotovo uvek gori od prvog, a treći još gori od drugog
TOKOM jednog od svojih brojnih predavanja srpski neuropsihijatar, psihoterapeut, filozof, književnik i akademik Vladeta Jerotić osvrnuo se na - izbor partnera, koji ima veliki uticaj na dinamiku u primarnoj porodici. U svom obraćanju Jerotić opisuje kako je taj izbor nekad izgledao i kavu je ulogu u tome imala glava porodice.
21. 11. 2024. u 11:50
SRPSKI ARHEOLOZI ODUŠEVLjENI OTKRIĆEM I to tamo gde nisu očekivali: "Ovo je najmonumentalnija crkva tog vremena"
"OVE godine imamo i nove nalaze po prvi put i novac cara Justinijana koji ukazuje i na vreme gradnje i to jeste jedan veliki graditeljski poduhvat iz vremena vladavine cara Justinijana koji je potrajao do kraja šestog, početka sedmog veka."
21. 11. 2024. u 19:28
UMALO DA UMRE: Drama na letu, ispred crni "mercedes" - ozbiljna situacija, Ursula mu spasila život
ŠEFICA Evropske komisije Ursula fon der Lajen navodno je spasila život putnika u avionu za Brisel.
21. 11. 2024. u 12:28
MNOGI NE ZNAJU: Šta knez Mihailo pokazuje prstom
SPOMENIK knezu Mihailu Obrenoviću na Trgu republike postao je glavno gradsko sastajalište Beograđana i njihovih gostiju. Međutim, od mnogih ćete čuti da se sastaju ne kod Kneza već “kod konja”.
21. 11. 2024. u 09:47
TAKER KARLSON UPOZORAVA AMERIKANCE: Svi smo veoma blizu smrti
DOZVOLA američkog predsednika Džoa Bajdena da Kijev udari američkim raketama dugog dometa duboko u rusku teritoriju dovodi u opasnost život svih Amerikanaca, kaže američki novinar Taker Karlson.
20. 11. 2024. u 18:37
MERKELOVA PROGOVORILA O PUTINU: Jednu stvar posebno istakla - "Imao je osećaj za to"
BIVŠA nemačka kancelarka Angela Merkel opisala je u svojim memoarima prvi susret sa Donaldom Trampom, a takođe je govorila o ruskom predsedniku Vladimiru Putinu i Ukrajini. Odlomke iz knjige objavili su nemački mediji.
21. 11. 2024. u 11:45
RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine
RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.
21. 11. 2024. u 11:32
DESILO SE ČUDO: Krenuli da mu isključe sina sa aparata, otac ULETEO SA PIŠTOLjEM u bolnicu (VIDEO)
LEKARI su rekli da za njega više nema nade i naložili su da se isključi s aparata za održavanje vitalnih funkcija, ali to njegov otac nije mogao da dozvoli, uprkos tome što se mladićeva majka, Pikeringova bivša supruga, saglasila sa doktorima.
21. 11. 2024. u 15:31
Najnovije iz rubrike
SVAKA BEBA JE BOGATSTVO, SVAKI SPASEN ŽIVOT BLAGOSLOV: Jedino seosko porodilište u Evropi, u Pasjanu, unosi radost u živote naših sugrađana
TRUDNICA iz Kosovskopomoravskog okruga do 2015. godine, pored uobičajenih strahova koji se dešavaju dok se čeka najradosniji događaj, suočavale su se i sa strahovima da li će stići do Kosovske Mitrovice ili Vranja, najbližih porodilišta, pre nego što beba dođe na svet.
20. 11. 2024. u 15:12
JEDNA JE OD NAJLEPŠIH NA SVETU, A NALAZI SE U SRBIJI: Ova ulica dugačka je oko dva kilometra i titulu ima zahvaljujući - drvoredu (FOTO)
JEDNA od najlepših ulica sa drvoredom na svetu, nalazi se u našoj zemlji, a to je Ulica generala Drapšina u Kikindi.
18. 11. 2024. u 11:00
SLATKA BAJKA ZA MALIŠANE: Humanitarna manifestacija naše kuće "Naj - torte" biće iduće subote održana 35. put
HUMANITARNA akcija "Naj-torte" koju po 35. put organizuje Fondacija humanosti kompanije "Novosti" biće održana u subotu od 10 do 17 časova u tržnom centru "BIG FASHION" u Višnjičkoj ulici u Beogradu. Izložene torte biće odnete mališanima u domove za nezbrinutu decu i u udruženjima dece sa posebnim potrebama.
18. 11. 2024. u 07:15
CRKVENO VENČANJE U - UNIFORMAMA: Darko i Aleksandra Mikalački izgovorili sudbonosno "da" u kikindskom Hramu Svetog Nikole (FOTO)
MLADA Aleksandra Bajkin (25) na crkveno venčanje nije otišla u beloj haljini, ni u venčanici, već je izabraniku svog srca, Darku Mikalačkom (27), sudbonosno "da" rekla u plavoj uniformi.
18. 11. 2024. u 07:00
SVETI VRAČI GREJU DUŠE I SRBIMA I ALBANCIMA: U manastiru Zočište na KiM i ove godine obeležena hramovna slava
SVETI iscelitelji Kozma i Damjan koji su svoju svetost i čudotvorstvo pokazivali za života, prenoseći reč Božiju i pomažući svima, bili su proslavljeni od Boga zbog svog čudotvorstva i svetosti za života.
16. 11. 2024. u 18:53 >> 18:54
Komentari (0)