ВЕЧИТА ДИЛЕМА: Да ли да печемо на маслиновом уљу?
ЈЕДНА од већих заблуда у кулинарству је та да не би требало пржити, кувати или пећи на маслиновом уљу, већ да је исправно користити га само хладно.
Фото Shutterstock
Научно је доказано да маслиново уље добро подноси температуре више од 190 степени, односно оно девичанско и 191 степен, а екстра девичанско, високо квалитетно уље ниске киселости, не мења својства чак до температуре од 207 степени. Овим је доказано да маслиново уље можемо употребљавати буквално у свим врстама термичке обраде.
Ипак, иеална температура пржења хране је око 180 степени, када екстра девичанско маслиново уље уопште неће променити хемијски састав. Ради поређења, температуре уља које се развијају у фритезама за пржење износе између 175 и 190 степени целзијусових.
Међутим, ако посматрамо са нутриционистичке стране, лековита својства маслиновог уља најснажнија су када се користи хладно или лагано загрејано, због очувања бројних чинилаца ароме и боје, фитонутријената и противупалних дејстава.
БОНУС САДРЖАЈ
Представљамо вам ризницу података који не говоре само о саставу јела, већ и о једном начину живота када се имало времена за дугу припрему јела и када је цела породица седела за столом. Учините корак ка очувању домаће кулинарске традиције од заборава и поручите ову заиста вредну књигу на линку: Традиционални рецепти домаће српске кухиње.
Турска кухиња је оставила неизбрисив траг на кухињу балканских народа. У овој књизи ћете пронаћи вековима старе рецепте који су пажљиво одабрани како бисте вашу кухињу подигли на завидан ниво. Поручите на овом линку и крените путем вечних укуса које сви обожавају: ТУРСКА КУХИЊА са вековним рецептима.
Ова књига није само обичан кувар, већ и невероватна прича о Италији, њеној историји, обичајима и култури. Откријте највећа достигнућа италијанске кулинарске уметности на јединственом путовању Апенинским полуострвом у друштву кувара Академије Барила. Поручите на линку: Италијанска кухиња: рецепти с потписом старих мајстора.
JEREMY PANG, основао је 2009. школу wока, једину азијску школу у средишту Лондона. Јединствен дар да своје знање пренесе полазницима на приступачан и занимљив начин убрзо му је донео признање ауторитета у свијету кинеске кухиње. За ову књигу кажу да је ремек-дело, поручите је још данас: Кинеска кухиња - изворни кинески рецепти.
Препоручујемо
МУЧИ ВАС ОПАДАЊЕ КОСЕ: Опрез ако имате алопецију, она је одраз и вашег здравља
07. 08. 2024. у 06:45
СЛАСНИ МАНГО НА ТАЊИРУ: Ево како да изаберете и очистите ово егзотично воће
07. 08. 2024. у 10:00
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
РУСИЈА ЈЕ ТО: Дејан Станковић добио највише гласова, а није изабран за тренера месеца
Дејан Станковић, од овог лета шеф стручног штаба ФК Спартак из Москве, није успео да победи у избору за најбољег тренера руске Премијер лиге (РПЛ) за месеце јул и август.
09. 09. 2024. у 19:48
НАЈСКУПЉИ ПОКЛОН КОЈИ ЈЕ ТИТО ДОБИО: Послао га је председник Америке лично, а донели астронаути са Месеца (ФОТО)
РЕЧ ЈЕ о поклону вредном невероватних 500.000 долара.
09. 09. 2024. у 17:33
БРИГА О ДЕЦИ НА ПРВОМ МЕСТУ: Меридиан фодација донирала клима уређаје Универзитетској клиници у Тиршовој
Нови топлотни талас је у пуном јеку, а заштита и здравље деце, нешто је што захтева укључивање свих друштвених актера, те се Меридиан фондација придружила у борби са тропским врућинама, донирајући расхладне уређаје Универзитетској дечјој болници Тиршова.
15. 08. 2024. у 10:00
ПОСЛЕ 10 ГОДИНА: Водитељка дала отказ на "Пинку", изненадно саопштење (ФОТО)
Многи су изненађени одлуком водитељке.
09. 09. 2024. у 18:22 >> 22:50
Меридиан фондација донирала опрему јединој лабораторији за ретке болести код новорођенчади
ПРАВИ пример истинске сарадње.
10. 08. 2024. у 10:00
ФОЛКЕР ИЗНЕО ПРЉАВ ВЕШ: "Мислим да ме је Хелена Топаловић ПРЕВАРИЛА с другим! Била МАЛОЛЕТНА кад смо почели, друге године је почео ПАКАО
"НИКАД не можеш да знаш сто посто, али сигуран сам да јесте."
09. 09. 2024. у 16:07
"ОДМАХ РЕШИТЕ ТО" Вучићу пришао мештанин Доње Трешњице, председник муњевито реаговао (ФОТО)
ПРЕДСЕДНИК Србије Александар Вучић борави у посети Подрињу где разговара са грађанима, учествује у разним догађајима и обилази више села, градова и општина.
06. 09. 2024. у 20:12
ДЕСЕТИНЕ РАКЕТА ПАЛО НА ХАРКОВ, БРОЈЕ СЕ ЖРТВЕ: Одговор на напад Украјине током ноћи - драматични снимци (ВИДЕО)
РУСИЈА је гађала данас Харков са најмање десет ракета типа Искандер и С-300/400, након великог, ноћног напада Украјине беспилотним летелицама на 15 руских региона, укључујући Москву, преносе украјински медији.
01. 09. 2024. у 15:01
ОВУ ЈЕ ПЕСМУ ЊОЈ ПОСВЕТИО: Бора био заљубљен у колегиницу- "Све је прштало од емоција и љубави између њих двоје"
БОРА је био један од највећих аутора који је оставио невероватан траг за собом.
09. 09. 2024. у 10:48
Најновије из рубрике
ФИЛАДЕЛФИЈА ТОРТА: Савршено кремаста, а прави се веома једноставно
Једноставне припреме, а укус који прича приче.
09. 09. 2024. у 16:51
СОЧАН И КРЕМАСТ, ДА СВА ЧУЛА УЖИВАЈУ: Чизкејк од боровница, здрава посластица која се не пече
ОСВЕЖАВАЈУЋ и кремаст - Чизкејк од боровница.
09. 09. 2024. у 15:00
ПИЛЕЋА КРИЛЦА У ПИВУ: Ароматична и сласна, а месо се лепи за прсте
Додајте прилог по жељи и уживајте у феноменалном оброку.
09. 09. 2024. у 11:39
СЛАТКА, МАЛА, ВОЋНА: Панакота - Савршен кремасти десерт по италијанском рецепту
PANNA cotta, што на италијанском значи "скувана павлака", класичан је италијански десерт који се истиче својом кремастом текстуром и нежним укусом.
09. 09. 2024. у 10:00
КАКО ДА ВАМ ВОДА ВИШЕ НЕ ИСКИПИ ИЗ ШЕРПЕ: Помаже овај супер трик
Уместо да све време стојите поред шпорета и снижавате температуру и мењате рингле, испробајте овај трик.
09. 09. 2024. у 08:00
Коментари (0)