Предузетник

КОРОНИ У ИНАТ ШИРИМО БИЗНИС! Од угоститеља до произвођача врхунских деликатеса

В.Н.

06. 04. 2021. у 10:46

ДУГОГОДИШЊЕ угоститеље из Предејана и Пирота пандемија вируса корона погодила је као и њихове колеге широм земље, али упркос свим проблемима нису се поколебали, одлучили су да посао прошире и очувају предузећа.

КОРОНИ У ИНАТ ШИРИМО БИЗНИС! Од угоститеља до произвођача врхунских деликатеса

Тржиштe југоистока наше земље од пандемије бране љутим папричицама у уљу, благим и љутим ајваром и пегланим кобасицама. Искуство у изради традиционалне хране Мотела "Предејане" и Дегустационог центра "Боемска потковица" из Пирота награђено је националном ознаком квалитета - жигом „Чуваркућа“.

Јужним краком Коридора 10 у околностима без пандемије дневно пролазе хиљаде путника и туриста. Међутим, проласком аутопута кроз Грделицу смањио се и број посетилаца Мотела "Предејане" па је нови пословни подухват био нужан како би опстали. Благи и љути ајвар и љуте папричица у уљу са ознаком Чуваркуће, рецепт је за опстанак фирме настао у долини Јужне Мораве.

- Сировине су са нашег поднебља, из Предејана и околине. Паприку печемо на посебној врсти дрвета што даје специфичан препознатљив укус специјалитету овог краја“ - прича нам Ивана Вучковић, директорка Мотела "Предејане".

ВЛАСНИК

Власник Мотела "Предејане" и један од најуспешнијих привредника са југа Србије Драган Павловић преминуо је у марту 2020. Павловић је био власник грађевинске фирме која је деценијама пословала у Русији, а пре 18 година је у свом родном крају купио чувени Мотел “Предејане”. Захваљујући овом познатом угоститељском објекту опстаје и варош Предејане.

Нови пословни подухват сложне породице и запослених добра је прилика да се "Чуваркућа" као сувенир понесе из Предејана у свет. Планирају излазак и на инострано тржиште. У Мотелу "Предејане", смештеном међу лепотама Грделичке клисуре, од оснивања 1962. служе се специјалитети по старинским рецептима. Шест деценија касније, корона је донела нови изазов – како очувати пословање.

- Одлучили смо да проширимо своју делатност и изађемо са новом понудом на тржиште. Производња традиционалних специјалитета нашег краја по којима је наша кухиња позната дуги низ година, све у циљу унапређења пословања у овим отежаним околностима“ - каже Ивана.

Од фаст фуда до произвођача деликатеса

Бисери традиционалне српске хране пиротског краја су боемска Потковица и Миџорска полудивља пеглана кобасица које су за свој врхунски квалитет добиле жиг "Чуваркућа". У породици Далибора Тошића, директора Дегустационог центра Боемска потковица из Пирота „пеглана“ се прави од 1967.

Још је његов отац 1989. године купио киоск за продају брзе хране у време када је Далибор био средњошколац. Од тада до данас, породична фирма прешла је дуг пут од угоститеља, хотелијера, до власника погона за прераду меса. У плану је и отварање Музеја пеглане кобасице. Далибор потврђује да од овог посла може пристојно да се живи, али „мора да се ради сваки дан по цео дан“.

- Веома је леп осећај када успете и када берете плодове свога рада и истрајности“ - каже он и открива да постоји интересовање страних купаца за „Миџорску полудивљу“, и то из Швајцарске. Међутим, проблеми постоје.

Ширење

Произведемо око 25.000 тегли годишње, а у плану је ширење производње

Потребна су додатна велика улагања у време када се због пандемије угоститељски бизнис преполовио. Месо набављају од сточара из околних планина, али и они муку муче јер нема муштерија у ресторанима и туристичким центрима као пре годину дана. Апелује Далибор да се сточарима у руралним подручјима додатно помогне посебним мерама и тако очува ланац производње од њиве до трпезе.

„Задњих годину дана смо у тешкој финансијској ситуацији као и многи предузетници у свету. Више од 50 одсто наших купаца су ресторани и хотели тако да бележимо велики пад производње“, прича Далибор. Пандемија је угрозила пословање и њиховог ресторана „Боем“ али, каже, опстају захваљујући помоћи државе.

Да оптимизам не напушта Далибора показују и планови да на тржиште након завршетка пандемије избаци нови производ „који још не постоји у свету“. Не открива детаље о каквом производу је реч. Иначе, у Заводу за интелектуалну својину у току је процес заштите географског порекла пеглане кобасице из Пирота.

