ВЕЉКОВА РЕМЕК-ДЕЛА ОД ЧОКОЛАДЕ: Посластичар из Ниша оставља љубитеље слаткиша без даха
ХИПЕРРЕАЛИЗАМ примењен на колачима дело је посластичара Вељка Спасића из Ниша које љубитеље слаткиша оставља без даха.
Вељко Спасић, са својим "уметничким делима", Фото Ј. Ћосин
Нема тога што Вељко не може да направи од чоколаде, али је препознатљив углавном по колачима који се по изгледу нимало не разликују од правог лешника, крушке, лимуна, дуње, жира или јагоде.
Вељко је одувек желео да буде вајар, а како у средњој Уметничкој школи у Нишу коју је похађао није било тог смера, определио се за текстил. Годинама је био у свету моде, а онда је нашао начин како да се оствари као вајар, и то за чоколаду. Тако је пре десетак година почео да израђује фигуре од фондана и чоколаде, а недавно је са сестром отворио посластичарницу у Нишу, која је постала прави хит.
- Једна госпођа је дошла овде по препоруци, пришла витрини и рекла: "Јао, извините, погрешила сам радњу!" Окренула се и отишла збуњена. Сутрадан се вратила и рекла - ипак нисам погрешила, ипак су то колачи. И наставила - ја ово никада нисам видела, имате много лепе колаче, кад сам пришла, мислила сам да су то фигурице за торту или право воће - препричава Вељко.
Вељко је још од средњошколских дана тражио област у којој би испољио креативност и, како сам каже, експлозију идеја. Опробао се у дизајну ентеријера, модном дизајну и костимографији, да би на крају, на препоруку колегинице, почео да се бави слатком декорацијом и вајарство спојио са посластичарством.
- Правио сам колаче у облику воћа, дуње, јагоде, шљиве. За то не користим готове калупе, од саме лопте градим облик воћа. Постоји техника којом се то ради. Буквално вајам филом, мусом, углавном су филови воћни. Ако је облик крушке, инсерт је крушка, и кад се пресече, компот од крушке изађе из колача и буде баш освежавајућ - прича нам Вељко.
За крањи изглед ових колача потребни су дани израде и стрпљивог и преданог рада јер се она одвија у неколико фаза.
- На пример, крушка има само један завршетак, то је утапање у какао-чоколаду и путер, који се боји јестивим пигментима, специјалним бојама за чоколаду. Ове шарице на крушки осенчим air-brushom. Кад радим наранџе, онда ту имам више фаза изградње. Буквално постоје три фазе да би се добио онај реалистичан изглед и да колач изгледа као кора од наранџе - објашњава Вељко.
За своје колаче користи најквалитетније састојке и тврди да се квалитет увек препозна.
- Квалитет стављамо у први план. Користимо искључиво белгијске производе: чоколаду, путер, павлаке, и ја мислим да то људи препознају. Не можете да преварите муштерије, они знају и квалитет препознају - објашњава посластичар из Ниша.
Да је заиста тако, потврђују наруџбине од три стотине чоколадних лимуна за свадбено послужење, као и купци који се изнова враћају. Сладокусци тешко могу одолети понуди у његовој посластичарници.
- Ту је, на пример, млечна чоколада са лешник пастом, корицом од бадема и карамелизованих лешника, онда имамо колач који смо радили за потребе венчања овде у Нишу, назвао сам га "текстура", зато што садржи два различита фила, од млечне беле чоколаде. Затим имамо аморино срце од беле чоколаде и с пекмезом од малине, а корице су са бадемовим брашном и путером - прича нам Вељко.
НАГРАДА
Потврде о квалитету Вељковог рада стижу и од светских стручњака. На прошлогодишњем такмичењу World Chocolate Master у Атини добио је престижну награду у категорији Yоу, у којој такмичари имају задатак да представе себе и своју визију.
Препоручујемо
МУМИН НА УЛИЦИ ПОНОВО ПЕЧЕ: Ништа лепше не греје руке од фишека са врелим кестењем
24. 11. 2021. у 18:06
НАСТАО ГРЕШКОМ ТОКОМ ПРАВЉЕЊА СЛАДОЛЕДА: Преминуо "отац" тирамисуа Адо Кампеол
31. 10. 2021. у 16:21
Пратите нас и путем иОС и андроид апликације
Pratite vesti prema vašim interesovanjima
Прочитајте више
Ко је ОПАСНА Биба Шекуларац која је била у вези и са Легијом и са Шиптаром - после раскида са Улемеком, освојила Спасојевића
АЛЕКСАНДРА Биба Шекуларац својевремено је била једна од најфаталнијих Београђанки, а када је имала само 19 година доводила се у везу са земунским кланом и њиховим вођама - Милорадом Луковићем Легијом и Душаном Спасојевићем Шиптаром.
