ŠLJIVOVICA NA LISTI UNESKA? Prof. dr Ninoslav Nikićević - Prepečenica je jedno od tri najsavršenija žestoka pića na svetu
DO kraja ovog meseca srpska rakija šljivovica može postati deo reprezentativne Uneskove liste nematerijalnog kulturnog nasleđa čovečanstva.
Foto D. Karadarević
Da li će "znanje o pripremi i upotrebi" našeg nacionalnog pića, uvrstiti na svoju reprezentativnu listu, odlučiće specijalna komisija ove međunarodne organizacije poslednjih dana novembra.
Zahtev za nominaciju, predalo je prošle godine Ministarstvo kulture Srbije, a u predlogu Nacionalnog komiteta, predstavljen je veliki skup različitih znanja i verovanja koji se odnose na uzgoj tradicionalnih sorti šljive, kao i na pripremu rakije. Navedeno je gde se i kako rakija najčešće koristi - od slavskih i svadbenih običaja, do tradicionalnih lečenja, kao i iskustava koja se prenose sa generacije na generaciju, a za koja stručnjaci kažu da su postali deo nacionalnog identiteta. "Pečena" u kazanima starih majstora, deo je naših veselja, smeha, plača, tuge...
- Ogromne su šanse da šljivovica uđe na Uneskovu listu nematerijalnog svetskog nasleđa. Žestoka pića koja se proizvode u zapadnoevropskim zemljama nisu kvalitetnija od šljivovice. Prepečenica je jedno od tri najsavršenija pića, pored viskija i francuskog konjaka - kaže za "Novosti" prof. dr Ninoslav Nikićević, jedan od najvećih svetskih stručnjaka za rakiju.
Foto D. Milovanović
Prof. dr Ninoslav Nikićević
Nekadašnji profesor Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu, jedini koji je kod nas doktorirao na šljivi požegači, šljivovici i prepečenici kaže da je od 2002. govorio da država treba da zaštiti šljivovicu.
- Država je svake godine gubila desetine miliona evra zbog toga - kaže nam. - Sedam država je zaštitilo šljivovicu kao svoje piće, ali ako mi zaštitimo tehnologiju njene proizvodnje, kao što su Francuzi zaštitili konjak, Meksikanci tekilu, onda će svi morati da od nas traže dozvolu za proizvodnju. Bez toga, svako ko ima šljivu: Nemci, Česi, Slovaci, Hrvati, Italijani i Austrijanci, može da prodaje svoju "šljivovicu", što i rade i tako često degradiraju jedno od najsavršenijih pića. Ukoliko se nađe na listi Uneska, više neće moći. Ali, i mi moramo da obezbedimo standardan kvalitet ovog pića.
Foto V. Ilić
Većina seoskih domaćinstava priprema rakiju na stari, proveren način, najviše za sopstvene potrebe. Samo od neprskanih i zdravih plodova šljive dobija se prava srpska šljivovica, što se često ističe kao jedna od glavnih karakteristika šljivovice. Požegača, čačanska lepotica, čačanska rana, crvena ranka i stenlej, najčešće su sorte šljive od kojih se pravi omiljena "mučenica". Stručnjaci tvrde da se najkvalitetnija dobija od požegače i crvene ranke. Što duže stoji, postaje sve bolja.
Postupak pripremanja šljivovice svojevrsni je ritual. Destilacija se vrši u specijalnim kazanima, posle prve dobija se meka rakija, a posle druge - prepečenica. Šljivovica se najčešće čuva u drvenim hrastovim buradima, radi bolje arome i zlatnobraonkaste boje.
Foto D. Karadarević
STARI ZAPISI
PATRIJARH Pavle je govorio, a u manastirima postoji taj podatak, da se šljivovica destilisala i pre Kosovskog boja. Dok je francuski konjak rođen 1619, a irski viski oko 1420. godine - podseća prof. Nikićević.
SLAVA, KOLO, GUSLE I ZLAKUSA
U NACIONALNOM registru upisano je 55 elemenata, a četiri od njih nalaze se i na Uneskovoj reprezentativnoj listi nematerijalne kulturne baštine sveta. Slava je upisana kao prvi element iz Srbije 2014, potom kolo 2017, a godinu kasnije pevanje uz gusle. Od pre dve godine, kao jedini element naših zanata, na listi je i zlakusko lončarstvo.
BONUS - NAJAKTUELNIJI VIDEO SNIMCI
Preporučujemo
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Pročitajte više
VERNICI U ZABLUDI: Da li se na Aranđelovdan sprema žito?
KUVANA pšenica nije simbol smrti, već života onih koji su živeli i koji sada žive u veri sa Bogom i svojom Krsnom slavom.
19. 11. 2024. u 18:54
"SMEJALI SU MI SE!": Kako je Srđan Todorović dobio nadimak Žika?
GLUMAC i muzičar Srđan Žika Todorović već godinama je na javnoj sceni, ali da li ste se ikad zapitali zašto čuvenog glumca zovu baš Žika?
20. 11. 2024. u 17:03
MVP by Mozzart Sport: Veliki izbor najboljih sportista Srbije!
Izaberite najbolje u čak 22 kategorije
20. 11. 2024. u 16:00
OSIGURAJMO VAŠ USPEH ZAJEDNO!
NIŠTA bolje od toga kad ste sam svoj šef, zar ne? Vodite posao po svojim pravilima, imate fleksibilno radno vreme, sami određujete kad ćete na godišnji odmor…
19. 11. 2024. u 16:00
KAKO BIJE TRAMPOVA NOVA MINISTARKA: Rvačka zvezda imenovana za čelnika obrazovanja - tukla se po ringu, a sada će obavljati važnu funkciju
NOVOIZABRANI predsednik SAD Donald Tramp imenovao je kopredsedavajuću svog tranzicionog tima Lindu Mekmahon za ministarku obrazovanja.
20. 11. 2024. u 19:29
RUSIJA SLAVI! Počelo ukidanje sankcija, Rusima stigle dozvole za ove timske sportove - neka se svet spremi za rusko čudo!
RAT u Ukrajini, odnosno "specijalna vojna operacija" kako to Rusija naziva, ponovo je za jednu od "sporednih" stvari iznedrio i sportski potez. Najnovije vesti na temu "sportske sankcije Rusima" stižu iz sveta timskih sportova, za koje je dosad važila apsolutna zabrana za učešće ruskih ekipa.
21. 11. 2024. u 12:58
MERKELOVA PROGOVORILA O PUTINU: Jednu stvar posebno istakla - "Imao je osećaj za to"
BIVŠA nemačka kancelarka Angela Merkel opisala je u svojim memoarima prvi susret sa Donaldom Trampom, a takođe je govorila o ruskom predsedniku Vladimiru Putinu i Ukrajini. Odlomke iz knjige objavili su nemački mediji.
21. 11. 2024. u 11:45
RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine
RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.
21. 11. 2024. u 11:32
MNOGI NE ZNAJU: Šta knez Mihailo pokazuje prstom
SPOMENIK knezu Mihailu Obrenoviću na Trgu republike postao je glavno gradsko sastajalište Beograđana i njihovih gostiju. Međutim, od mnogih ćete čuti da se sastaju ne kod Kneza već “kod konja”.
21. 11. 2024. u 09:47
Najnovije iz rubrike
SRPSKI VOJNICI ČITALI TAGORU I MOPASANA U ROVOVIMA: Obeležavanje 110 godina od početka Prvog svetskog rata u Tekelijanumu, u Budimpešti
NIZOM događaja i u prisustvu visokih zvanica, u budimpeštanskom Tekelijanumu, jednoj od najlepših srpskih zadužbina i najvažnijih institucija, koji je osnovao Sava Tekelija 1838. godine, obeleženo je 110 godina od početka Prvog svetskog rata, u organizaciji ambasade Srbije u Mađarskoj u saradnji sa Udruženjem za kulturu, umetnost i međunarodnu saradnju Adligat.
21. 11. 2024. u 14:22
NASILJE NEMA POL, GODIŠTE, NI ZANIMANJE: Održana konferencija "Sve smo mi heroine... neka se i naš glas čuje"
NASILjE, koje se može nazvati epidemijom, zahteva hitno delovanje. Nasilje u porodici, zajednici, na radnom mestu i u širem društvenom kontekstu postalo je alarmantno učestalo. Ono se tiče svih nas i nema pol, godište, ni zanimanje.
21. 11. 2024. u 13:53
DONACIJA POVODOM SVETSKOG DANA DETETA: Kompanija Imlek još jednom pokazala posvećenost deci bez roditelja (FOTO)
POVODOM Svetskog dana deteta, kompanija Imlek još jednom je pokazala svoju posvećenost najmlađima, donirajući mlečne proizvode različitim ustanovama za decu bez roditeljskog staranja.
21. 11. 2024. u 12:27
POSLE SNEGA SUNCE: Prohodni svi putni pravci u Zlatiborskom okrugu
Nakon prve veće količine snega ove zime u noći između srede i četvrtka, već u petak ujutru svi putni pravci na području Zlatiborskog okruga su očišćeni i prohodni.
21. 11. 2024. u 12:17
(MAPA) STIŽU SNEG I LED DIREKTNO IZ RUSIJE: Čubrilo otkrio šta nas čeka do kraja novembra
POSLE kraće stabilizacije, sutra nas čeka novo, jače pogoršanje vremena. Republički hidrometeorološki zavod (RHMZ) najavio je do kraja nedelje vrlo promenljivo vreme s čestim temperaturnim oscilacijama i padavinama, a meteorolog amater Marko Čubrilo, popularan na društvenim mrežama, u svojoj novoj prognozi za region detaljno otkriva šta nas sve čeka do kraja nedelje.
21. 11. 2024. u 12:10
Komentari (0)