FERERO TORTA: Osvaja na prvi zalogaj

Sastojci:

• Za kore:
• 450 g brašna
• 240 ml toplog mleka
• sok od 1/4 limuna
• 65 ga kakaoa
• 1 kašičica praška za pecivo
• 2 kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 10 g vanilin šećera
• 250 g šećera
• 2 jaja
• 120 ml biljnog ulja
• 200 ml jake sveže skuvane kafe
• Za prvi fil:
• 4 jaja
• 300 grama šećera
• 90 ml vode
• prstohvat limunske kiseline
• 400 g putera na sobnoj temperaturi
• 3-4 kašike čokoladnog krema od lešnika
• 150 grama mlevenih lešnika
• Za drugi fil:
• 175 ml slatke pavlake
• 350 g čokoladnog namaza od lešnika
• 3 podloge za vafle (oblanda) isečene na veličinu torte
• 70 ml krema 30%
• 100 ml crne čokolade

Priprema:

U mlako mleko iscedite sok od limuna i ostavite da odreaguje. Brašno i kakao prosejte u činiju, dodajte prašak za pecivo, sodu bikarbonu, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli pa sve lepo umešajte. U drugoj činiji umutite jaja sa uljem i mlekom koje ste pomešali sa limunom. Dok mutite postepeno dodajte kašiku po kašiku prethodne smese. Dobro sve sjedinite. Zatim dodajte skuvanu kafu jednu šolju. Testo podelite na 2 dela pa pecite u kalupu na 180 stepeni 30-40 minuta.

Za fil razdvojite žumanca od belanaca. U šerpicu stavite šećer, vodu i limunsku kiselinu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori bez mešanja. Belancima dodajte prstohvat soli i umutite dok ne postanu penasta. Nastavite da mutite i sipajte sirup u tankom mlazu. Mutite maksimalnom brzinom dok se masa ne ohladi na sobnu temperaturu. Potom u tu smesu umešajte i puter. Mutite mikserom. Dodajte i krem od lešnika. 

Kada su kore pečene i skroz ohlađene, odsecite izbočine na korama i isecite svaku na 2 dela po širini. Dobićete ukupno 4 kore.

Slatku pavlaku umutite sa kremom da dobijete još jedan fil.

Ređanje torte: Kora, 2 fil, oblanda, prvi fil nanet poslastičarskim špricem po obodu, a unutra fil broj 2, mleveni lešnici, kora..pa sve ponovo do utroška materijala. Tortu sa svih strana ukrasite ostatkom prvog fila, a odozgo prelijte čokoladom i ukrasite lešnicima i ferero čokoladicama.

(stvarukusa/mondo)