17. 11. 2024. у 20:02
Ласерска хирургија простате гарантује прецизност, бескрвност и комфор
УРОЛОЗИ наглашавају како је простата орган који најчешће страда.
18. 11. 2024. у 10:00
"ОПТИЧКА ВАРКА": Душан Влаховић се "офарбао" пред меч одлуке (ФОТО)
ФУДБАЛСКА репрезетнација Србије од 20.45 у понедељак у Лесковцу игра утакмицу "А4" дивизије Лиге нација против Данске, а последњи тренинг "орлова" прилично је изненадио окупљене навијаче.
17. 11. 2024. у 16:15
"СВИДЕЛА МИ СЕ ПО КАРАКТЕРУ": Миле Китић се жени - трећи пут
"НОВИНЕ су писале свашта, растају се, састају се, да сам са Мартом имао проблеме", рекао је између осталог Миле Китић.
18. 11. 2024. у 11:46
"БОЉЕ ДА НАМ ПСУЈУ МАЈКУ НЕГО ДА НАМ ВИЧУ 'СРБИЈА'!" Чувени Албанац "објаснио" што су играчи лажне државе Косово побегли с терена у Румунији
Косово је Србија, а та истина код Албанаца уме да изазове и хистерију. И то огромну, да морају да се "перу" - измишљотинама.
18. 11. 2024. у 16:05
СРБИН МУ ПРОМЕНИО ЖИВОТ! Новак Ђоковић је изговорио само седам речи и Ник Кирјос од тада више није исти човек
Аустралијски тенисер Ник Кирјос саопштио је да ће се на турниру у Бризбејну поново вратити на терен после дугалчке паузе коју је имао због проблема са повредама. А тог повратка не би било - да Новак Ђоковић није учинио једну наизглед обичну ствар.
17. 11. 2024. у 17:55
МАКРОН СВЕ ИЗНЕНАДИО: Ево шта каже о преговорима са Путином
ФРАНЦУСКИ председник Емануел Макрон рекао је да не искључује могућност преговора са руским председником Владимиром Путином „када контекст дозвољава“.
17. 11. 2024. у 21:03
ШТА ЈЕ АТАЦМС КОЈИМ ЋЕ УКРАЈИНА УДАРИТИ НА РУСИЈУ? Америчка ракета има домет 300 км, користи се за гађање ових циљева
АДМИНИСТРАЦИЈА америчког председника Џозефа Бајдена укинула је данас ограничења која су досад Украјини блокирала употребу америчког оружја за нападе дубоко на руску територију.
17. 11. 2024. у 19:48
ДА ЧОВЕК НЕ ПОВЕРУЈЕ: Погребни бизнис - ево чиме се Легија бави у затвору
ТАЈ посао му је плаћен.
18. 11. 2024. у 15:42
Најновије из рубрике
ФЕЉТОН - У СРБИЈИ РАСТЕ УТИЦАЈ ПАРТИЗАНСКОГ ПОКРЕТА: У октобру 1943. партизани су освојили око 50 градова и прекинули железничке правце
ЈУГОСЛОВЕНСКЕ патриоте, на локалном нивоу, донеле су одлуку: боље је борити се против омражених немачких окупатора, који су пак, природно, били бесни због партизанског ширења на терет снага Осовине.
18. 11. 2024. у 18:00
НОВА ОПРЕМА ЗА БОЛНИЦЕ И ШКОЛЕ: Интеса фондација донирала готово 50 милиона динара за здравство и образовање у Србији
ДОНАЦИЈАМА вредним готово 50 милиона динара, Интеса фондација филантропска организација заокружила је први пакет подршке здравственим и образовним установама у нашој земљи.
18. 11. 2024. у 16:48
''ГДЕ ЈЕ ЦРНА ВРАНА УБИЛА СОКОЛА'' Постављена спомен-плоча у част убијеног полицајца-мајка мазила слику сина
У ЧАСТ младог лозничког полицајца Николе Крсмановића (34), на месту где је убијен пре тачно четири месеца, данас је постављена меморијална спомен-плоча као трајни подсетник на њега и место где је изгубио живот на дужности.
18. 11. 2024. у 16:23
ОБЈАВЉЕНИ ПРЕЛИМИНАРНИ РЕЗУЛТАТАТИ: Приговори се подносе до 26. новембра
Прелиминарни резултати конкурса за ученичке стипендије и кредите објављени су на Порталу, саопштило је Министарство просвете. Рок за подношење документованих приговора којис е достављају школи ће трајати до 26. новембра.
18. 11. 2024. у 16:14
ПРИПАДНИЦИ ИНТЕРВЕНТНЕ ПОЛИЦИЈЕ МАНАСТИРУ: Полиција није само снага, већ и саосећање
Припадници Интервентне јединице полиције из Врања, током редовне обуке, посетили су манастир Свети Пантелејмон у селу Лепчинце, где су сестрама донели помоћ у виду хране и кућних потрепштина.
18. 11. 2024. у 16:14
Коментари (2)