SALATA OD SOČIVA I BATATA: Vrlo jednostavno jelo inspirisano Mediteranom

Sastojci:

• 270 g batata, oljuštenog i isečenog na kocke od 2,5 cm
• 425 g sočiva
• 3 kašike seckanog peršuna
• 60 g feta sira
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike svežeg limunovog soka
• 1½ kašika senfa
• 1 mali čen belog luka, narendan
• 1 kašičica mlevenog kima
• 1 kašičica paprike
• ½ kašičice soli
• ⅛ kašičice bibera

Priprema:

Kako biste napravili salatu zagrejte rernu na 200°S. Oljuštite i iseckajte batat na kockice od 2,5 cm i stavite ih u pleh za pečenje. Prelijte sa malo maslinovog ulja, 2 prstohvata soli i prstohvatom bibera i pecite 20 do 30 minuta ili dok ne omekša.

Sočivo iz konzerve ocedite i isperite. Za preliv u maloj činiji umutite 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike svežeg limunovog soka, 1½ kašiku senfa, 1 mali čen belog luka (rendanog), 1 kašičicu kima, 1 kašičicu paprike, ½ kašičice soli i bibera, dok se sve dobro ne sjedini.

U veću činiju dodajte pečeni krompir, sočivo, preliv, 3 kašike peršuna i mešajte dok se ne sjedini. Probajte i prilagodite začine pre serviranja. Po želji, dodajte izmrvljen feta sir. 

(stvar ukusa/mondo)