PATLIDŽAN POHOVAN U RERNI: Malo susama i parmezana čine čudo od ukusa

Sastojci:

• plavi patlidžan 2 komada
• jaja 4 komada
• parmezan 150 g
• susam 2 kašike
• prezle 6 kašika
• brašno po potrebi
• so po ukusu
• ulje 4 kašike

Priprema:

Patlidžane operite, osušite i isecite na ploške uzduž, ili na kolutove ako vam više odgovara. Ako patlidžan nije gorak, a većina novih sorti nije, možete da izbegnete onaj korak sa soljenjem, pranjem i sušenjem kriški.

Izmešajte brašno, prezle, 100 grama rendanog parmezana i susam, a odvojeno umutite jaja i posolite ih. Patlidžan umočite u jaja, mešavinu sa parmezanom, opet u jaja i na kraju u mešavinu. Ređajte u pleh obložen pek-papirom, na svaku stavite koju kap ulja i pecite oko 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Poslužite sa rukolom i tankim komadima parmezana, uz sos od jogurta ili kečapa.