KORONI U INAT ŠIRIMO BIZNIS! Od ugostitelja do proizvođača vrhunskih delikatesa
DUGOGODIŠNjE ugostitelje iz Predejana i Pirota pandemija virusa korona pogodila je kao i njihove kolege širom zemlje, ali uprkos svim problemima nisu se pokolebali, odlučili su da posao prošire i očuvaju preduzeća.
Foto Arhiva
Tržište jugoistoka naše zemlje od pandemije brane ljutim papričicama u ulju, blagim i ljutim ajvarom i peglanim kobasicama. Iskustvo u izradi tradicionalne hrane Motela "Predejane" i Degustacionog centra "Boemska potkovica" iz Pirota nagrađeno je nacionalnom oznakom kvaliteta - žigom „Čuvarkuća“.
Južnim krakom Koridora 10 u okolnostima bez pandemije dnevno prolaze hiljade putnika i turista. Međutim, prolaskom autoputa kroz Grdelicu smanjio se i broj posetilaca Motela "Predejane" pa je novi poslovni poduhvat bio nužan kako bi opstali. Blagi i ljuti ajvar i ljute papričica u ulju sa oznakom Čuvarkuće, recept je za opstanak firme nastao u dolini Južne Morave.
Dalibor Tošić, direktor Degustacionog centra Boemska potkovica, Foto Arhiva
- Sirovine su sa našeg podneblja, iz Predejana i okoline. Papriku pečemo na posebnoj vrsti drveta što daje specifičan prepoznatljiv ukus specijalitetu ovog kraja“ - priča nam Ivana Vučković, direktorka Motela "Predejane".
VLASNIK
Vlasnik Motela "Predejane" i jedan od najuspešnijih privrednika sa juga Srbije Dragan Pavlović preminuo je u martu 2020. Pavlović je bio vlasnik građevinske firme koja je decenijama poslovala u Rusiji, a pre 18 godina je u svom rodnom kraju kupio čuveni Motel “Predejane”. Zahvaljujući ovom poznatom ugostiteljskom objektu opstaje i varoš Predejane.
Foto Grad Leskovac
Novi poslovni poduhvat složne porodice i zaposlenih dobra je prilika da se "Čuvarkuća" kao suvenir ponese iz Predejana u svet. Planiraju izlazak i na inostrano tržište. U Motelu "Predejane", smeštenom među lepotama Grdeličke klisure, od osnivanja 1962. služe se specijaliteti po starinskim receptima. Šest decenija kasnije, korona je donela novi izazov – kako očuvati poslovanje.
Peglane kobasice, Foto Arhiva
- Odlučili smo da proširimo svoju delatnost i izađemo sa novom ponudom na tržište. Proizvodnja tradicionalnih specijaliteta našeg kraja po kojima je naša kuhinja poznata dugi niz godina, sve u cilju unapređenja poslovanja u ovim otežanim okolnostima“ - kaže Ivana.
Od fast fuda do proizvođača delikatesa
Biseri tradicionalne srpske hrane pirotskog kraja su boemska Potkovica i Midžorska poludivlja peglana kobasica koje su za svoj vrhunski kvalitet dobile žig "Čuvarkuća". U porodici Dalibora Tošića, direktora Degustacionog centra Boemska potkovica iz Pirota „peglana“ se pravi od 1967.
Još je njegov otac 1989. godine kupio kiosk za prodaju brze hrane u vreme kada je Dalibor bio srednjoškolac. Od tada do danas, porodična firma prešla je dug put od ugostitelja, hotelijera, do vlasnika pogona za preradu mesa. U planu je i otvaranje Muzeja peglane kobasice. Dalibor potvrđuje da od ovog posla može pristojno da se živi, ali „mora da se radi svaki dan po ceo dan“.
- Veoma je lep osećaj kada uspete i kada berete plodove svoga rada i istrajnosti“ - kaže on i otkriva da postoji interesovanje stranih kupaca za „Midžorsku poludivlju“, i to iz Švajcarske. Međutim, problemi postoje.
Širenje
Proizvedemo oko 25.000 tegli godišnje, a u planu je širenje proizvodnje
Ivana Vučković, direktorka Motela "Predejane", Foto Arhiva
Potrebna su dodatna velika ulaganja u vreme kada se zbog pandemije ugostiteljski biznis prepolovio. Meso nabavljaju od stočara iz okolnih planina, ali i oni muku muče jer nema mušterija u restoranima i turističkim centrima kao pre godinu dana. Apeluje Dalibor da se stočarima u ruralnim područjima dodatno pomogne posebnim merama i tako očuva lanac proizvodnje od njive do trpeze.
„Zadnjih godinu dana smo u teškoj finansijskoj situaciji kao i mnogi preduzetnici u svetu. Više od 50 odsto naših kupaca su restorani i hoteli tako da beležimo veliki pad proizvodnje“, priča Dalibor. Pandemija je ugrozila poslovanje i njihovog restorana „Boem“ ali, kaže, opstaju zahvaljujući pomoći države.
Da optimizam ne napušta Dalibora pokazuju i planovi da na tržište nakon završetka pandemije izbaci novi proizvod „koji još ne postoji u svetu“. Ne otkriva detalje o kakvom proizvodu je reč. Inače, u Zavodu za intelektualnu svojinu u toku je proces zaštite geografskog porekla peglane kobasice iz Pirota.
Preporučujemo
POJAČANjE U KUĆI SRPSKE PRIVREDE: Nebojša Šaranović novi potpredsednik PKS
30. 03. 2021. u 18:47
ČADEŽ: Svi oni ujedinjeni protiv vakcinacije rade protiv privrede svojih zemalja
29. 03. 2021. u 13:05
BALKANSKA ŠESTORKA: Zapadni Balkan konkuretniji stvaranjem zajedničkog tržišta
19. 03. 2021. u 23:10
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Bosch Ručni mikser MFQ36400S
6.887,78 RSD
3.999,00 rsd
VOX Usisivač SL 123
8.554,44 RSD
5.999,00 rsd
Bosch Ugradna mašina za pranje sudova SMV46KX55E
73.332,22 RSD
52.999,00 rsd
Candy Mašina za pranje i sušenje veša CSOW 4855TWE 1S
68.887,78 RSD
41.999,00 rsd
Tefal Parna stanica SV6116E0
18.776,67 RSD
10.999,00 rsd
Bosch Blender MMB6141S
16.110,00 RSD
9.999,00 rsd
VOX Mašina za pranje sudova LC4745E
37.776,67 RSD
26.999,00 rsd
Gorenje Mašina za pranje veša WNEI94BS
55.554,44 RSD
39.999,00 rsd
Candy Mašina za sušenje veša CSE C7LF-S
44.443,33 RSD
28.999,00 rsd
Whirlpool Indukciona ploča WS Q2160 NE
51.110,00 RSD
33.999,00 rsd
Beko Mašina za pranje veša WUE 7512D XAW
39.998,89 RSD
27.999,00 rsd
Philips Lumea IPL serije 9900 uređaj za uklanjanje dlačica BRI973/00
83.332,22 RSD
54.999,00 rsd
Whirlpool Ugradna rerna OMSK58RU1SX
48.887,78 RSD
34.999,00 rsd
Sony Smart televizor KD55X75WLPAEP
115.554,44 RSD
86.999,00 rsd
Haier Veš mašina HW80-B14959S8U1S
91.110,00 RSD
59.999,00 rsd
Hisense Smart televizor 55" 55E7KQ PRO
88.887,78 RSD
59.999,00 rsd
Celly Bluetooth zvučnik PARTYMIC 2 WH
7.332,22 RSD
4.999,00 rsd
Samsung Galaxy A55 128 GB - Tamnoplavi
61.110,00 RSD
44.999,00 rsd
Midea Side by side frižider MDRS619FIE46
106.665,56 RSD
59.999,00 rsd
Midea Kombinovani frižider MDRT294FGE50
