RAFAELO TORTA: Vazdušasta i lagana, poput snega, i podseća na čuvene čokoladice

Sastojci:

Za patišpanj:

• 8 belanaca
• 160 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 1 prašak za pecivo
• 80 g oštrog brašna
• 160 g kokosovog brašna

Za kremu:

• 8 žumanaca
• 2 pudinga od vanile
• 750 ml mleka
• 150 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• 500 ml slatke pavlake

Dodatno:

• 12 komada petit beurre keksa
• 100 ml mleka
• 3 kašičice likera od višnje

Za posipanje:

• 60 g kokosovih pahuljica

Priprema:

Kako biste napravili tortu, belanca umutite u sneg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer, uz mešanje. Prašak za pecivo pomešajte s brašnom i dodajte umućenom snegu, a zatim lagano umešajte kokosovo brašno. Smesu sipajte u kalup za torte prečnika 26 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Pecite u rerni zagrejanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta. Patišpanj ohladite i stavite na tanjir tako da gornju stranu okrenete prema dole. Možete da ga navlažiti sa malo mleka.

Za krem žumanca izmešajte s pudingom i 200 ml mleka. Preostalo mleko kuvajte i kada provri umešajte u njega pripremljenu smesu. Kuvajte uz mešanje, dok se ne zgusne, a zatim skinite sa vatre i ohladite. Maslac i šećer umutite mikserom, pa umešajte u hladan krem.

Slatku pavlaku umutite u šlag i umešajte u krem. Na patišpanj stavite pola krema, zatim rasporedite keks koji ste umočili u smesu mleka i likera od višnje. Prekrijte ostatkom krema. Tortu pospite kokosovim pahuljicama.

(stvarukusa)