MOKA KOLAČ: Kremasti zalogaji savršenog ukusa

Sastojci:

Za koru:

• 80 grama brašna
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 10 grama kakao-praha
• 1 kašika instant kafe
• 4 žumanceta
• 50 grama šećera
• 1/4 kašičice soli
• 60 ml mleka
• 50 ml ulja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 4 belanceta
• 50 grama šećera
• 1/2 kašičice sirćeta

Za premazivanje kore:

• 80 ml mleka
• 15 grama šećera
• Za krem:
• 100 ml + 300 ml slatke pavlake
• instant kafa po ukusu (oko dve kašike)
• 50 grama čokolade
• 50 grama šećera u prahu
• prstohvat soli

Za posipanje:

• Kakao-prah

Priprema:

Razmutite kafu u toplom mleku i ostavite sa strane, pa u odvojenoj činiji pomešajte šećer, žumanca, ulja, pa umutite dok se šećer ne otopi. Dodajte mleko, pa nastavite da mešate i dodajte ekstrakt vanile.
Zatim dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i so (sve prosejano), pa dobro promešajte da ne bude grudvica. Sklonite sa strane i pokrijte.
U jednoj činiji umutite penasto belanca, pa dodajte sirće, 50 grama šećera i nastavite da mutite sve dok ne dobijete čvršći sneg.
Postepeno i uz mešanje dodajte šlag mešavini od žumanaca i lepo pomešajte.
Prelijte u posudu za pečenje, obloženu pek-papirom.
Pecite oko 25 minuta u rerni zagrejanoj na 160 stepeni, pa okrenite, uklonite papir i ostavite da se hladi.

Potom 100 ml zagrejane slatke pavlake pomešajte sa instant kafom po ukusu, pa na srednjoj vatri dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi, pa sve stavite u frižider da se malo stegne. Onda dodajte još 300 ml slatke pavlake i 50 grama šećera u prahu i prstohvat soli i sve dobro umikasajte dok ne dobijete krem.
Zagrejte 80 ml mleka i 15 grama šećera, pa time premažite koru da se dobro natopi.
Premažite onda koru kremom (možete ga naneti i uz pomoć šprica), pa stavite u frižider na sat-dva.
Pospite kakao-prahom.

(glossy)