43.887,78 RSD
25.999,00 rsd
Imiki Pametni sat SF1 - Crni
9.443,33 RSD
4.999,00 rsd
Lenovo Laptop V15 82YU00YPYA 15,6''/AMD Ryzen 3-7320U/8 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
47.776,67 RSD
33.333,00 rsd
Asus Laptop Vivobook M1502YA-BQ112 15,6" FHD/AMD Ryzen 7-7330U/16 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
74.443,33 RSD
59.999,00 rsd
Honor 200 5G 512 GB - Zeleni
88.887,78 RSD
39.999,00 rsd
LG Smart televizor OLED55C41LA
219.554,44 RSD
159.999,00 rsd
HP Laptop 15s-eq2097nm 15,6''/AMD Ryzen 5-5500U/16 GB/512 GB SSD/AMD Radeon
58.887,78 RSD
46.999,00 rsd
Tecno Spark 20C 128 GB - Beli
19.998,89 RSD
10.999,00 rsd
Moye Smart sat Kronos Vibe - Beli
5.554,44 RSD
4.999,00 rsd
HP CISS multifunkcijski štampač Smart Tank 585 WiFi
26.665,56 RSD
18.999,00 rsd
LG Smart televizor 43UR75003LK.AEU
52.221,11 RSD
36.999,00 rsd
Philips Aparat za espresso EP5443/70
116.665,56 RSD
79.999,00 rsd
Rowenta Usisivač sa posudom RO3726EA
19.998,89 RSD
10.999,00 rsd
Pročitajte više
"PLAŠIM SE JEDNE STVARI": Trener Štutgarta pred meč sa Crvenom zvezdom
Fudbaleri Crvene zvezde u sredu od 18.45 časova dočekuju Štutgart u okviru petog kola Lige šampiona na stadionu "Rajko Mitić".
26. 11. 2024. u 18:20
PREMINULA ČUVENA SPISATELjICA: Njene knjige su prodate u više od 91 milion primeraka
ČESTO su je nazivali "velikom damom blokbastera".
25. 11. 2024. u 15:02
DOKTORKA UPOZORAVA: Ovo je pet namirnica koje većina jede za doručak, a trebalo bi ih izbegavati
POSTOJI veliki broj namirnica koje verovatno ne bi trebale da se jedu svakodnevno za doručak, i to uglavnom zbog toga što sadrže mnogo šećera, a doktorka Ponam Desai na svom TikTok nalogu objasnila kojih su to pet nezdravih namirnica koje treba izbegavati za prvi obrok.
25. 11. 2024. u 08:20
SKANDAL: Kristijano Ronaldo išao kod plastičnog hirurga zbog svoje muškosti, ali uvećanje nije platio - i sada mora na sud!?
Svetski mediji kao najvažnije fudbalsku vest za poslednji novembarski ponedeljak u 2024. godini donose nesvakidašnju informaciju u kojoj je "junak" Kristijano Ronaldo, portugalski as koji će morati na sud zbog dugovanja jednom estetskom hirurgu.
25. 11. 2024. u 19:33
"VIDELA SAM NEKU TUGU" Pevačica poslednja pevala Palmi: "Kao da je znao da će da ode, nisam znala da je bolestan"
POZNATI političar, predsednik Jedinstvene Srbije i narodni poslanik Dragan Marković Palma je preminuo je 22. novembra u 64. godini, nakon godinu dana intenzivne borbe sa rakom jetre.
25. 11. 2024. u 09:20
ALEKSANDAR MITROVIĆ VODI "PLAVE" U DRUGI KRUG: Hilalov krčag se konačno razbio, protiv Katarana se vraćaju na pobedničku stazu
HILAL se vraća u akciju ovog vikenda kada ekipa naših Aleksandra Mitrovića i Sergeja Milinković Savića gostuje katarskom El Sadu, u okviru petog kola Azijske elitne lige šampiona.
