ЛЕСКОВАЧКИ ЋЕВАПИ И ПРАВО И ОБАВЕЗА: Натпис "лесковачки роштиљ" и данас гарантује више посла и бољу зараду
05. 09. 2023. у 18:30
Dodaj Novosti kao svoj Google izvor
Нема града у Србији где се многи угоститељски објекти не рекламирају натписом „лесковачки роштиљ“ иако он можда Лесковац није ни видео. Тако је било и пре осам деценија о чему су писали тадашњи новинари који констатују да се на помен овог града људи прво сете великих лесковачких фабрика и неизоставних ћевапчића.
фото: НМ Лесковац
Овај специјалитет са роштиља и тада је био популаран у целој земљи, јер су их Лесковчани, као и данас, правили мајсторски. У том граду, који је крајем тридесетих година прошлог века имао нешто више од 20.000 становника, за један дан се јело близу 5.000 ћевапа.
фото: НМ Лесковац
Због тога је Лесковац имао велики број роштиљ мајстора који су радили у сопственим локалима, други су имали своје роштиље по популарним кафанама, а трећи су их пекли по улицама.
- У Лесковцу нема ни једног грађанина који не сматра за своју дужност и право, да бар два пута недељно, не руча или вечера испред ћевабџинице са својом породицом. То је минимум кога се тачно придржавају најсиромашнији као и најбогатији. А има људи који се месецима хране или бар само вечерају овај специјалитет – објавила је „Политика“ у септембру 1939. године.
Новинари овог листа доносе слику Лесковца тог доба чији битан сегмент чине специјалитети са роштиља.
фото: НМ Лесковац
- Целог дана на пијаци или на сабору можете да видите ознојеног човека, како премеће ћевапчиће, трпа их у лепиње, које леже на гомилама поред роштиља, и дели наоколо. Оваква радња се отвара на углу улице или на средини. Где год увече седе људи испред кафана, где год ујутру улазе на посао, где год се дању задржавају и пролазе ту одмах задими ватра испод роштиља, на коме замирише печено месо – наводе тадашњи новинари и истичу да сви они који, из било ког разлога дођу у Лесковац, на крају заседну испред „продавница ћевапа“.
Иако је у то време привредна криза „тешко погодила многе чаршије“, лесковачка се држала прилично добро. Предузећа стално ничу, а она која постоје, стално се шире. Криза се још много мање осећа међу роштиљџијама. То је посао који, како се констатује, с правом доноси паре.
Није ни чудо да у овом граду на југу Србије и даље траје култ јела са роштиља који се последње 33 године негује и гастрономском манифестацијом под називом „Роштиљијада“. Да би заштитили свој бренд Лесковчани су минуле деценије заштитили географско порекло роштиљ меса и тако покушали да сачувају „лесковачки роштиљ“ за себе, али без обзира на то и данас се широм Србије, па и у региону специјалитети са роштиља рекламирају као „лесковачки“, а да нису ни видели Лесковац.
фото: НМ Лесковац
БУРЕ МУ ДОНЕО ПЛАНЕТАРНУ СЛАВУ
Светску славу роштиљу из Лесковца донео је Миодраг Глигоријевић познатији као Драги Буре, човек кога је, након што је уживала у његовим специјалитетима, пожелела да упозна и енглеска краљица Елизабета. Кувао је Драги Буре за многе утицајне државнике, госте Јосипа Броза Тита, и то захваљујући знању и искуству стеченом у радњи свог деде Димитрија и оца Милана које је стално унапређивао.
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTORestoran Miya Galerija
Breakfast Buffet svakog dana od 10:00 do 12:30
ZAPRATI I REZERVIŠI SVOJE MESTOПрепоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Klikni na zvezdicu u gornjem desnom uglu i zaprati Novosti na Google News platformi
Прочитајте више
"МНОГО МИ ЈЕ ЖАО..." Прво оглашавање Мине Костић након изласка из Лазе
ПЕВАЧИЦА је објавила интервју своје старије колегинице Ћане која је говорила о Минином стању и свему што јој се десило, пружајући јој подршку.
10. 07. 2026. у 11:51
МИСТЕРИОЗНИ АВИОН СНИМЉЕН ИЗНАД ОБЛАСТИ 51: Стручњаци кажу да је тајни амерички ловац шесте генерације (ВИДЕО)
СНИМАК необичног авиона, наводно настао у близини тајне америчке базе Област 51 (Area 51), већ недељама изазива расправе међу војним аналитичарима и љубитељима авијације.
10. 07. 2026. у 09:43
"ПЛАКАЛА САМ, МНОГО САМ ПАТИЛА" Тешка борба Брениног сина, певачица била неутешна
БРЕНА је врло емотивно говорила о Викторовој борби са килограмима.
10. 07. 2026. у 07:40
Тешке увреде: Бајага у жестокој свађи, испливала јавна преписка "Коњу примитивни!"
БАЈАГА се отворено сукобио са пратиоцима на Инстаграму, називајући једног од њих "примитивним коњем".
10. 07. 2026. у 16:42
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЋ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
10. 07. 2026. у 15:07
"МИСЛИТЕ ДА РУСИЈА ГУБИ РАТ? ГРЕШКА!" Бивши командант украјинске војске: "Успех на бојном пољу мери се метрима, а не километрима"
ВАЛЕРИЈ Залужни, актуелни украјински амбасадор у Уједињеном Краљевству и бивши врховни командант Оружаних снага Украјине, који је недавно, барем према изворима украјинске правде, на директно питање председника Володимира Зеленског да ли би се кандидовао ако би председнички избори били одржани на јесен, одговорио: „Да“, објавио је чланак у конзервативном британском дневнику „Телеграф“ у којем упозорава да, упркос проблемима Русије на бојном пољу и успеху украјинских удара на енергетску инфраструктуру, не треба претпостављати да је Русија изгубила рат.
10. 07. 2026. у 20:13
"СУПРУГА ГА ДРЖАЛА 5 МИНУТА ЗА НОГЕ ДА НЕ БИ ИСПАО" Нови детаљи драме држављанина Србије на лету Рајанера
ДРАМАТИЧНЕ тренутке доживели су у петак ујутру путници на лету компаније Рајанер са аеродрома „Македонија“ у Солуну за Минхен, када је пукао прозор, а ваздушна струја повукла једног путника напоље. Он је у последњем тренутку спасен захваљујући супрузи, која је седела поред њега и задржала га, пише Прототема.
10. 07. 2026. у 12:18
ЗАШТО ЈЕ ДУБРАВКА МИЈАТОВИЋ ЗАИСТА НАПУСТИЛА СЕРИЈУ "СРЕЋНИ ЉУДИ"? "Морала сам да побегнем..."
ДУБРАВКА Мијатовић напустила је серију 'Срећни људи' из личних разлога, а не због хонорара.
10. 07. 2026. у 15:07
ЈЕЗИВ СНИМАК! Кобра и питон у борби на живот и смрт - познато који рептил је изашао као победник (ВИДЕО)
ВОЗАЧИ на Тајланду наишли су на несвакидашњи призор поред пута. Снимили су борбу на живот и смрт два рептила, тачније борбу питона и краљевске кобре.
08. 07. 2026. у 17:19
Најновије из рубрике
ЗАСТАВА КОЈА ЈЕ ДОЧЕКАЛА ЦАРА: Редак пример текстилне хералдике, стар 209 година, биће изложен у Градском музеју Вршац
ЦЕРЕМОНИЈАЛНА застава, којом су Вршчани октобра 1817. у свом граду дочекали цара Франца Првог, ускоро ће бити представљена посетиоцима Градског музеја, након вишемесечне конзервације и рестаурације. Реч је о једном од најдрагоценијих симбола Вршца из периода владавине Хабзбуршке монархије, због чега је тај захтеван процес финансијски подржало Министарство културе.
10. 07. 2026. у 20:48
"РАЗБИО" МАТЕМАТИКУ, ПА САД БЕРЕ БОРОВНИЦЕ: Гимназијалац из Шапца Милутин Пилиповић ниже успехе, из Сингапура донео бронзу
БРОНЗАНА медаља из математике на престижној STEMCO Global Finals Maths 2026. у Сингапуру још једна је у низу потврда изузетног талента Милутина Пилиповића, ученика трећег разреда Шабачке гимназије.
10. 07. 2026. у 15:04
НИКОЛА ТЕСЛА ПРИПАДА И ПРОШЛОСТИ И БУДУЋНОСТИ: И за 170 година од рођења научника гужве у музеју који носи његово име (ФОТО)
ЗА живота је био испред свог времена, а 170 година после рођења, због њега се чека у реду. Испред Музеја Николе Тесле у Београду ових дана готово да нема предаха.
10. 07. 2026. у 07:00
"СВИ ОДЛИЧНО ЗНАЈУ ШТА ТРЕБА ДА РАДЕ" Песков: Чинимо све што је потребно да заштитимо Русију
РУСКО руководство и надлежни ресори чине све што је потребно да заштите земљу, укључујући и од противваздушних ракетних система „патриот“, изјавио је портпарол Кремља Дмитриј Песков за руске медије.
09. 07. 2026. у 16:05
ЗОРАН КАО НАЈБОЉЕ ТКАЉЕ: Зрењанинац већ 15 година од заборава чува стари занат и традицију (ФОТО)
ЗРЕЊАНИНАЦ Зоран Слијепчевић, дипломирани инжењер текстилне конфекције, једини је мушкарац у Србији, са званичним сертификатом ткача на класичном подном разбоју. На њему ради и ствара деценију и по.
09. 07. 2026. у 06:30
Коментари (0)