БИЋЕ ХИТ НА СВАКОЈ ПРОСЛАВИ: Колач Монблан - Кремасте кошнице са кестен пиреом, топе се у устима (ВИДЕО)

МОНБЛАН (Mont Blanc) је чувени француски десерт од заслађеног кестен пиреа. Настао је у Паризу у деветнаестом веку, а име је добио по планини.

Фото: Принтскрин Јутјуб/Tasty

Ово је јесењи и зимски колач који се служи у париским посластичарницам још од 1903. године. Доста подсећа на наше кошнице, додуше изгледом јер је припрема другачија. Али, ако волите кошнице, овај колач ћете обожавати. Комбинација крцкавог теста, безе слоја, а онда и шлага и кестен пиреа су просто неодољива комбинација. 

Састојци:

900 г кестења 
720 мл воде 
50 г шећера 
2 кашике екстракта ваниле 
За шне: 
2 беланцета
100 г шећра
Још:
1 л слатке павлаке
лиснато тесто
шећер у праху

Рецепт за кошнице са кестен пиреом - француски колачи: 

Кестен засеците у облику крста, па поређајте на плех и пеците у загрејаној рерни на 230°Ц око пола сата. Затим их огулите и ставите у шерпу, па прелијте водом и додајте шећер и екстракт ваниле. Кувајте и мешајте док вода не испари, неких 15-20 минута. Затим кестење добро изблендирајте, да добијете пасту, па процедите кроз сито. Сипајте у шприц за колаче (или кесу за замрзивач којој сте исекли врх) и охладите.

Затим кратко умутите беланца, па додајте шећер и наставите да мутите док не добијете чврст шне. И шне сипајте у шприц за колаче или кесу за замрзивач, па истисните кружним покретима на плех обложен пек папиром (погледај слику). Пеците у загрејаној рерни на 90°Ц око сат времена. Развуците лиснато тесто и чашом вадите округле облике. Поређајте на плех обложен пек папиром и пеците у рерни на 180°Ц неких 30 минута.

На сваки круг лиснатог теста, ставите печени безе од беланаца и преко кружним покретима прво нанесите умућену слатку павлаку, па онда фил од кестена и поспите шећером у праху. Француске кошнице су спремне за послуживање. 

(Ствар укуса)

БОНУС САДРЖАЈ

Представљамо вам ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота када се имало времена за дугу припрему јела и када је цела породица седела за столом. Учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава и поручите ову заиста вредну књигу на линку: Традиционални рецепти домаће српске кухиње.

Турска кухиња је оставила неизбрисив траг на кухињу балканских народа. У овој књизи ћете пронаћи вековима старе рецепте који су пажљиво одабрани како бисте вашу кухињу подигли на завидан ниво. Поручите на овом линку и крените путем вечних укуса које сви обожавају: ТУРСКА КУХИЊА са вековним рецептима.

Ова књига није само обичан кувар, већ и невероватна прича о Италији, њеној историји, обичајима и култури. Откријте највећа достигнућа италијанске кулинарске уметности на јединственом путовању Апенинским полуострвом у друштву кувара Академије Барила. Поручите на линку: Италијанска кухиња: рецепти с потписом старих мајстора.

JEREMY PANG, основао је 2009. школу wока, једину азијску школу у средишту Лондона. Јединствен дар да своје знање пренесе полазницима на приступачан и занимљив начин убрзо му је донео признање ауторитета у свијету кинеске кухиње. За ову књигу кажу да је ремек-дело, поручите је још данас: Кинеска кухиња - изворни кинески рецепти.

Препоручујемо

Пошаљи рецепт

0 53

ОМИЉЕНО ПРЕДЈЕЛО ПРАЗНИЧНЕ И СЛАВСКЕ ТРПЕЗЕ: Слана розен торта са ајваром, уживаћете у сваком залогају

25. 10. 2024. у 07:00

Пецива и пите

0 8

СОЧНА, УКУСНА, КАЧКАВАЉ СЕ ТОПИ У УСТИМА: Пица пита са млевеним месом, нећете моћи да јој одолите (ВИДЕО)

24. 10. 2024. у 18:19

Торте и колачи

0 110

ИДЕАЛНА ЗА СЛАВУ, А ГОТОВА ОЧАС ПОСЛА: Слана торта са печеним паприкама, одушевиће све за трпезом

22. 10. 2024. у 07:00

Торте и колачи

0 71

КРЕМАСТА, ХРСКАВИХ КОРИЦА, ПРАВИ РАЈ ЗА НЕПЦА: Чувена торта марленка, као из рекламе (ВИДЕО)

21. 10. 2024. у 08:00

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације