MEDITERANSKE PASTE: Sa sosom "amatrićana"

Sve još malo propržite, pa u to dodajte i čeri paradajz koji ste prethodno prepolovili. Dinstatajte na laganoj vatri oko 20 minuta, dodajte mediteranske začine, pobiberite i vrlo malo posolite.

Skuvajte testeninu u slanoj vodi "al dente", ocedite i ostavite malo vode u kojoj se kuvala. Sjedinite testeninu i sos, dodajte polovinu rendanog sira i, da bi pasta bila kremastija, još malo vode u kojoj se kuvala testenina. Na kraju pastu pospite rendanim sirom.

Potrebno je:

• 400-500 g špageta
• 1 crveni luk
• 1 čen belog luka
• 1 feferonka
• 250 g malo dimljene slaninice koja se prži
• 500 g čeri paradajza
• maslinovo ulje
• so, biber
• miks mediteranskih začinskih trava
• 80 g rendanog pekorina ili parmezana