У ТАЊИРУ ЕУ ЦРВИ, ЦВРЧЦИ И СКАКАВЦИ! Брисел у људску исхрану увео поједине инсекте и бескичмењаке

БОГОУГОДНИ и милозвучни цврчци деценијама су утопљавали песмом суморне путнике париског метроа све до онога дана када је, почетком деведесетих, забрањено пушење у подземној железници.

Фото Printskrin

Пошто су се хранили дуваном, нису више имали шта да једу, па су одлепршали. Сада ће се, тим истим цврчцима, који су побегли у топлије крајеве, хранити Парижани и други житељи Европске уније.

Европска комисија је управо донела декрет у коме се, после сушеног жутог брашнавог црва и миграторног скакавца, као трећи инсект, у кратком року, одобрава за конзумирање домаћи цврчак, у народу познатији и као попац?!

Пре неки дан, извршна власт у Бриселу донела је уредбу под ознаком 2022/188, коју је уредно потписала председница ЕК Урсула фон дер Лајен, и којом се одобрава стављање на тржиште смрзнутих, сушених и млевених облика домаћег цврчка, као нове хране у ЕУ.

Одлука је донета на основу захтева једног холандског предузећа с краја децембра 2018. године. Подносилац захтева је тражио одобрење за употребу цврчака у облику грицкалица и као састојка у низу прехрамбених производа за општу популацију. Доставили су том приликом и низ података који се, између осталог, односе на детаљан опис производног поступка, резултате анализа, микробиолошке параметре, студију токсичности, информације о продаји...

Фото Printskrin

ЕК је, по пропису, затражила стручно мишљење од Европске агенције за безбедност хране, која је закључила да су смрзнути, сушени и млевени цврчци безбедни за конзумирање.

У ЕУ су се позвали на закључке Организације УН за храну и пољопривреду у којима се истиче да инсекти представљају здраву и хранљиву намирницу, богату мастима, протеинима, витаминима, влакнима и минералима. Богати су, кажу, и масним киселинама омега три и шест. Истакнуто је и да су инсекти важан део свакодневне исхране стотина милиона људи широм света и да се сматрају потенцијалним извором протеина који би могао да олакша прелазак на одрживији систем исхране.

Уз закључак да су цврчци безбедна храна, у ЕК су истовремено скренули пажњу и да садрже низ потенцијално алергених беланчевина, као и да могу да изазову реакције код особа алергичних на ракове, мекушце и гриње.

- Могу постојати и додатни алергени ако су присутни у супстрату којим се инсекти хране. То треба назначити на одговарајући начин на амбалажи, у складу са законом - навела је Агенција за безбедност хране.

Што се осталог тиче, нема проблема. Цврчци ће се у продаји наћи двадесетог дана од објављивања уредбе у Службеном гласнику ЕУ, а то ће бити ускоро.

Претходно је, у октобру, за трпезу одобрен миграторни скакавац, и то смрзнут, сушен, у праху, у облику грицкалица или као додатак одређеним јелима, како је тада прецизирано у саопштењу европске извршне власти. Наравно, и у овом случају претходно одобрење је стигло од Европске агенције за безбедност хране, која је закључила да су скакавци веома храниљиви.

- Код смрзнутих и сушених скакаваца треба уклонити ноге и крила да би се смањио ризик од цревне констипације - упозорила је тада Европска комисија.

Такође су саопштили да "одлука да једу или не једу инсекте припада потрошачима". И ова уредба је донета на основу захтева холандске фирме.

Илустрација Тошо Борковић

Пре тога, у мају, свечано је одобрен први "несвакидашњи гост" на европској трпези, ларва жутог брашњавог црва који може да се користи у исхрани цео, сушен као снек, или у праху као додатак различитим прехрамбеним производима, попут бисквита или шпагета.

Гриловани црви по европским прописима могу да буду ароматизовани и да се једу као аперитив, а као брашно до 10 одсто могу да се додају у енергетске спортске плочице од житарица или кексе.

Ова дозвола издата је на захтев једне француске фирме, иначе зачетнице у овом домену.

То предузеће специјализовано је за прављење брашна од војничке црне муве, ларве брашнавих црва и цврчака.

Циљ произвођача је да се производи од инсеката у блиској будућности трајно користе у људској исхрани, а не да их неко конзумира из знатижеље. Требало би да имају примену у спортској и медицинској исхрани или, на пример, као замена за месо. Тако је, бар, замишљено.

Инсекти су и до сада били комерцијализовани у ЕУ, али само у продавницама здраве хране, уз посебну дозволу. Сада улазе у широку потрошњу. Три одлуке у кратком времену показују намеру ЕУ да устали ову врсту хране. Неколико других инсеката је на чекању. У Европској агенцији за безбедност хране са седиштем у италијанском граду Парми тренутно разматрају десетак других захтева. Тако француска фирма оригиналног назива "Инсект", која је развила састојак на протеинима инсеката без уља, чека одобрење ЕУ за производњу енергетских плочица.

БЕЛИ БУБРЕЗИ И ПОХОВАНИ МОЗАК

И СРБИЈА има нека неуобичајена, а одомаћена јела. То су чувени "бели бубрези", а у ресторанима домаће кухиње може се "уживати" и у похованом свињском мозгу или телећем језику. Нису ретки они који код печеног прасета највише воле да грицкају реп или папке...

Фото Printskrin

У АЗИЈИ "НОРМАЛНО"

ЈУГОИСТОЧНИ део богат је деликатесима који нису за оне са фобијама од инсеката или гмизаваца... Земље попут Камбоџе, Филипина или Лаоса, у традиционалин јеловницима имају неколико специјалитета као што су пржена тарантула, а они који су пробали ово јело описују га као благо и слично јастогу. На Филипинима можете пробати јело које они зову балут, што је у ствари оплођено пачје јаје, са делимично развијеним ембрионом. Јаје се прво скува, а онда се служи и једе директно из љуске са сољу, чилијем и сирћетом. У Кореји су посебан специјалитет живе морске животиње, док се у Кини на пијацама продају шишмиши, шкорпије, змије...  С. В.

Препоручујемо

Друштво

4 5

ДА ЛИ ЋЕ СЕ ПОСЛЕ ОДЛУКЕ ЕУ У СРБИЈИ ЈЕСТИ ЦРВИ, ЦВРЧЦИ И СКАКАВЦИ? Стручњаци објашњавају да ли су ови инсекти безбедни за јело

19. 02. 2022. у 17:00

Панорама

0 1

ЕВРОПЉАНИ МОГУ ДА ЈЕДУ И ЦВРЧКЕ: Европска комисија одобрила употребу инсекта за људску исхрану, после скакавца и брашнастог црва

11. 02. 2022. у 14:21

Др Новости

0 2

ЈЕДИТЕ НАМИРНИЦЕ КОЈЕ ШТИТЕ ОД ПРЕХЛАДЕ: Добро осмишљен јеловник може да вас заштитити од сезонских инфекција

10. 01. 2022. у 14:13

Друштво

0 0

И ОНИ СУ УГРОЖЕНА ВРСТА: Вилини коњици помажу у сузбијању болести, а прети им изумирање

09. 12. 2021. у 23:45

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације