NAJLEPŠI RECEPT ZA LONDONERE: Štanglice koje obožavaju sve generacije

Sastojci:

• Za koru:
• 250 g brašna
• 120 g šećera
• 130 g + 1 kašika putera (sobne temperature)
• 4 žumanca
• Za gornji sloj:
• 4 belanca
• 150 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanilije
• 1 prstohvat soli
• 200 g mlevenih oraha
•  1,5 šoljice džema

Priprema:

Penasto umutite žumanca sa puterom i šećerom i umešati u brašno. Ručno ili varjačom mešajte brašno sa smesom od jaja, dok se ne pretvori u testo. Oblikujte loptu i ostavite u frižideru 30 minuta. Zagrejte rernu na 180 °S. Pleh srednje veličine obložite pek-papirom. Sameljite orahe. Umutiti belanca s prstohvatom soli dok ne postanu penasti. Postepeno dodajte šećer i vaniliju, mutite dok se ne formiraju čvrsti vrhovi. Pažljivo umešajte mlevene orahe. Razvaljajte testo i utisnite ga u pripremljen pleh. Preko kore premazati džem od kajsija, a preko džema premazati smesu od oraha. Kolač pecite 20-25 minuta, dok se gornji sloj ne ispeče i ne porumeni. Ako vrh počne previše da tamni, smanjite temperaturu rerne. Ostavite da se ohladi pre sečenja.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            (trpeza)