ШЉИВОВИЦА НА ЛИСТИ УНЕСКА? Проф. др Нинослав Никићевић - Препеченица је једно од три најсавршенија жестока пића на свету
ДО краја овог месеца српска ракија шљивовица може постати део репрезентативне Унескове листе нематеријалног културног наслеђа човечанства.
Фото Д. Карадаревић
Да ли ће "знање о припреми и употреби" нашег националног пића, уврстити на своју репрезентативну листу, одлучиће специјална комисија ове међународне организације последњих дана новембра.
Захтев за номинацију, предало је прошле године Министарство културе Србије, а у предлогу Националног комитета, представљен је велики скуп различитих знања и веровања који се односе на узгој традиционалних сорти шљиве, као и на припрему ракије. Наведено је где се и како ракија најчешће користи - од славских и свадбених обичаја, до традиционалних лечења, као и искустава која се преносе са генерације на генерацију, а за која стручњаци кажу да су постали део националног идентитета. "Печена" у казанима старих мајстора, део је наших весеља, смеха, плача, туге...
- Огромне су шансе да шљивовица уђе на Унескову листу нематеријалног светског наслеђа. Жестока пића која се производе у западноевропским земљама нису квалитетнија од шљивовице. Препеченица је једно од три најсавршенија пића, поред вискија и француског коњака - каже за "Новости" проф. др Нинослав Никићевић, један од највећих светских стручњака за ракију.
Фото Д. Миловановић
Проф. др Нинослав Никићевић
Некадашњи професор Пољопривредног факултета у Земуну, једини који је код нас докторирао на шљиви пожегачи, шљивовици и препеченици каже да је од 2002. говорио да држава треба да заштити шљивовицу.
- Држава је сваке године губила десетине милиона евра због тога - каже нам. - Седам држава је заштитило шљивовицу као своје пиће, али ако ми заштитимо технологију њене производње, као што су Французи заштитили коњак, Мексиканци текилу, онда ће сви морати да од нас траже дозволу за производњу. Без тога, свако ко има шљиву: Немци, Чеси, Словаци, Хрвати, Италијани и Аустријанци, може да продаје своју "шљивовицу", што и раде и тако често деградирају једно од најсавршенијих пића. Уколико се нађе на листи Унеска, више неће моћи. Али, и ми морамо да обезбедимо стандардан квалитет овог пића.
Фото В. Илић
Већина сеоских домаћинстава припрема ракију на стари, проверен начин, највише за сопствене потребе. Само од непрсканих и здравих плодова шљиве добија се права српска шљивовица, што се често истиче као једна од главних карактеристика шљивовице. Пожегача, чачанска лепотица, чачанска рана, црвена ранка и стенлеј, најчешће су сорте шљиве од којих се прави омиљена "мученица". Стручњаци тврде да се најквалитетнија добија од пожегаче и црвене ранке. Што дуже стоји, постаје све боља.
Поступак припремања шљивовице својеврсни је ритуал. Дестилација се врши у специјалним казанима, после прве добија се мека ракија, а после друге - препеченица. Шљивовица се најчешће чува у дрвеним храстовим бурадима, ради боље ароме и златнобраонкасте боје.
Фото Д. Карадаревић
СТАРИ ЗАПИСИ
ПАТРИЈАРХ Павле је говорио, а у манастирима постоји тај податак, да се шљивовица дестилисала и пре Косовског боја. Док је француски коњак рођен 1619, а ирски виски око 1420. године - подсећа проф. Никићевић.
СЛАВА, КОЛО, ГУСЛЕ И ЗЛАКУСА
У НАЦИОНАЛНОМ регистру уписано је 55 елемената, а четири од њих налазе се и на Унесковој репрезентативној листи нематеријалне културне баштине света. Слава је уписана као први елемент из Србије 2014, потом коло 2017, а годину касније певање уз гусле. Од пре две године, као једини елемент наших заната, на листи је и злакуско лончарство.
БОНУС - НАЈАКТУЕЛНИЈИ ВИДЕО СНИМЦИ
Препоручујемо
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
МВП бy Моззарт Спорт: Велики избор најбољих спортиста Србије!
Изаберите најбоље у чак 22 категорије
20. 11. 2024. у 16:00
ТАКЕР КАРЛСОН УПОЗОРАВА АМЕРИКАНЦЕ: Сви смо веома близу смрти
ДОЗВОЛА америчког председника Џоа Бајдена да Кијев удари америчким ракетама дугог домета дубоко у руску територију доводи у опасност живот свих Американаца, каже амерички новинар Такер Карлсон.
20. 11. 2024. у 18:37
ДИВАЦ И СТОЈАКОВИЋ ЗОВУ У СКУП РЕСТОРАН, А ЈА РАДИМ ЗА 80 ДОЛАРА: Лауш у Њујорку радио као молер
БАРД домаћег глумишта Жарко Лаушевић годинама је живео у Америци.
21. 11. 2024. у 08:45
ТАКЕР КАРЛСОН УПОЗОРАВА НА МОГУЋИ РАТ РУСИЈЕ И САД: Путин неће имати другог избора
НОВИНАР Такер Карлсон рекао је да мисли да гледамо можда најзлобнију ствар у свом животу, коментаришући одлуку одлазећег америчког председник Џозефа Бајдена да да "зелено светло" Украјини да користи ракете дугог домета за нападе унутар Русије.
21. 11. 2024. у 17:56
АНЂЕО ГА УДАРИО КРИЛОМ И ОТИШАО: Како је, по народном предању, цар Душан наљутио архангела Михаила - месецима покушавао да му се умилостиви
СРПСКА православна црква и њени верници славе данас, 21. новембра, празник Светог архангела Михаила познатијег као Аранђеловдан, која је друга најчешћа слава у Србији, одмах после Светог Николе.
21. 11. 2024. у 10:16
ТУРНЕЈА ЈК У МИНУСУ Нема ништа од зараде: "Уложила сам све што сам стекла за 30 година, зато сам са фановима у плусу"
"ПОТРУДИЋУ се да будем у овом истом облику, посетићу најбоље пластичне хирурге и да ме одржавају барем наредних 15 година у овом стању."
21. 11. 2024. у 14:38
МЕРКЕЛОВА ПРОГОВОРИЛА О ПУТИНУ: Једну ствар посебно истакла - "Имао је осећај за то"
БИВША немачка канцеларка Ангела Меркел описала је у својим мемоарима први сусрет са Доналдом Трампом, а такође је говорила о руском председнику Владимиру Путину и Украјини. Одломке из књиге објавили су немачки медији.
21. 11. 2024. у 11:45
РУСИЈА ПОСТАЛА ГЛАВНИ "ИГРАЧ" У ЕВРОПИ: Ово се десило први пут од пролећа 2022. године
РУСИЈА је у септембру први пут од пролећа 2022. постала главни снабдевач гасом Европске уније, преноси РИА Новости, позивајући се на податке Евростата.
21. 11. 2024. у 11:32
ДЕСИЛО СЕ ЧУДО: Кренули да му искључе сина са апарата, отац УЛЕТЕО СА ПИШТОЉЕМ у болницу (ВИДЕО)
ЛЕКАРИ су рекли да за њега више нема наде и наложили су да се искључи с апарата за одржавање виталних функција, али то његов отац није могао да дозволи, упркос томе што се младићева мајка, Пикерингова бивша супруга, сагласила са докторима.
21. 11. 2024. у 15:31
Најновије из рубрике
ШТА АКО ДОЂЕ ДО АТОМСКОГ РАТА? Спремна 84 склоништа, остала за генералку
СВЕТ је на ивици великог конфликта и, готово - на корак до сукоба са несагледивим последицима, а последице рата на истоку Европе и све чешћих најава о употреби нуклеарног оружја додатно уносе страх.
21. 11. 2024. у 21:00
АЛТА БАНКА ПРОСЛАВИЛА СЛАВУ СВЕТОГ АРХАНГЕЛА МИХАИЛА: Традиција у циљу очивања вредности
КАО једна од ретких банака у Србији са домаћом и власничком и управљачком структуром, АЛТА банка своје пословање заснива на поштовању традиције, улагању у знање и задовољство запослених, као и на подршци локалној заједници.
21. 11. 2024. у 19:30
СРПСКИ АРХЕОЛОЗИ ОДУШЕВЉЕНИ ОТКРИЋЕМ И то тамо где нису очекивали: "Ово је најмонументалнија црква тог времена"
"ОВЕ године имамо и нове налазе по први пут и новац цара Јустинијана који указује и на време градње и то јесте један велики градитељски подухват из времена владавине цара Јустинијана који је потрајао до краја шестог, почетка седмог века."
21. 11. 2024. у 19:28
АНТИСРПСКИ МЕДИЈИ ЛАЖУ ГРАЂАНЕ: Нова дечија болница Тиршова 2 ускоро ће бити спремна за пацијенте (ВИДЕО)
Антисрпски медији из Београда "Нова С", "Н1" и "Данас" поново су покушали грађанима Србије да подвале лаж, тиме што су очигледно градилиште Тиршове два пласирали као празну ливаду, пуну корова
21. 11. 2024. у 18:11
ФЕЉТОН - КЛАТНО У ЛОНДОНУ СЕ ПОМЕРА КА ТИТУ: Черчил је једно време веровао да Дража Михаиловић тактиком заварава Италијане
НЕКОЛИКО одважних агената SOЕ послато је у Југославију како би се спустили у рејон под четничком контролом, у мисију прикупљања података о стварној ситуацији, нарочито у светлу Михаиловићеве забране приступа штабу официру за везу Бејлију.
21. 11. 2024. у 18:00
Коментари (0)