NAJJEDNOSTAVNIJI RUČAK: Rolnice od tikvica punjene sirom i spanaćem

Sastojci:

• 3 srednje tikvice, tanko iseckane uzduž
• 1 šolja rikote (ili sitnog sira)
• 1 šolja svežeg bejbi spanaća, iseckanog
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1 jaje
• 1 čen belog luka, sitno seckan
• so i biber po ukusu
• 2 šolje paradajz sosa
• sveži listovi bosiljka za dekoraciju

Priprema:

Da biste napravili rolnice od tikvica, zagrejte rernu na 190°S. Operite tikvice i naseckajte ih uzduž na tanke trake. Stavite veliki lonac vode da provri. Blanširajte trake tikvica 1-2 minuta da omekšaju. Izvadite ih i stavite na papirni ubrus da se ocedi višak vode. U posudi, sjedinite rikotu, iseckan bejbi spanać, parmezan, seckani beli luk, jaje, so i biber. Dobro sjedinite. 

Raširite traku tikvice i nanesite tanki sloj fila od sira i spanaća. Uvijte traku tikvice i stavite je u pleh za pečenje. Ponavljajte postupak sa preostalim trakama.  Prelijte paradajz sos preko rolnica tikvica, tako da budu dobro prekrivene. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 25-30 minuta ili dok tikvice ne omekšaju. Nakon pečenja, izvadite iz rerne. Ukrasite svežim listovima bosiljka i dodajte još malo parmezana po želji.

(stvar ukusa)