ZAPEČENE PALAČINKE SA PILETINOM I PEČURKAMA: Brza večera idealna za kraj dana

Sastojci:

za palačinke:

• 125 g brašna,
• jaje,
• 3 dl mleka,
• 2 kašike ulja
• malo soli

za fil:

• 25 g maslaca,
• 250 g šampinjona,
• 250 g pilećeg filea,
• 3 kašike svežeg peršuna
• glavica crnog luka

za bešamel: 

• 25 g maslaca,
• 2 kašike brašna,
• 4,5 dl mleka,
• 1,5 dl pavlake za kuvanje,
• biber
• 25 g tvrdog sira

Priprema:

Brašno i so prosejte u posudu i dodajte umućeno jaje. Sipajte 1,5 dl mleka i promešajte

da se rastvore grudvice, dodajte ostatak mleka, promešajte i ostavite sa strane.

Na rastopljenom maslacu, na laganoj temperaturi, propržite sitno iseckan crni luk, oko

pet minuta. Dodajte iseckane pečurke i nastavite da pržite dok ne omekšaju.

Stavite zatim u drugu posudu i dodajte skuvanu i iseckanu piletinu i peršun.

Napravite bešamel. U posudi u kojoj ste pržili luk otopite maslac. Dodajte brašno i 

propržite ga kratko ( da se sjedini sa maslacom). Sipajte mleko i uz neprestano

mešanje kuvajte pet minuta na umerenoj temperaturi. Pola bešamela sipajte u posudu sa

piletinom i pečurkama, pa začinite solju i biberom. Ostatak sosa vratite na ringlu i 

dodajte pavlaku za kuvanje. Posolite i pobiberite.

U smesu za palačinke dodajte dve kašike ulja i ispecite ih u tiganju. Svaku palačinku

filujte mesom i pečurkama, pa ih urolajte. Dno posude gde će se peći premažite bešamelom. Poređajte palačinke i prelijte preko njih ostatak bešamela. Pospite narendanim sirom i zapecite u zagrejanoj rerni da dobiju lepu smeđu boju.