KAKVO MESO JEDEMO U SRBIJI? Šta sve ima u pljeskavicama i ćevapima
03. 11. 2021. u 20:34
NA srpskom tržištu, što u prodavnicama, što u objektima brze hrane, često se u ćevapima i pljeskavicama umesto čistog mesa nalaze i hrskavica, loj, brašno, soja, led i voda.
N. Skenderija
Prema važećim pravilnicima, pljeskavice bi trebalo da sadrže mleveno meso i so, bez dodataka, ističe Tamara Bošković iz Uprave za veterinu.
"Pljeskavica uvek ima životinjsko meso i druge delove životinje, ništa drugo. Osim možda soje. Često su proizvođači skloni dodacima, ali oni nisu nebezbedni. Samo ne doprinose kvalitetu koji mi očekujemo i plaćamo", kaže za Prvu televiziju Boškovićeva.
Ona dodaje da je bilo prijava građana koji su se žalili na strana tela, parazite i neprijatan miris miris mesa, iako je to, kako kaže, redak slučaj.
Iako inspektora koji kontrolišu kvalitet mesa nema dovoljno, Boškovićeva kaže da se radi procena rizika, pa se kontrolišu rizični subjekti, dok veliki lanci imaju svoje sisteme samokontrole.
Najbitniji kriterijumi za razlikovanje mesa koje sadrži preporučenu količinu masnoće i onog koje sadrži sojino ili krompirovo brašno, jesu struktura, boja, pa tek onda miris.
-Meso bi trebalo da bude zrnasto. Ako liči na paštetu znači da je samleveno i ima brašna. Dobro meso bi trebalo da bude crvene boje, svetlije meso ima dodatke, kaže kuvar Milan Stojanović, ali ističe da i boja može da zavara jer se meso "farba".
Osnovni parametri za kvalitet mesa su proteinski i aminokiselinski sastav mesa, kaže prof Dr Vitomir Vidović sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu.
On tvrdi da zamrznuta mesa menjaju svoju mikrobiološku vrednost i negativno utiču na zdravlje ljudi.
Objašnjavajući kako da prepoznamo koje meso je odmrznuto pa stavljeno u prodaju, Vidović kaže da takva mesa brzo oksidiraju.
-Zamrznuta mesa menjaju mikrobiološki sastav i vrednost. Ako se odmrznu mogu da ostanu dan u izvozima, ali brzo moraju da se šalju u preradu. Od toga nastaju salame, viršle, kobasice, pljeskavice, itd, kaže Vidović, a prenosi B92.
rs.sputniknews.com
Preporučujemo
OVAKO VARAJU KUPCE: Prikrivanjem, zamenom, razblaživanjem sastojaka proizvođači hrane stiču veću zaradu
29. 10. 2021. u 00:32 >> 00:36
ODE MERKELOVA, CENE "POLUDELE": Najveći porast cena u poslednje tri decenije u Nemačkoj
16. 10. 2021. u 23:13
PARADOKS U SRBIJI: Proizvodimo dovoljno hrane, a plaćamo kao da ništa nemamo
16. 10. 2021. u 17:22
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
ZAŠTO SU SE RAZVELI LIDIJA I MRKELA? Rekao mi je: "Ma kakav razvod!", ja sam sutra podnela zahtev
"PROCVETALA sam posle razvoda, a cvetala sam i u braku jer se nisam dala!"
26. 01. 2025. u 19:00
NIKOLA JOKIĆ IGRA NAJBOLjU SEZONU U NBA: Ove brojke dokazuju da je bolji čak i od Majkla Džordana (FOTO)
Nikola Jokić igra sezonu iz snova, bar kada je lični rezultat u pitanju, a ukoliko ovako nastavi mogao bi veoma lako da postane "vlasnik" najbolje sezone u istoriji NBA lige.
26. 01. 2025. u 18:20
JEZIV PAD: Skijašica jedva ostala živa, hitno prevežena u bolnicu (FOTO)
Austrijska skijašica Nina Ortlib teško se povredila tokom spusta u Garmiš-Partenkirhenu, koji je vožen u okviru Svetskog kupa.
