Društvo

PRVI POBEDNIK LESKOVAČKE ROŠTILJIJADE: Baja je zanat učio od najboljih majstora

I. Mitić

03. 09. 2021. u 09:23

DA za naporan posao majstora roštilja postoji beneficirani radni staž Dejan Miljković, u Leskovcu poznatiji kao Baja, sada bi već bio u penziji, ali bi i dalje roštiljao.

ПРВИ ПОБЕДНИК ЛЕСКОВАЧКЕ РОШТИЉИЈАДЕ: Баја је занат учио од најбољих мајстора

Iza njega je više od 30 godina rada, a ovaj zanat ima u malom prstu, pa svoje iskustvo prenosi mlađim kolegama, baš kao što je i sam, kao golobradi mladić, učio od čuvenih majstora koje i danas pominje sa velikim poštovanjem.

Baja nije školovani roštiljdžija. Po struci je "metalac", ali ga je život odveo u roštiljske vode. Ubrzo se pokazalo da će u njima dobro da pliva, pa su ga pod svoje okrilje uzeli majstori roštilja nekadašnjeg Hotelsko-ugostiteljskog preduzeća "Balkan".

- U "Balkanu" je sve krenulo, a kada se preduzeće raspalo, počeo sam da radim svadbe i druga veselja sa čuvenim majstorom Miletom Cvetkovićem Šikijem. To je bio vrhunski majstor. Znao je sve. I da zakolje, da ispangluje meso i batak, da napravi pljeskavice i ćevape, vešalice, roštiljske kobasice... Radim i vašarske poslove, a tu sam krao zanat od Bobana Gusle - priča nam Baja, koga smo nakratko odvojili od skare na leskovačkoj "Roštiljijadi".

On ističe da ima utisak da se roštiljem bavi koliko je živ, a svoje znanje i veštine stalno je unapređivao. Nenadmašan je i u pravljenju čuvene leskovačke mućkalice, u šta su se uverila mnoga poznata estradna imena, kao i pojedini političari.

- Radio sam širom Srbije, a išao sam i u inostranstvo da i tamo osete neponovljivi ukus leskovačkog roštilja. Bilo je tu i "Guče", brojnih festivala piva i drugih manifestacija koje sam radio za ugostitelje iz Leskovca, Čačka, Beograda - naglašava Baja.

Voli kontakt i komunikaciju sa gostima i ističe da i to treba znati kao sastavni deo posla svakog roštiljdžije na velikim manifestacijama na otvorenom.

- Ne znam koliko sam pljeskavica napravio, ali se njihov broj sigurno meri milionima. Takmičili smo se i bacali po sedam pljeskavica u minutu. To bacaš tokom prvog sata, a kada se umoriš bude malo manje, ali na kraju ih ipak bude i do 420 - smeje se Baja.

Kaže da bi bio srećan da za skarom doživi penzionerske dane, ali ako ga zdravlje bude služilo i posle toga neće odustati od roštilja.

- Ovo vam jednostavno uđe u krv. Trudimo se da mlađe naučimo zanatu, ali nema tu neke velike tajne. Posao mora da se voli, a najveća tajna je u junećem mesu. Ako je june mlado, i pljeskavica bude lepa. Na skari postane bela kao bulka, a od roštiljske rešetke dobije crvene šare. Naravno, svaki zanat ima neka svoja pravila, ali nije to filozofija. Meso se pravi po osećaju, a kad se dobro ispeče to je onda prste da poližeš - zaključuje naš sagovornik, dok mlađe kolege hvale njegovo iskustvo.

Ovdašnje roštiljdžije zbog virusa korona na minulom najvećem gastronomskom festivalu u Srbiji nisu imale posla na kakav su navikle, ali Baja poručuje da su tu da sačuvaju tradiciju "Roštiljijade" po kojoj je Leskovac poznat širom sveta.

PRVI POBEDNIK "ROŠTILjIJADE"

Baja je svoje umeće dokazao još na prvom takmičenju u oblikovanju velike pljeskavice "uz ruke" koje se na "Roštiljijadi" održava punih 28 godina. Kaže da može da je napravi i od pet kilograma roštilj-mesa koristeći samo svoje dlanove, baš onako kako se oblikuje i obična pljeskavica. Nadmetao se prve dve godine i obe pobedio, a na medalje i pehare koje je osvojio je više nego ponosan.

Preporučujemo

PANDEMIJA PROREDILA ROŠTILJDŽIJE: Korona umanjila broj učesnika i posetilaca jedne od najvećih gastronomskih manifestacija u našoj zemlji

Srbija

0 0

PANDEMIJA PROREDILA ROŠTILjDžIJE: Korona umanjila broj učesnika i posetilaca jedne od najvećih gastronomskih manifestacija u našoj zemlji

30. 08. 2021. u 08:25

KONCERT NA „ROŠTILJIJADI“: Gale i „Kerber“ brojnim nastupima obeležavaju 40 godina karijere

Srbija

0 1

KONCERT NA „ROŠTILjIJADI“: Gale i „Kerber“ brojnim nastupima obeležavaju 40 godina karijere

25. 08. 2021. u 15:24

PUBLIKA JE ISPRATILA BURNIM APLAUZOM: Ceca sinoć nije probala leskovačke specijalitete sa roštilja

Poznati

0 3

PUBLIKA JE ISPRATILA BURNIM APLAUZOM: Ceca sinoć nije probala leskovačke specijalitete sa roštilja

24. 08. 2021. u 13:44

ČETIRI PRIZNANJA ZA LESKOVČANE: Škola stripa Nikola Mitrović Kokan iz Velesa ponovo donela nagrade

Srbija

0 0

ČETIRI PRIZNANjA ZA LESKOVČANE: Škola stripa "Nikola Mitrović Kokan" iz Velesa ponovo donela nagrade

31. 08. 2021. u 16:25

UREĐENJE VIŠE OD 50 ULICA I PUTEVA: U Leskovcu počela ugradnja strugane asfaltne mase

Srbija

0 0

UREĐENjE VIŠE OD 50 ULICA I PUTEVA: U Leskovcu počela ugradnja strugane asfaltne mase

31. 08. 2021. u 13:15

ČUĆE SE SIRENE: Provera i remont sistema javnog uzbunjivanja

Srbija

0 0

ČUĆE SE SIRENE: Provera i remont sistema javnog uzbunjivanja

31. 08. 2021. u 12:57

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Svet

0 27

NOVE SVETSKE SILE UKLjUČILE SE U SUKOB U UKRAJINI: "Dve na strani Putina, dve žestoko protiv Rusa"

SUMNjE u podršku SAD Ukrajini u slučaju pobede Donalda Trampa na predsedničkim izborima mučile su sve one kojima je cilj da se Kijev obrani od ruske agresije. Tramp je pobedio i tek treba videti u kom će smeru krenuti njegova politika, ali sva ta dešavanja zasenila su drugi važan odnos u tom, ionako komplikovanom, odnosu.

22. 11. 2024. u 09:14

RUSIJA POSTALA GLAVNI IGRAČ U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

Ekonomija

0 4

RUSIJA POSTALA GLAVNI "IGRAČ" U EVROPI: Ovo se desilo prvi put od proleća 2022. godine

RUSIJA je u septembru prvi put od proleća 2022. postala glavni snabdevač gasom Evropske unije, prenosi RIA Novosti, pozivajući se na podatke Evrostata.

21. 11. 2024. u 11:32

SKANDAL TOKOM POSETE Snimak Makrona: Oni su totalni kreteni, rekao posle povika da je Francuska odgovorna za krvoproliće

Svet

0 0

SKANDAL TOKOM POSETE Snimak Makrona: "Oni su totalni kreteni", rekao posle povika da je "Francuska odgovorna za krvoproliće"

"ONI si potpuni kreteni", rekao je francuski predsednik Emanuel Makron o prelaznom telu i dodao da "nikada nisu smeli da ga smene".

22. 11. 2024. u 13:07 >> 13:17

Komentari (0)

Ostavi komentar

Najnovije iz rubrike

SLOVENAČKI NACISTA ODGOVORAN ZA POLJSKE LOGORE SMRTI: Ko je bio Odilo Globočnik, Himlerov miljenik i vođa Operacije Rajnhart

Društvo

0 0

SLOVENAČKI NACISTA ODGOVORAN ZA POLJSKE LOGORE SMRTI: Ko je bio Odilo Globočnik, Himlerov miljenik i vođa "Operacije Rajnhart"

KO je bio Odilo Globočnik, germanizovani Slovenac iz Trsta, kom se pripisuje stvaranje prvog nacističkog logora za istrebljenje, osnivanje Belzeca, Sobibora i Treblinke, i koji je odgovoran za smrt oko dva miliona ljudi? Čovek kog je štitio Himler, a Ante Pavelić ga "okitio" ordenom Reda krune kralja Zvonimira i koji je komandovao odbeglim četničkim jedinicama i ljotićevcima u Sloveniji, na samom kraju rata...

23. 11. 2024. u 07:00

NARANDŽASTI METEO ALARM U SRBIJI: Vremenska prognoza za subotu, 23. novembar

Društvo

0 2

NARANDŽASTI METEO ALARM U SRBIJI: Vremenska prognoza za subotu, 23. novembar

REPUBLIČKI hidrometeorološki zavod dao je najnoviju vremensku prognozu za naredne dane.

23. 11. 2024. u 01:00

NE PREPORUČUJE SE VOŽNJA GREBENSKIM PUTEM: Nacionalni park Fruška gora uputio apel vozačima

Društvo

0 1

NE PREPORUČUJE SE VOŽNJA GREBENSKIM PUTEM: Nacionalni park "Fruška gora" uputio apel vozačima

NACIOINALNI park "Fruška gora" uputio je pale vozačima koji prolaze kroz NP "Fruška gora", kao i posetioce, da povedu računa u toku vožnje, da prilagode brzinu i odstojanje prilikom kretanja trenutnim uslovima puta uz obavezno korišćenje zimske opreme na vozilima.

22. 11. 2024. u 20:33

SAOPŠTENJE JP PUTEVI SRBIJE: Mole se učesnici da prilagode brzinu u zonama ovih tunela

Društvo

0 0

SAOPŠTENJE JP "PUTEVI SRBIJE": Mole se učesnici da prilagode brzinu u zonama ovih tunela

SAVETUJEMO da svi učesnici u saobraćaju, zbog svoje bezbednosti i bezbednosti drugih učesnika u saobraćaju, poštuju saobraćajne propise i prilagode brzinu kretanja uslovima na putu.

22. 11. 2024. u 20:14