KULINARSKA UMETNOST: Put ka održivoj kulturi ishrane
ODRŽIVA gastronomija, koja se ponekad naziva i kulinarska umetnost, predstavlja vezu između kulture i hrane. Takođe, ona se može odnositi i na stil kuvanja u određenom regionu.
Foto: Shutterstock
Imajući u vidu da je na putu ka izgradnji održivih sistema hrane mnogo prepreka, Generalna skupština Ujedinjenih nacija je 2016. godine odredila 18. jun kao Dan održive gastronomije, kako bi se ukazalo na značaj održive gastronomije širom sveta.
Održiva gastronomija postaje sve važnija u savremenom svetu, suočenom sa rastućom populacijom i ograničenim prirodnim resursima. To uključuje svestan izbor namirnica, podršku lokalnim proizvođačima i očuvanje kulinarske tradicije, sve sa ciljem smanjenja negativnog uticaja na životnu sredinu i promocije zdravlja.
Lokalna proizvodi i sezonske namirnice
Zdravstvene prednosti održive gastronomije su višestruke. Korišćenjem lokalnih i sezonskih namirnica smanjuje se potreba za dugim transportom hrane, što doprinosi svežini i nutritivnoj vrednosti obroka. Osim toga, podržavanje lokalne proizvodnje može smanjiti upotrebu pesticida i konzervansa, čime se poboljšava opšte zdravlje populacije.
Sa ekonomske tačke gledišta, održiva gastronomija podstiče lokalnu ekonomiju kroz podršku malim poljoprivrednicima i preduzetnicima. Razvojem lokalnih tržišta hrane jača se ekonomska nezavisnost zajednica i smanjuje se zavisnost od uvoza.
Održavanje kulinarske tradicije
Održiva gastronomija naglašava važnost očuvanja tradicionalnih recepata koji koriste lokalne i sezonske namirnice. Ovi recepti često uključuju jednostavne metode pripreme koje su energetski efikasnije i manje štetne za životnu sredinu.
Održivija priprema hrane
Efikasna upotreba energije tokom kuvanja, kao što je korišćenje poklopaca i pečenje više jela odjednom, može značajno smanjiti potrošnju energije. Korišćenjem održivijih izvora energije, poput indukcionih ploča umesto plina, dodatno se smanjuje ekološki otisak.
Smanjenje bacanja hrane
Jedan od ključnih principa održive gastronomije je smanjenje bacanja hrane. Planiranjem jelovnika i prenamenom ostataka, možemo smanjiti otpad i očuvati prirodne resurse utrošene u proizvodnju hrane.
Kako podržati održivu gastronomiju?
Svako od nas može doprineti održivoj gastronomiji kroz jednostavne promene kao što su kupovina lokalnih i sezonskih namirnica, sadnja vlastitog začinskog bilja i voća, te smanjenje bacanja hrane. Ove akcije ne samo da čuvaju našu planetu, već i promovišu zdraviji način života. Održiva gastronomija je ključna za očuvanje naše planete i zdravlja budućih generacija.
Kroz svestan izbor hrane i odgovorno kuvanje, možemo napraviti značajnu razliku u očuvanju prirodnih resursa i smanjenju negativnog uticaja na životnu sredinu.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
DIVAC I STOJAKOVIĆ ZOVU U SKUP RESTORAN, A JA RADIM ZA 80 DOLARA: Lauš u Njujorku radio kao moler
BARD domaćeg glumišta Žarko Laušević godinama je živeo u Americi.
21. 11. 2024. u 08:45
MVP by Mozzart Sport: Veliki izbor najboljih sportista Srbije!
Izaberite najbolje u čak 22 kategorije
20. 11. 2024. u 16:00
BRUKA I SRAMOTA U ALBANIJI! Šiptari i Ukrajinci zajedno vređali Srbe i Ruse (FOTO)
Još se spušta prašina zbog skandaloznog ponašanja fudbalera tzv. Kosova na utakmici u Rumuniji, a novi skandal u režiji Albanaca već je tu.
20. 11. 2024. u 18:34
ŠTA MU BI? Novi izgled Ljube Bandovića - glumac ne liči na sebe (FOTO)
ZBOG novog izgleda, glumca Ljubomira Bandovića svi komentarišu...
20. 11. 2024. u 18:42
OSIGURAJMO VAŠ USPEH ZAJEDNO!
NIŠTA bolje od toga kad ste sam svoj šef, zar ne? Vodite posao po svojim pravilima, imate fleksibilno radno vreme, sami određujete kad ćete na godišnji odmor…
19. 11. 2024. u 16:00
RUSIJA SLAVI! Počelo ukidanje sankcija, Rusima stigle dozvole za ove timske sportove - neka se svet spremi za rusko čudo!
RAT u Ukrajini, odnosno "Specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od "sporednih" stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" stižu iz sveta timskih sportova, za koje je dosad važila apsolutna zabrana za učešće ruskih ekipa.
21. 11. 2024. u 12:58
MERKELOVA PROGOVORILA O PUTINU: Jednu stvar posebno istakla - "Imao je osećaj za to"
BIVŠA nemačka kancelarka Angela Merkel opisala je u svojim memoarima prvi susret sa Donaldom Trampom, a takođe je govorila o ruskom predsedniku Vladimiru Putinu i Ukrajini. Odlomke iz knjige objavili su nemački mediji.
21. 11. 2024. u 11:45
RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine
RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.
21. 11. 2024. u 11:32
MNOGI NE ZNAJU: Šta knez Mihailo pokazuje prstom
SPOMENIK knezu Mihailu Obrenoviću na Trgu republike postao je glavno gradsko sastajalište Beograđana i njihovih gostiju. Međutim, od mnogih ćete čuti da se sastaju ne kod Kneza već “kod konja”.
21. 11. 2024. u 09:47
Najnovije iz rubrike
ODRŽIVA ARHITEKTURA: Važnost energetske efikasnosti
MNOGI gradovi širom sveta intenzivno ulažu u održivu arhitekturu kako bi smanjili negativni uticaj na planetu i unapredili kvalitet života stanovnika, a sada se i Srbija priključuje ovom trendu.
21. 11. 2024. u 12:20
ODRŽIVA ARHITEKTURA: Važnost energetske efikasnosti
MNOGI gradovi širom sveta intenzivno ulažu u održivu arhitekturu kako bi smanjili negativni uticaj na planetu i unapredili kvalitet života stanovnika, a sada se i Srbija priključuje ovom trendu.
20. 11. 2024. u 15:25UN cilj 11, 13
AKCIJA ZA KLIMU I ZELENA AGENDA: Ključni pravci za zaštitu životne sredine
SUOČAVANjE s klimatskim promenama predstavlja jedan od najvećih izazova modernog doba, a neophodnost hitnog delovanja ogleda se u inicijativama poput "Akcije za klimu".
20. 11. 2024. u 12:06UN cilj 11, 13
AFRIKA POSTALA NOVI CENTAR ODRŽIVE MODE: Evo šta to zapravo znači
TREND održive mode postaje sve popularniji usled povećanja svesti o negativnom uticaju "brze mode" na našu planetu kako kod korisnika, tako i kod modnih brendova.
18. 11. 2024. u 10:07UN cilj 12
ECOMONDO: Centralno mesto za dijaloge o održivim praksama, tehnološkim rešenjima i inovacijama
MEĐUNARODNI sajam ECOMONDO održan je u Rimini Expo centru od 5. do 8. novembra i okupio je stručnjake i kompanije iz više od 100 zemalja.
14. 11. 2024. u 16:46UN cilj 13
Komentari (0)