BAKLAVA ŠTRUDLICE – očaravajuća starinska tradicionalna poslastica

Vreme pripreme:

oko 120 minuta

Sastojci:

Za testo:

• 300 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 25 g svežeg ili 7-8 g suvog kvasca
• 500 g mekog brašna + malo za premesu
• 30 + 20 ml ulja

Za nadev:

• 300 g mlevenih oraha
• 200 g šećera
• 200 g margarina ili maslaca

Za sirup:

• 400 g šećera
• 300 ml vode
• sok od pola limuna

Priprema:

• 1. Prvo pripremite sirup. U šerpu stavite šećer i vodu, stavite na vatru i pustite da provri. Kuvajte na srednjoj vatri oko 5 minuta, a zatim dodajte sok od limuna. Sklonite sa vatre i ostavite da se sirup hladi.
• 2. U mlaku vodu stavite kvasac i kašiku šećera. Ostavite da kvasac odstoji 10 minuta kako bi se aktivirao.
• 3. U posudu za mešenje sipajte 500 g brašna i dodajte malo soli. Dodajte nadošao kvasac i 30 ml ulja. Prvo promešajte varjačom, a zatim umesite testo rukom. Testo će biti lepljivo, ali ga zatim prelijte sa 20 ml ulja i mesite dok testo ne upije ulje.
• 4. Podelite testo na dva dela, oblikujte svaki deo u loptu i stavite ih u posudu za mešenje. Ostavite da odstoje 30 – 60 minuta.
• 5. U međuvremenu, pripremite nadev tako što ćete samleti orahe i pomešati ih sa šećerom. Otopite maslac, ali neka ne bude vruć.
• 6. Uzimajte jedan deo testa i razvijte ga u pravougaonik. Presecite ga na 4 dela i svaki deo premažite otopljenim maslacem, a zatim pospite nadevom. Uvijte svaki deo sa nadevom u štrudlicu i rukom ih malo razvucite da dobijete dužinu pleha za pečenje.
• 7. Poslažite prve 4 rolnice u podmazan pleh, pa ponovite isti postupak sa preostalim delom testa.
• 8. Isecite poslagane rolnice u plehu na željenu dužinu, premažite preostalim maslacem i po želji pospite komadićima oraha na svaku štrudlicu.
• 9. Zagrejte rernu na 180 stepeni Celzijusa, pa stavite štrudlice da se peku. Pecite dok ne postanu rumene boje, otprilike 30 minuta.
• 10. Čim ih izvadite iz rerne, prelijte ih pripremljenim sirupom, ravnomerno pokrivajući svaku štrudlicu i posebno koncentrišući se na proreze između njih.
• 11. Ostavite štrudlice da se ohlade, a zatim poslužite i uživajte u ovim mekim i ukusnim starinskim poslasticama koje će vas oduševiti svakim zalogajem.