POSNE LOVAČKE ŠNICLE: Ukusne su baš kao i obične, spremaju se lako i brzo

Ova posna verzija zadržava sve što volimo u ovom specijalitetu, ali koristi biljne sastojke, što je čini savršenim izborom za dane posta ili za one koji preferiraju vegansku ishranu.

Sastojci (za 4 osobe):
 

Za šnicle:

• 500 g sejtana (posnih šnicli od soje)
• 3 kašike brašna (može i integralno)
• So i biber po ukusu
• Ulje za prženje

Za sos:

• 250 g šampinjona (ili mešanih pečuraka)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 1 šargarepa
• 200 ml biljnog mleka (sojino, ovseno ili bademovo, bez zaslađivača)
• 200 ml povrćnog bujona
• 1 kašičica aleve paprike 1 kašika brašna
• 2 kašike ulja
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• So i biber po ukusu
• Svež peršun za dekoraciju

Priprema:

Sejtan iseći na tanke šnicle. Ako koristite sojine šnicle, prvo ih skuvajte u posoljenoj vodi, pa dobro ocedite. Uvaljati šnicle u brašno pomešano sa solju i biberom. Na zagrejanom ulju ispržiti šnicle sa obe strane dok ne porumene, pa ih izvaditi na tanjir i ostaviti sa strane.
U tiganj dodati još malo ulja, pa propržiti sitno seckan crni luk dok ne postane staklast. Dodati šargarepu iseckanu na sitne kockice i kratko propržiti. Ubaciti šampinjone isečene na tanke listove i seckani beli luk. Dinstati dok pečurke ne omekšaju i ne puste sok.
Posuti kašikom brašna i promešati da se sjedini sa povrćem. Dodati alevu papriku i mešati još minut. Naliti biljnim mlekom i povrtnim bujonom, mešajući da se ne stvore grudvice. Kuvati na laganoj vatri dok se sos ne zgusne (oko 5-7 minuta).
U gotov sos vratiti pržene šnicle i kuvati još 5 minuta kako bi se proželi ukusi. Po potrebi dodati još soli, bibera ili začina.
Poslužiti uz pire krompir, posnu testeninu ili kuvani pirinač.

(glossy)