DOMAĆA SUPA SA KNEDLAMA: Recept koji greje dušu

Sastojci:

• ulje da pokrije dno šerpe (može i ne mora, zavisi koliko je masno meso)
• 4 šargarepe
• 2 paškanata
• 350/400 g bataka i karabataka (ili pilećih grudi, leđa...)
• 3 l vode
• 1 glavica crnog luka (može i krompir, celer)
• začini: so, biber, suvi začin, peršun
• po želji 3-4 ravne kašike fide/testenine za supu
• Za knedle:
• 1 jaje i malo soli
• ravna kašika ulja
• 4 ravne kašike griza

Priprema:

U šerpu sipati ulje, oljušteno povrće, meso i začine. Sve to preliti sa 3 l vode i staviti da se kuva na srednjoj vatri 1-1,5 č, ne bi trebalo da vri voda. Po potrebi skinuti penu sa površine supe. Pred kraj kuvanja izvaditi meso i povrće, a dodati (može i ne mora) četiri kašike fide/testenine za supu. Sa mesa skinuti kožicu, kosti, iseckati ga i vratiti u šerpu. Povrće iseckati na kockice (po želji) i takođe vratiti u šerpu.

Knedle: žicom razmutiti jaje i dodati ostale sastojke. Ostaviti smesu da odstoji 10-ak minuta, da griz nabubri, pa kašikom koju ste prethodno umočili u šerpu vaditi knedle i spuštati ih u supu. Supicu kuvati još 10-ak minuta.

(žena/blic)