И НА КРАЈ СВЕТА ПОНЕО БИХ КАЈМАК: Рудолф ван Вин, чувени кулинарски мајстор, ексклузивно за "Новости" говори о српској кухињи
КАДА би се догодио крај света, и када бих морао да направим Нојеву барку за коју бих морао да одаберем 100 састојака како бих их сачувао од пропасти, кајмак би био међу њима.
Фото: D. Milovanović
Овако, у ексклузивном разговору за "Новости", говори чувени кулинарски мајстор, Холанђанин Рудолф ван Вин. Светски признати кувар у Србији је ових дана четврти пут, а како нам каже, "сигурно ће се поново вратити".
Први пут у нашој земљи је био 2020, на позив холандског амбасадора који му је тада рекао да је "изузетно популаран у Србији". Каже нам Рудолф, док гости екипу "Новости", да до свог првог доласка у Београд није знао много о нашој земљи, али да је већ током првог сусрета са нашим људима уочио, како каже, многобројне сличности са Холандијом.
- Волим да дођем у Србију јер се овде осећам као код куће, не осећам неку велику разлику између моје и ваше земље - каже, кроз осмех, Рудолф. - И увек сам насмејан када дођем овде.
Рудолф, као и свако велико име кулинарства, о храни и рецептима говори са много љубави и страсти. Осим нашег кајмака, који му је омиљени састојак из српске кухиње, ајвар га не оставља равнодушним. Одушевљава га колико пажње Срби посвећују паприци.
- Том поврћу дајете време да порасте и сазри, берете је и опет дајете још времена које је један од кључних састојака за сваку намирницу - говори нам Рудлоф. - Рецимо, паприку не користите да спремите неки брзи сос, већ јој дајете време и користите у толико разноврсних јела и на толико различитих начина.
Према речима овог великана светског кулинарства, нема много разлика између српске и холандске кухиње. Домаћице у обе земље користе сличне производе, али су традиционална јела много боље очувана, открива Рудолф, у Србији. Оно што му се највише допада у нашој кухињи је "чистота коју смо задржали".
Испробао је Рудлоф многобројна српска јела, а међу њима је и неизоставна сарма, коју странцима сваки српски домаћин радо понуди. Како каже, ту је уочио разлику између Холанђана и Срба. Они претежно користе купус, али само као ситно исецкан, док никада није видео да неко купус користи на овај начин.
На наше питање које би јело из Србије представио целом свету, избор је, помало неочекивано, пао на један слаткиш.
- Васина торта је нешто што бих представио планети, она није добра само по укусу, већ и изгледа сјајно - говори нам Рудолф ван Вин. - Она у себи има специфичан карактер. Зашто сам одабрао баш торту, зато што су оне асоцијација и синоним за уживање и срећу.
Рудолф ван Вин у Србији је ових дана био гост на Другом "Националном фестивалу хране" у организацији компаније "Делез". Многобројни Београђани окупили су се на Сајму, како би видели како овај чувени кулинар припрема храну. Поделио је шармантни Холанђанин два рецепта, а оброке које је припремио били су у прилици да испробају сви. Прво јело - салата, и вегетаријанцима и веганима, како нам је рекао, може бити замена за тартар бифтек.
- У сосу који сам припремао, главни састојак је шаргарепа која замењује месо. Пече се у рерни око двадесетак минута и добро је ако поједини комадићи мало загоре, јер то даје посебан шмек. То се меша са мајонезом, кечапом и сенфом, киселим краставчићима и луком. Добијамо премаз који може бити прилог или одличан састојак за сендвич... сос је богат и има интензиван укус - говори Рудолф.
Поврће на хиљаду начина
СА МНОГОБРОЈНИМ Београђаниима поделио је Рудолф рецепте и открио "мале тајне великих мајстора" кухиње. Неки су нам рекли и како им је Рудолф показао и како различите врсте поврћа користити на хиљаду начина.
Ван Вин, поносно истиче, успео је да оствари дечачки сан и постане кувар. Осим његових емисија које су светски познате, радио је и као главни кувар у Швајцарској. Специјализовао се за посластичарске ђаконије, неколико пута је побеђивао на Националним и међународним кулинарским такмичењима. Осим успешног кувања, Рудолфа краси и хуманост, у склопу његовог серијала "Пекара на аутобуској станици" прикупља новац за многобројне хуманитарне акције.
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
"ТАТА, СВИ ЋЕМО УМРЕТИ ЈЕДНОГ ДАНА": Памтиће се дела - хвала ти на свему што си ми пружио у животу
"ХВАЛА ти највише што си од мене направио човека. Жену-човека."
21. 12. 2024. у 11:15
СРПСКИ ГРАД СА НАЈВИШЕ ЦРКАВА: Знате ли о ком месту је реч?
СРПСКО историјско предање говори да је само један град имао "онолико цркви колико је дана у години“. Иако је тај епитет преувеличан, он ипак преноси суштину да се један град по броју цркава и манастира далеко издвајао од осталих градова.
