MAFINI SA CRNOM ČOKOLADOM I KUPINAMA: Brza i ukusna poslastica

Sastojci:

Za mafine:

• 240 g brašna
• 75 g nezaslađenog kakao praha
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 250 šećera
• 2 velika jajeta
• 110 g otopljenog putera
• 1 kašičica vanilinog esktrakta
• 300 ml mlaćenice
• 360 g pasiranih kupina
• 240 g crne čokolade

Za glazuru:

• 100 g omekšanog putera
• 200 g šećera u prahu
• 300 g pasiranih kupina
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• sveže kupine za ukras

Priprema:

Kako biste napravili mafine, zagrejte rernu na 175°C i pripremite kalup za mafine tako što ćete ga obložite korpicama. U posudi pomešajte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi umutite rastopljeni puter i šećer, a zatim umešajte jaja, ekstrakt vanile i pasirane kupine.

Postepeno naizmenično dodajte suve sastojke i mlaćenicu, lagano mešajući da se sjedine. Na kraju umešajte otopljenu crnu čokoladu. Napunite kalupe za mafine do tri četvrtine i pecite 18-20 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade.

U činiji za mešanje umutite omekšali puter, šećer u prahu, pire od kupina i ekstrakt vanile dok smesa ne postane glatka. Po potrebi prilagodite konzistenciju slatkom pavlakom. Ukrasite i stavite kupinu na vrh svakog mafina. Uživajte!

(stvarukusa)