IDEJA ZA RUČAK: Proteinske pljeskavice sa povrćem i kinoom

Sastojci:

• 100 g kinoe
• 1 jaje
• 2 kašike pirinčanog brašna
• pola paprike
• pola luka
• 1 mala tikvica
• 1 štapić celera
• so, biber i paprika u prahu, po ukusu

Priprema:

Za pljeskavice, prvo kuvajte kinou sa oko 200 ml vode oko 20 minuta, nakon što proključa. Kada počne da ključa, pokrijte poklopcem i kuvajte na srednjoj vatri. U međuvremenu biber, crni luk, tikvicu i celer sitno iseckajte i pržite u tiganju na ulju i soli oko 5-6 minuta, ili dok ne omekšaju.

Kada je kinoa skuvana, ostavite da se malo ohladi, a zatim dodajte jaje i štapnim mikserom mutite da smesa postane kremastija. Takođe dodajte pirinčano brašno i prženo povrće. Po potrebi posolite i pobiberite i dodajte papriku. Lagano nauljenim rukama napravite pljeskavice i ispržite ih. Servirajte i uživajte.

(stvar ukusa)