PO BAKINOM RECEPTU: Starinske kiflice sa džemom, mirišljave i meke kao duša

Sastojci:

• 100 ml vode
• 300 ml mleka
• 20 g kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 jajeta + žumance
• malo soli
• 30 ml ulja maslinovog
• korica limuna
• 800 g brašna
• džem po želji
   

Priprema:

U mlaku vodu izmrviti kvasac, dodati šećer, kad zapeni sipati u vanglu, dodati jaja, mlako mleko, ulje, koricu limuna, brašno, so i zamesiti lepo glatko testo.

Pokriti da odmara 30 minuta. Istresti na sto, iseći u komadiće od 100 g za veće i 50 g za manje kifle. 

Svaki komad obraditi rukom i pokriti folijom i krpom da odmori 10 minuta. Oklagijom razviti u dužinu i širinu pa staviti na dno punu kašičicu džema uviti u kiflu.

Ređati u podmazan pleh. Pokriti da naraste oko 15 minuta, pa premazati žumancetom. Peći na 210 stepeni S oko 30 minuta. Pokriti krpom.                                                                         

(Trpeza)