22. 12. 2024. у 07:34
"КОЛИКО ТРОФЕЈА! ПА, ЈА НЕМАМ ТОЛИКО ГОДИНА!" Килијан Мбапе остао у неверици када је ово сазнао о саиграчу (ВИДЕО)
Фудбалери Реал Мадрида освојили су недавно и други трофеј ове сезоне, пошто су у финалу Интерконтиненталног купа, у Дохи, савладали мексичку Пачуку (3:0).
21. 12. 2024. у 21:05
БЛИСКЕ ПРИЈАТЕЉИЦЕ: Милица Митровић је кума познатој певачици
ПЕВАЧИЦА се већ дуго не појављује у јавности, али се и данас бави музиком само највише са нашим најмлађима.
22. 12. 2024. у 11:18
АНЂЕЛКА БЕСНА: "Молим, зашто да не одем из твоје емисије? Не поштујеш ме"
ГЛУМИЦА је схватила да туђе непоштовање и неваспитање нема везе са њом.
22. 12. 2024. у 10:41
РУСИЈА ЈЕ ЗГРОЖЕНА: Ова девојка је шокирала све понашањем на Светском првенству, а њена земља је сад повукла невероватан потез
Откако је рат у Украјини избио почетком 2022, Русија је, када се о светским спортским вестима ради, била спомињана само као страна која трпи санкције због поменуте војне интервенције. Али то се променило данас, и то због једне спортисткиње - из Литваније.
21. 12. 2024. у 20:00
(УЗНЕМИРУЈУЋЕ) БРУТАЛНО УБИЈЕН ПОЗНАТИ ПЕВАЧ: Испливао језиви снимак ликвидације (ВИДЕО)
ШВЕДСКИ репер Габоро, чије је право име било Нинос Хоури, убијен је на паркингу у четвртак увече, јављају локални медији.
21. 12. 2024. у 08:06
ПРВИ СНИМЦИ УКРАЈИНСКОГ НАПАДА НА РИЛСК: Најмање шест мртвих и десетине повређених, горе аутомобили (ВИДЕО)
ШЕСТ особа, међу којима и једно дете, убијено је у Рилску, у области Курск, као резултат ракетног удара украјинских оружаних снага, саопштио је вршилац дужности гувернера Курске области Александар Хинштајн.
20. 12. 2024. у 17:07
АНЂЕЛКА БЕСНА: "Молим, зашто да не одем из твоје емисије? Не поштујеш ме"
ГЛУМИЦА је схватила да туђе непоштовање и неваспитање нема везе са њом.
22. 12. 2024. у 10:41
Најновије из рубрике
РОЂЕНА ИСТОГ ДАНА КАД И ТИТО, НОВУ ГОДИНУ ДОЧЕКУЈЕ 103. ПУТ: Бака Наталија је најстарија Нишлијка - Чита без наочара и чује без апарата
БАКА Наталија Николић ускоро ће напунити 103. године.
20. 12. 2024. у 07:00
ПОЧАСТ МИ СТИГЛА ИЗ БРАТСКЕ РУСИЈЕ: Алас и херој Ренато Грбић из Београда о медаљи коју је добио из Москве (ФОТО)
АЛАС са Карабурме, Ренато Грбић (63) у својим рукама не држи само весла, већ и људске животе. Овај витез хуманости, до сада је спасао 32 људи који су у тренуцима слабости или очаја покушали да окончају живот у хировитом Дунаву.
19. 12. 2024. у 07:00
О ОВОМ СРБИНУ ДАНАС СЕ МАЛО ЗНА: Ко је био Јосиф Михаиловић и који је град највише задужио? (ФОТО)
У ЗАМАХУ великог архитектонског преображаја, Скопље се не сећа свог највећег градитеља, архитекте Јосифа Михаиловића, најзаслужнијег за претварање оријенталног града у модерни регионални центар тога доба. Осим једне тесне уличице - сокака, у сенци "старе чаршије", ништа друго у престоници Северне Македоније не носи име најугледнијег предратног градоначелника Скопља (у два мандата: од 1929. до 1936. и од 1940. до 1941) и његовог највећег неимара.
19. 12. 2024. у 07:00
ПРИЗНАЊА НОВИНАРИМА "ВЕЧЕРЊИХ НОВОСТИ": Посвећени упознавању и проучавању дела Милутина Миланковића
НА годишњој Конференцији Удружења "Милутин Миланковић" у Београду додељене су захвалнице сарадницима који су допринели популаризацији лика и дела једног од највећих великана српске и светске науке.
18. 12. 2024. у 18:30
ШТАЛЕ ЗАПАЉЕНЕ, КРИВЦА - ТРАЖЕ: Увиђаји полиције утврдили да су пожари у селу Батоте код Бруса намерно изазвани,тужилаштво формирало предмет
КО пали штале на обронцима Копаоника? Питање које постављају мештани села Батоте код Бруса, где је за само неколико месеци пламен прогутао помоћне објекте у чак четири домаћинства - још је без одговора. Пожари су оставили за собом велику материјалну штету, а настрадале су и животиње. Мештани су уверени да ватру неко подмеће, али не знају ко и зашто то ради.
18. 12. 2024. у 13:55Д. Матовић
Коментари (1)