TOSKANSKA ČORBA SA PALENTOM: Priprema je jednostavna, a rezultat – pravo malo gastronomsko uživanje

Sastojci:

• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 srednji crveni luk, sitno iseckan
• 1 srednja šargarepa, sitno iseckana
• 2-3 stabljike celera, sitno iseckane
• 3 lista žalfije, usitnjena
• pola kg toskanskog kelja, bez stabljika, iseckanog
• 250 g seckanog paradajza (iz konzerve)
• 125 g paradajz-sosa
• 1 konzerva pasulja, oceđenog
• 700 ml bujona od povrća
• 120 g palente
• So i biber po ukusu

Priprema:

U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte crveni luk, šargarepu i celer pa dinstajte uz povremeno mešanje, dok ne omekšaju. Dodajte usitnjenu žalfiju i kratko propržite, oko 30 sekundi, dok ne pusti aromu. Umešajte iseckan kelj i posolite. Kuvajte dok ne počne da omekšava. Sipajte seckani paradajz i pasirani paradajz-sos, zatim dodajte pasulj. Promešajte.

Ulijte bujon, sačekajte da provri, a zatim smanjite temperaturu i ostavite da se lagano krčka 10 minuta. Dok mešate čorbu, postepeno dodajte palentu, neprestano mešajući kako biste sprečili grudvice. Kuvajte još 3-5 minuta, dok ne dobijete gustu i kremastu konzistenciju. Po ukusu dodajte još soli i bibera. Poslužite toplo, uz dodatak maslinovog ulja.

(stvarukusa)