26. 01. 2025. u 18:00
"NISAM BIO SPREMAN ZA OVO PITANjE!" Aleksander Zverev o temi čije razrešenje i Srbija čeka
Janik Siner ne samo da je postao novi/stari šampion Australijan opena, već je i "tema dana" van terena. Sve zbog doping skandala u kome se našao, a koji je zgrozio veći deo svetske javnosti. Naročito srpsku, jer se ovde na tenis gleda kao na izuzetno "čist" sport, i u kome već dve decenije naši teniseri, ponikli u vrlo teškim okolnostima, uspevaju da ostvare izuzetne rezultate, kako u muškoj, tako i u ženskoj konkurenciji. Sama pomisao na dopingovanje u tenisu ovde je veoma strana, ali ne samo ovde, naravno - i stoga ne čudi što je baš ta tema izazvala veliku pažnju posle završetka nadmetanja u Australiji.
26. 01. 2025. u 15:55
TRAMPOVA PRAVILA ZA VASPITANjE DECE: Šta Baronu strogo zabranjuje? (VIDEO)
TRAMP je pre 15 godina otkrio šta ne bi nikad dozvolio svom sinu!
26. 01. 2025. u 18:00
UKRAJINA BESNI: Sankcije Rusiji se ukidaju velikom brzinom, ovo su najnovije koje više nisu na snazi
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od sporednih stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" - baš kao i nekoliko prethodnih, povoljne su za Rusku Federaciju.
27. 01. 2025. u 12:48
"SRAM TE BILO, OAFE ŠICE" Mask žestoko odgovorio Šolcu zbog onoga što je rekao u Davosu
AMERIČKI milijarder Ilon Mask poručio je nemačkom kancelaru Olafu Šolcu da treba da ga bude sramota nazvavši ga "Oafom Šicom".
22. 01. 2025. u 08:22
"NEMA VIŠE MIRA" Nemački general dao alarmantnu izjavu o ratu sa Rusijom
VIŠE nema mira između Rusije i Nemačke, rekao je general Bundesvera Andre Bodeman u intervjuu za BR24, prenosi RIA Novosti.
20. 01. 2025. u 12:50
"IZBOMBARDOVALI SMO SRBE SAMO TAKO": Pevač služio na KiM 1999. - javnost u neverici zbog njegove izjave (VIDEO)
PEVAČ Džejms Blant, koji se proslavio debitantskim albumom "Back to Bedlam", služio je u Kforu 1999. godine, za vreme i neposredno nakon bombardovanja.
27. 01. 2025. u 12:07
Najnovije iz rubrike
RASTE BROJ TURISTA IZ SAD: Srbija na sajmu turizma u NJujorku
BROJ turista iz SAD raste, i ova zemlja zauzela je visoko 12. mesto među najvažnijim tržištima za turizam Srbije, saopšteno je iz Turističke organizacije Srbije.
27. 01. 2025. u 17:17
MUKALER: Svestranost u veštinama i znanju vodi startape do uspeha
Jedan od vodećih poslovnih lidera u svetu startapa, Metju Mukaler, poznat po svom putu od gejmera do BlackRocka, u emisiji "Čadež talk", autora i voditelja Marka Čadeža, predsednika Privredne komore Srbije, koja je emitovana na TV Juronjuz (Euronews) Srbija, otkrio je koje izazove nose startapi u dinamičnom svetu preduzetništva, ali i kako se, na ličnom planu, izboriti sa preprekama.
27. 01. 2025. u 11:12
Naše firme na svetskim izložbama jačaju globalnu prepoznatljivost
SRPSKA privreda na međunarodnim sajmovima od Tokija do Čikaga.
27. 01. 2025. u 11:01
USKORO POČINJE ISPLATA JANUARSKIH PENZIJA: Evo koja grupa penzionera prva dobija novac (FOTO)
Prema kalendaru isplata koji je danas objavio Fond za penzijsko i invalidsko osiguranje (PIO), penzije za januar prvi će primiti korisnici iz kategorije samostalnih delatnosti, kojima će primanja, bez obzira na to za koji način isplate su se opredelili, početi da pristižu 4. februara.
27. 01. 2025. u 11:00
BUDŽET SRBIJE DOSEGAO ISTORIJSKE VISINE ZA VREME ALEKSANDRA VUČIĆA: Impresivan rast od čak 213% omogućio ulaganja u ključne oblasti
SVEDOČANSTVO uspešnih reformi i stabilnog liderstva.
26. 01. 2025. u 12:02
Komentari (5)