MALAGA TORTA: Rapsodija izuzetnog ukusa

Sastojci:

Za kore

• 6 jaja
• 2 šolje (od 1,5 dl) šećera
• 1 šolja ulja
• 2 šolje brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 8 belanaca
• 12 kašika šećera
• 8 kašika mlevenih oraha

Za fil:

• 8 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 2 kesice pudinga od vanile
• 6 dl mleka
• 4 kašike ruma
• 500 ml slatke pavlake za šlag
• 1 kesica (10 g) želatina
• 200 g suvog grožđa
• malo ruma
   

Za prelivanje kora:

• 200 g čokolade za kuvanje
• 6 kašika ulja

Sirup za kore:

• 10 kašika vode
• 2 kašike šećera
• 2 kašike ruma
• Za ukrašavanje:
• 500 ml slatke pavlake za šlag
• 50 g  čokolade za kuvanje

Priprema:

Umutit 3 jajeta sa 1 šoljom šećera da bude gusto, dodati ulje, brašno i prašak za pecivo. Masu staviti u pleh veličine 20x35 cm, prethodno obložen papirom. Umutiti 4 belanca sa 6 kašika šećera, dodati 4 kašike mlevenih oraha. Masu staviti u pleh preko mase od jaja. Pažljivo rasporediti i poravnati da se mase ne sjedine. Peći na 160 stepeni 40 minuta. Ispeći još jednu ovakvu koru, tako da imamo 2 kore. Istopiti 200 g čokolade za kuvanje i 6 kašika ulja, preliti obe kore i ostaviti da se ohladi.

Napraviti fil: Umutiti 8 žumanaca sa 12 kašika šećera, 2 pudinga od vanile, 4 kašike ruma, 1 dl mleka i staviti u 5 dl kipućeg mleka i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.

Sirup za kore: U posudu staviti 10 kašika vode, 2 kašike ruma i 2 kašike šećera, da provri i ostaviti da se ohladi. U posudu staviti 200 g suvog grožđa preliti sa malo ruma i ostaviti da stane. Umutiti 5 dl slatke pavlake, dodati hladan fil i suvo grožđe natopljeno u rumu. Jednu kesicu želatina staviti u posudu preliti sa 4 kašike vode, i ostaviti da nabubri. Kad nabubri na tihoj vatri otopiti, dodati filu i sve dobro umutiti.

Filovati tortu: Uzeti jednu koru sa donje strane poprskati sa kuvanim hladnim sirupom, staviti na tacnu, premazati sa 1/2 fila, staviti drugu koru poprskanu sa donje strane sirupom, staviti 2/2 fila. Umutiti 5 dl slatke pavlake i ukrasiti tortu.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             (trpeza)