26. 11. 2024. u 08:51
SRAMNE REČI ANGELE MERKEL U MEMOARIMA: Evo šta je napisala o bombardovanju Srbije, ratovima i Zapadnom Balkanu
SA MNOGO pompe, u knjižare su stigli memoari bivše nemačke kancelarke Angele Merkel pod naslovom „Sloboda“. U njima se na nekoliko mesta spominju Srbija i Zapadni Balkan.
26. 11. 2024. u 17:09
(MAPA) RUSI NAPREDUJU U TORECKU: Oglasio se Pušilin, žestoke borbe vode se za grad (VIDEO)
JEDINICE ruske vojske napreduju u Dzeržinsku (ukrajinski naziv za Toreck), javio je na Telegram kanalu šef DNR Denis Pušilin.
24. 11. 2024. u 18:59
PUTINOV NOVI SAVEZNIK? Ko je potencijalni rumunski predsednik - NATO raketni štit naziva SRAMOTOM, divi se Mađarskoj
NEZAVISNI ultradesničarski kandidat na predsedničkim izborima u Rumuniji Kalin Đorđesku osvojio je najviše glasova u prvom krugu i najveći je favorit za pobedu u drugom krugu, u koji će najverovatnije ići sa Elenom Lasčoni ispred partije "Save Romania Union" (USR).
25. 11. 2024. u 15:22
Najnovije iz rubrike
JUGOSLAVIJA POSTAJE RITZ-CARLTON: Millennium team i Marriott International potpisivanjem ugovora ozvaničili dolazak prestižnog brenda
U SVEČANOJ sali hotela The St. Regis Belgrade juče je svečano potpisan ugovor o saradnji između kompanija Danube Riverside d.o.o. Beograd i Marriott International, čime je ozvaničen dolazak prestižnog hotelskog brenda The Ritz-Carlton u Srbiju.
26. 11. 2024. u 19:26
OPOREZOVANI "KINEZI" OPET JEFTINIJI OD "EVROPLJANA": Uprkos velikim nametima Brisela Pekingu na električna vozila, ona su i dalje konkurentna
Kineskim električnim automobilima ne piše se crno samo u Americi.
26. 11. 2024. u 15:53
ČADEŽ U PEKINGU: PKS postala deo Alijanse privrednih komora na koridoru ILSTC
U PEKINGU je danas zvanično osnovana Alijansa privrednih komora Novog međunarodnog trgovinskog koridora kopno-more (ILSTC), koji povezuje zapadnu Kinu sa zemljama Jugoistočne Azije i Evropom i čiji je Privredna komora Srbije (PKS) jedan od suosnivača i članica.
26. 11. 2024. u 14:59
ELEKTRIČNA VOZILA U LERU, DIZELAŠI I BENZINCI DODAJU GAS: Zastoj "zelene agende" u proizvodnji automobila
BRISELSKA administracija je završila sve birokratske procedure kako bi polovinom veka proterala vozila sa unutrašnjim sagorevanjem sa svojih ulica i drumova.
26. 11. 2024. u 14:54
"IMAMO ZAJEDNIČKI CILJ" Mali se sastao sa regionalnim menadžerima u kompaniji Booking (FOTO)
MINISTAR finansija Siniša Mali držao je sastanak sa regionalnim menadžerima u kompaniji Booking Vladimirom Indžahovim i Majom Vikario, sa kojima je zajedno sa kolegom iz Vlade Huseinom Memićem razgovarao o uvođenju reda u oblasti oglašavanja neregistrovanog smeštaja na toj platformi, a kako bi poslovala u skladu sa važećim propisima Republike Srbije.
26. 11. 2024. u 14:00
Komentari (0)