NAJUKUSNIJI MINJONI PO RECEPTU NAŠIH BAKA: Mali, slatki, šareni, simpatični i pre svega ukusni

Sastojci:

•  6 jaja (za žutu koru)
•  150 g šećera
•  125 g brašna
•  1/2 praška za pecivo
•  6 jaja (za šarenu koru)
•  150 g šećera
•  125 g brašna
•  1/2 praška za pecivo
•  2 kašike kakaoa

Za šećerni rastvor:

•  250 g kristal-šećera
•  1,5 dcl vode
•  pekmez od kajsija
•  1 pomorandža
•  malo ruma

Priprema:

Žuta kora:

Odvojte žumanca od belanaca i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko sat vremena da se malo ugreju. Umutite belanca s pola šećera i dodajte umućena žumanca s drugom polovinom šećera, pa obe smese spojte uz lagano mešanje. Lagano dodajte brašno, u koje je prethodno umešan prašak za pecivo, sve sjedinite i peći u plehu koji je podmazan puterom i obložen papirom za pečenje oko 15 minuta na 180 stepeni. Debljina kore treba da bude oko 1,5 cm. Kad se ohladi, skinite okrajke i presecite je na dva jednaka dela. 

Šarena kora:

Napravite smesu od jaja, šećera i brašna kao za prvu koru, ali je podelite na tri dela. Jedan ostaje žut, u drugi se dodaje malo crvene boje za kolače, a u treći deo dve kašike kakaoa. U tepsiju namazanu puterom i obloženu papirom za pečenje naizmenično sipajte sve tri smese i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Ostavite da se kora ohladi, a potom je isecite na sitnije kockice i dodajte krajeve od žute kore. Sve stavite u dublju činiju, pa onda prelijte šećernim rastvorom.

Šećerni rastvor:

U vodu sipajte propisanu količinu šećera, pa zagrevajte na nižoj temperaturi uz stalno mešanje dok se šećer ne otopi, pa ostavite da se kuva oko pet minuta na laganoj vatri. Sklonite sa vatre, prohladite, pa dodajte sok i koru pomorandže i malo ruma. Prelijte taj šećerni rastvor preko nasečene kore na kockice, da bude dobro natopljeno. 

Ugrejte pekmez od kajsija, pa ga procedite kroz cediljku. Izaberite pleh koji je sličnih dimenzija kao polovina žute kore. Obložite pleh providnom folijom, pa na nju stavite prvu žutu koru, premažite je pekmezom od kajsija (oko 3-4 kašike), preko toga rasporedite natopljene kocke tako da bude ista debljina na celoj piškoti.

Drugu polovinu žute kore takođe premažite pekmezom, ali taj premazani deo treba da dođe na natopljene kocke. Prekrijte ceo kolač plastičnom folijom, pa ga dobro umotajte i ostavite da se presuje tako što ćete preko staviti neki teži predmet. Mora da se presuje najmanje 12 sati.

Kada je kolač ispresovan, stavite dasku i prevrnite ga iz pleha na nju, sklonite foliju i oštrim nožem isecite na sitnije kocke. Svaka treba da se prelije tečnim fondanom i ukrasi po želji.

(srecnarepublika)