Препоручујемо

ПОЈАЧАЊЕ У КУЋИ СРПСКЕ ПРИВРЕДЕ: Небојша Шарановић нови потпредседник ПКС

Предузетник

0 2

ПОЈАЧАЊЕ У КУЋИ СРПСКЕ ПРИВРЕДЕ: Небојша Шарановић нови потпредседник ПКС

30. 03. 2021. у 18:47

РЕГИОН - ЗАЈЕДНО ПРОТИВ КОРОНЕ! Велика акција у Београду и Нишу - 10.000 вакцина за привреднике из окружења

Предузетник

0 0

РЕГИОН - ЗАЈЕДНО ПРОТИВ КОРОНЕ! Велика акција у Београду и Нишу - 10.000 вакцина за привреднике из окружења

31. 03. 2021. у 10:46

ЧАДЕЖ: Сви они уједињени против вакцинације раде против привреде својих земаља

Економија

0 0

ЧАДЕЖ: Сви они уједињени против вакцинације раде против привреде својих земаља

29. 03. 2021. у 13:05

БАЛКАНСКА ШЕСТОРКА: Западни Балкан конкуретнији стварањем заједничког тржишта

Економија

0 0

БАЛКАНСКА ШЕСТОРКА: Западни Балкан конкуретнији стварањем заједничког тржишта

19. 03. 2021. у 23:10

Пратите нас и путем иОС и андроид апликације

Pratite vesti prema vašim interesovanjima

Прочитајте више

СКАНДАЛ: Кристијано Роналдо ишао код пластичног хирурга због своје мушкости, али увећање није платио - и сада мора на суд!?

Фудбал

0 14

СКАНДАЛ: Кристијано Роналдо ишао код пластичног хирурга због своје мушкости, али увећање није платио - и сада мора на суд!?

Светски медији као најважније фудбалску вест за последњи новембарски понедељак у 2024. години доносе несвакидашњу информацију у којој је "јунак" Кристијано Роналдо, португалски ас који ће морати на суд због дуговања једном естетском хирургу.

25. 11. 2024. у 19:33

Модрић их искулирао, онда су му рекли: МИ СМО ИЗ СРБИЈЕ (ВИДЕО)

Фудбал

0 0

Модрић их искулирао, онда су му рекли: "МИ СМО ИЗ СРБИЈЕ" (ВИДЕО)

"ЛУКА, Лука", викали су Сими и његов колега, али он се није обазирао јер је вероватно небројено пута био у оваквим ситуацијама.

26. 11. 2024. у 20:00

НОВА ЗАБРАНА ЗА ДЕЛИЈЕ! Навијачи Црвене звезде не могу на још једно међународно гостовање

Кошарка

0 0

НОВА ЗАБРАНА ЗА "ДЕЛИЈЕ"! Навијачи Црвене звезде не могу на још једно међународно гостовање

Навијачима Црвене звезде забрањен је улаз на утакмицу 13. кола кошаркашке Евролиге против Олимпије у Милану, која се игра 4. децембра, саопштено је уз клуба.

26. 11. 2024. у 18:06

ДОКТОРКА УПОЗОРАВА: Ово је пет намирница које већина једе за доручак, а требало би их избегавати

Панорама

0 0

ДОКТОРКА УПОЗОРАВА: Ово је пет намирница које већина једе за доручак, а требало би их избегавати

ПОСТОЈИ велики број намирница које вероватно не би требале да се једу свакодневно за доручак, и то углавном због тога што садрже много шећера, а докторка Понам Десаи на свом ТикТок налогу објаснила којих су то пет нездравих намирница које треба избегавати за први оброк.

25. 11. 2024. у 08:20

ПРЕМИНУЛА ЧУВЕНА СПИСАТЕЉИЦА: Њене књиге су продате у више од 91 милион примерака

Познати

0 0

ПРЕМИНУЛА ЧУВЕНА СПИСАТЕЉИЦА: Њене књиге су продате у више од 91 милион примерака

ЧЕСТО су је називали "великом дамом блокбастера".

25. 11. 2024. у 15:02

УВЕК ЈЕ БИО СА ОБЕ НОГЕ НА ЗЕМЉИ: Тони Надал о Рафином повлачењу

Тенис

0 0

"УВЕК ЈЕ БИО СА ОБЕ НОГЕ НА ЗЕМЉИ": Тони Надал о Рафином повлачењу

Шпански тенисер Рафаел Надал поразом Шпаније од Холандије у Дејвис купу окончао је професионалну тениску каријеру, а сада је познато шта је прво одабрао да ради након одласка у пензију.

26. 11. 2024. у 20:35

СРАМНЕ РЕЧИ АНГЕЛЕ МЕРКЕЛ У МЕМОАРИМА: Ево шта је написала о бомбардовању Србије, ратовима и Западном Балкану

Свет

1 40

СРАМНЕ РЕЧИ АНГЕЛЕ МЕРКЕЛ У МЕМОАРИМА: Ево шта је написала о бомбардовању Србије, ратовима и Западном Балкану

СА МНОГО помпе, у књижаре су стигли мемоари бивше немачке канцеларке Ангеле Меркел под насловом „Слобода“. У њима се на неколико места спомињу Србија и Западни Балкан.

26. 11. 2024. у 17:09

(МАПА) РУСИ НАПРЕДУЈУ У ТОРЕЦКУ: Огласио се Пушилин, жестоке борбе воде се за град (ВИДЕО)

Свет

0 7

(МАПА) РУСИ НАПРЕДУЈУ У ТОРЕЦКУ: Огласио се Пушилин, жестоке борбе воде се за град (ВИДЕО)

ЈЕДИНИЦЕ руске војске напредују у Дзержинску (украјински назив за Торецк), јавио је на Телеграм каналу шеф ДНР Денис Пушилин.

24. 11. 2024. у 18:59

ПУТИНОВ НОВИ САВЕЗНИК? Ко је потенцијални румунски председник - НАТО ракетни штит назива СРАМОТОМ, диви се Мађарској

Свет

0 0

ПУТИНОВ НОВИ САВЕЗНИК? Ко је потенцијални румунски председник - НАТО ракетни штит назива СРАМОТОМ, диви се Мађарској

НЕЗАВИСНИ ултрадесничарски кандидат на председничким изборима у Румунији Калин Ђорђеску освојио је највише гласова у првом кругу и највећи је фаворит за победу у другом кругу, у који ће највероватније ићи са Еленом Ласчони испред партије "Save Romania Union" (УСР).

25. 11. 2024. у 15:22

Коментари (0)

Остави коментар

Најновије из рубрике

ЈУГОСЛАВИЈА ПОСТАЈЕ RITZ-CARLTON: Millennium team и Marriott International потписивањем уговора озваничили долазак престижног бренда

Економија

0 0

ЈУГОСЛАВИЈА ПОСТАЈЕ RITZ-CARLTON: Millennium team и Marriott International потписивањем уговора озваничили долазак престижног бренда

У СВЕЧАНОЈ сали хотела The St. Regis Belgrade јуче је свечано потписан уговор о сарадњи између компанија Danube Riverside д.о.о. Београд и Marriott International, чиме је озваничен долазак престижног хотелског бренда The Ritz-Carlton у Србију.

26. 11. 2024. у 19:26

ОПОРЕЗОВАНИ КИНЕЗИ ОПЕТ ЈЕФТИНИЈИ ОД ЕВРОПЉАНА: Упркос великим наметима Брисела Пекингу на електрична возила, она су и даље конкурентна

Економија

0 2

ОПОРЕЗОВАНИ "КИНЕЗИ" ОПЕТ ЈЕФТИНИЈИ ОД "ЕВРОПЉАНА": Упркос великим наметима Брисела Пекингу на електрична возила, она су и даље конкурентна

Кинеским електричним аутомобилима не пише се црно само у Америци.

26. 11. 2024. у 15:53

ЧАДЕЖ У ПЕКИНГУ: ПКС постала део Алијансе привредних комора на коридору ILSTC

Предузетник

0 0

ЧАДЕЖ У ПЕКИНГУ: ПКС постала део Алијансе привредних комора на коридору ILSTC

У ПЕКИНГУ је данас званично основана Алијанса привредних комора Новог међународног трговинског коридора копно-море (ILSTC), који повезује западну Кину са земљама Југоисточне Азије и Европом и чији је Привредна комора Србије (ПКС) један од суоснивача и чланица.

26. 11. 2024. у 14:59

ЕЛЕКТРИЧНА ВОЗИЛА У ЛЕРУ, ДИЗЕЛАШИ И БЕНЗИНЦИ ДОДАЈУ ГАС: Застој зелене агенде у производњи аутомобила

Економија

0 3

ЕЛЕКТРИЧНА ВОЗИЛА У ЛЕРУ, ДИЗЕЛАШИ И БЕНЗИНЦИ ДОДАЈУ ГАС: Застој "зелене агенде" у производњи аутомобила

БРИСЕЛСКА администрација је завршила све бирократске процедуре како би половином века протерала возила са унутрашњим сагоревањем са својих улица и друмова.

26. 11. 2024. у 14:54

ИМАМО ЗАЈЕДНИЧКИ ЦИЉ Мали се састао са регионалним менаџерима у компанији Booking (ФОТО)

Економија

0 141

"ИМАМО ЗАЈЕДНИЧКИ ЦИЉ" Мали се састао са регионалним менаџерима у компанији Booking (ФОТО)

МИНИСТАР финансија Синиша Мали држао је састанак са регионалним менаџерима у компанији Booking Владимиром Инџаховим и Мајом Викарио, са којима је заједно са колегом из Владе Хусеином Мемићем разговарао о увођењу реда у области оглашавања нерегистрованог смештаја на тој платформи, а како би пословала у складу са важећим прописима Републике Србије.

26. 11. 2024. у 14:00