KAKO NA NAPRAVITE NOVOGODIŠNJE MAKARONSE: Slatki kolačići koji osvajaju na prvi zalogaj

Sastojci:

Za koru:

• 100 g bademovog brašna
• 105 g šećera u prahu
• 100 g belanaca sobne temperature
• 100 g šećera
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta

Za krem:

• 113 g putera sobne temperature
• 240 g šećera u prahu
• 1 kašičica vanilinog ekstrakta
• 30 ml slatke pavlake sobne temperature

Za glazuru:

• 90 g šećera u prahu
• 1 1/2 kašika vode
• 1 kašičica beze praha

Za ukrašavanje:

• ostatak krema
• zelena boja za hranu
• plava boja za hranu
• crna boja za hranu
• šarene mrvice

Priprema:

Kako biste napravili ove makaronse prosejte bademovo brašno i šećer u prahu i ostavite ih sa strane. Umutite belanca i šećer mikserom na pari, dok se šećer potpuno ne rastvori i belanca ne postanu penasta. Sklonite smesu sa ringle i umutite belanca i šećer samo dok se ne stvore čvrsti vrhovi, oko 2 minuta. Dodajte ekstrakt vanile i mešajte nekoliko sekundi.

Prosejte mešavinu bademovog brašna i šećera u prahu preko beze i čvrstom lopaticom umešajte suve sastojke u meringe. Dobro mešajte, ali ne previše. Koristeći kesu, sa vrhom u obliku malog kruga, istisnite krugove prečnika 4 cm na obloženi pleh, na udaljenosti od oko 5 cm. Lupnite pleh o pult nekoliko puta da biste uklonili sve mehuriće vazduha iz testa. Ostavite kolače da se odmore dok prethodno zagrejete rernu na 149 stepeni. Pecite jednu po jednu tepsiju u sredini rerne 13 minuta. Izvadite pleh iz rerne i ostavite da se kolači potpuno ohlade na plehu.

Kako biste napravili krem u velikoj posudi mikserom umutite puter punom brzinom dok ne postane bled i pahuljast, 2-3 minuta. Dodajte šećer u prahu i mutite malom brzinom dok se ne sjedine. Nastavite da mutite srednjom brzinom dok se šećer potpuno ne rastvori i ne postane mekan. Dodajte ekstrakt vanile i uključite mikser na srednju brzinu, sipajte 2 kašike slatke pavlake i mešajte dok se dobro ne sjedini. Ako želite da bude mekše, dodajte još 1 kašiku gustog šlaga i mešajte dok se potpuno ne sjedini.

Za glazuru pomešajte sve sastojke u činiji i mikserom mutite punom brzinom, 2-3 minuta, dok smesa ne postane glatka i pahuljasta. Obojite preostali krem od putera izdašnom količinom zelene, plave i crne boje. Napravite šare i oblike koje želite i uživajte.

(stvarukusa)