BRENDIRALE PEKMEZ OD LUDAJE: Žene iz malog Iđoša obogaćuju turističku ponudu Kikinde, pripremajući delikates po receptima svojih baka

GRADSKA uprava u Kikindi, u saradnji sa Turističkom organizacijom, čini velike korake u promociji grada kao poželjne turističke destinacije, a odnedavno i pod sloganom "Grad dobrih ljudi". Raskošne turističke razglednice iz varoši sa severa Banata šalju se preko najveće manifestacije, jedne od zvanično najboljih u Srbiji, "Dana ludaje", koja je ove godine otvorena juče, a trajaće do 18. septembra.

Foto: R.Š.

Čuveni "Dani ludaje" nisu samo u znaku merenja najtežih i najdužih bundeva, već i karnevala, koncerata i izvrsne ponude domaće autentične hrane. Osim toga, svako selo ima neku svoju feštu, koja na autentičan način predstavlja tradiciju, običaje i navike njegovih žitelja. tako, Novi Kozarci imaju "Pitijadu", ali i "Strong men" takmičenje, Nakovo "Festival folklora", Banatsko Veliko Selo "Krajiški višeboj", Mokrin "Gusanijadu" i Tucanje uskršnjim jajima, Iđoš "Festival vina", Rusko Selo "Festival gulaša" i etno-kamp, Sajam "Žetelačke svečanosti".

Foto: Фото: Р.Ш.

POGLEDAJ GALERIJU

Svakoj od ovih manifestacija najbolji "ukus i začin" daju žene koje pripremaju domaću hranu za goste, da niko ne bi otišao ni gladan ni žedan. Istovremeno, ove vredne žene sa sela trude se da promovišu, ali i da zaštite proizvode koje su same "kreirale" i čuvaju tajnu njihovog pripremanja. Tako su Iđošanke brendirale pekmez od ludaje, odnosno bundeve, a na putu su da to isto urade i sa krofnama. Ovaj pekmez je pravi delikates, a nastao je po ideji Vesne Buljin.

- Moja ideja je bila da napravimo takav pekmez jer mi je svekrva pričala da je ona od bundeve pravila nešto što je zvala krkljuš. To je, u stvari, bio današnji pekmez, ali sa vrlo malo šećera, pa je možda bio i kiseliji. Svekrva svojoj deci, pre šezdeset ili sedamdeset godina, nije mogla da kupi slatkiše, a nije ih ni bilo kao sada. I šećer se tada manje koristio, jer siromašnije porodice nisu mogle ni da ga kupe. Glavni slatkiš bio je u stvari taj krkljuš, koji je svekrva deci davala sa hlebom ili nekim debljim palačinkama - odaje nam Vesna šta ju je inspirisalo da napravi pekmez od ludaje.

Tako su od nekadašnjeg krkljuša, spretne Iđošanke napravile pekmez, koji je sigurno boljeg kvaliteta i dugotrajniji od onog koji su nekada pravile njihove svekreve, majke i bake. Žene iz Iđoša su otišle i korak dalje, pa su zahvaljujući povezivanju sa drugim udruženjima pekmez od bundeve i brendirale.

- Pekmez od bundeve brendiran je zahvaljujući udruživanju sa prijateljicama iz još četiri udruženja iz banatska sela Lazarevo i Belo Blato kod Zrenjanina, Boka u opštini Sečanj, i dva iz Kikinde odnosno iz Mokrina i nas iz Iđoša. Tako je nastala mreža "Ženski divan". Zahvaljujući "Divanu" mi smo brendirale naš proizvod i prodajemo ga i preko te naše mreže i neposredno - otkriva nam Biljana Đurđulov, uz Udruženja žena Iđoš, koje je osnovano 2011. godine i okuplja petnaestak članica.

Iđošanke su prošle godine izrendale oko 400 kilograma bundeve i ostavile je na čuvanje. Od te sirovine napravile su pekmez, kojeg gotovo da više nema na zalihama.
- Ostalo nam je još vrlo malo, tek toliko da imamo još samo za "Dane ludaje". Osim pekmeza, pravimo i liker, što još niko nije ponudio, a imamo i sokove i ostale delikatese od ludaje. Naš pekmez i liker su najtraženiji - ponosno otkrivaju Biljana i Vesna.

Iđošanke su poznate i po pravljenju krofni. A kada ovaj stari slatkiš nafiluju pekmezom, pa još uz to posluže i liker od bundeve, eto jedinstevnog ukusa i uživanja za nepca. Čak i ona vrlo probirljiva.

V.N.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije