TURSKI SPECIJALITET, SPOJ MIRISA I UKUSA: Za današnji ručak probajte nešto drugačije - Kebab od belog mesa

Dosta podseća na naše ćevape, a pravi se tako što se meso dobro začini, obavezno se doda loj, a onda se obmota oko štapića za ražnjić.

Sastojci:

• 1 kg belog mesa 
• 1 crni luk
• 1 crvena paprika
• 3-4 kašike seckanog peršuna
• 1 kašičica limunove kore
• 1-2 kašike brašna 
• 2 kašičice soli
• 1,5 kašičica paprike
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 šolja ovčijeg loja
• Za premazivanje:
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika paradajz paste
• 2 kašike kečapa
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica sirćeta
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice paprike

Priprema:

Ako niste mogli da pronađete mleveno belo meso, onda belo meso usitnite u blenderu. Zatim meso stavite u neku posudu, a u blenderu usitnite crni luk i papriku. Procedite kroz sito i dodajte u belo meso. Tečnost ostavite sa strane, jer će vam trebati za kasnije. Zatim dodajte brašno, so, biber, pospite slatku papriku i beli luk u prahu. Sve dobro sjedinite rukama, pa dodajte loj. Pokrijte providnom folijom i ostavite u frižideru 2 sata. Pola sata pre upotrebe potopite štapiće za ražnjiće u vodu. Uzmite dva štapića, pa obmotajte meso okolo. Tako uradite dok ne potrošite štapiće i meso. 

Poređajte na rešetku rerne, a ispod stavite pleh obložen alu folijom. Pecite u zagrejanoj rerni na 250°C oko 10-15 minuta. 

Preliv:

U posudu gde je tečnost od paprika sipajte ulje, kečap, paradajz pastu, sok od limuna, sirće, so i slatku papriku. Premažite kebab i vratite u rerni na još 10-15 minuta. 

(Stvarukusa/mondo)