Domaći jabučar osvaja ukusom

DOMAĆIN iz podjuhorskog sela Svojnovo Ljubivoje Živić svakodnevno na paraćinskoj zelenoj pijaci proda i do 600 kilograma domaćeg paradajza jabučara. Oko njegove tezge je uvek gužva, pa sve što iznese "plane" već do podneva, a dvaput sedmično kod njega pazare i monahinje - za potrebe manastira i Doma za osobe ometene u razvoju iz obližnjeg Izvora.

- Ranije je moja porodica za tržište gajila i papriku, ali smo se tokom poslednje decenije specijalizovali samo za paradajz. Jabučar je mekanija sorta, ali je za svakodnevnu upotrebu jedan od najukusnijih. S obzirom na to da nije industrijski, prilično je cenjen, mada traži pravu negu da bi dobro rodio. Prihrana je bez nitrata i nitrita, a prskanje samo koliko mora, jer se sve to odražava na ukus - objašnjava Živić.

PROČITAJTE JOŠ: Leskovački paradajz na trpezama u Grčkoj, Crnoj Gori, Albaniji...

Na 12 ari zemljišta pod plastenikom, ovaj domaćin ima 2.800 strukova paradajza i još 2.500 na desetak ari - na otvorenom. Bašta sa bunarom mu je na samo pedesetak metara od kuće, a plastenike otvara pre vremena, praveći promaju da bi rod što manje prskao. I, na pijaci je od polovine jula do septembra...

- Ova sezona bila je nešto hladnija i kišovita, što je paradajz neznatno poremetilo, pa sam ipak zadovoljan. Jer ova biljka ne voli ni previše zime, ni previše sunca... sve mora da mu bude "po meri" - zaključuje Ljubivoje koji u Svojnovu živi sa roditeljima, suprugom i dve kćerke, dok je najstarija udata.