KAZANDIBI: Turski dezert koji se topi u ustima, i koji se obožava širom sveta

Sastojci:

• 1 l mleka
• 3 kašike pirinčanog brašna (može i pšenično)
• 3 kašike kukuruznog skroba 
• 1 čaša sitnog šećera
• 50 g maslaca ili margarina
• 1 žumance
• pola čaše šećera u prahu
• malo maslaca za podmazivanje tiganja
• malo kokosovog brašna ili mlevenih pistaća za ukrašavanje

Priprema: 

Šećer dodajte u mleko i ostavite da provri. Zasebno umutite skrob, brašno i žumance s malo vode. Lagano smesu dodajte u provrelo mleko. Onda smanjite temperaturu i kuvajte dok se ne zgusne. Dodajte puter, pa kad se otopi, mikserom umutite vazdušast krem. Tiganj premažite maslacem pa pospite šećerom u prahu. Prelijte odozgo vrućim kremom. Stavite tiganj na ringlu da se šećer karmelizovao, uz povremeno proveravanje kašikom. U veći pleh stavite tiganj pa pažljivo nalijte hladnu vodu. Ostavite prohlađen desert u frižideru sat do dva. Zatim, secite oštrim nožem na šire trake, pa ih podignite špatulom i preklopite. Dekorišite puding  kokosovim brašnom ili mlevenim pistaćima. 

(trpeza)